湖南姜鹽茶是什么茶

湖南姜鹽茶起源于湖南湘陰一帶，古代的岳州府，和一般的茶葉相比，它多了姜、鹽、芝麻、青豆或花生仁，先把姜洗凈搗碎，和鹽、茶葉、水放在壺里，置旺火上熬，滾沸后，沖入放有炒熟芝麻和青豆的茶杯里，蓋好，略悶三兩分鐘即成，沖泡時水溫以70℃-80℃為好，生(sheng)姜(jiang)要選(xuan)用鮮嫩(nen)新(xin)姜(jiang)，食鹽則(ze)以平(ping)日口感(gan)為度。

如果(guo)說起(qi)(qi)(qi)姜鹽茶的(de)起(qi)(qi)(qi)源，其(qi)中還(huan)有(you)一(yi)段頗(po)為有(you)趣(qu)的(de)來(lai)歷，那是南(nan)宋(song)紹興年間，岳(yue)飛被朝廷授予鎮(zhen)寧崇信軍節度使(shi)，帶領(ling)兵(bing)(bing)(bing)馬南(nan)下，準(zhun)備(bei)鎮(zhen)壓楊幺(yao)領(ling)導(dao)的(de)農民起(qi)(qi)(qi)義。但是，士兵(bing)(bing)(bing)一(yi)到南(nan)方，水土不服，病(bing)人增多，不僅(jin)影(ying)響了作戰，也影(ying)響了士氣。岳(yue)飛急中生(sheng)智，便吩咐部下熬含鹽的(de)黃豆(dou)姜汁湯當茶喝，果(guo)然(ran)，士兵(bing)(bing)(bing)中的(de)疾病(bing)迅速減少。軍營周(zhou)圍的(de)老百姓一(yi)看，也學著沏(qi)這(zhe)號茶，一(yi)時間在湘陰包(bao)括汨羅縣流(liu)行起(qi)(qi)(qi)來(lai)。

湖南姜鹽茶的功效與作用

湖(hu)南姜鹽茶(cha)配(pei)料豐富，包括姜、鹽、黃豆(dou)、芝麻、茶(cha)葉等(deng)，姜能開(kai)胃止(zhi)(zhi)(zhi)嘔(ou)，化痰止(zhi)(zhi)(zhi)咳，發汗解(jie)表；鹽調味和中，益腎潤(run)燥；黃豆(dou)健脾利(li)濕(shi)，益血補(bu)虛，解(jie)毒；茶(cha)葉有驅散疲勞，生津止(zhi)(zhi)(zhi)渴，利(li)尿(niao)止(zhi)(zhi)(zhi)瀉，清熱解(jie)毒，消食減肥等(deng)作用；就連后來加進(jin)的一(yi)味芝麻也有補(bu)肝腎，益精(jing)血，潤(run)腸燥的功(gong)效。

湖南姜鹽茶怎么喝

姜鹽茶沏好了，先得把茶罐里的茶篩在茶碗里。篩茶，得抓住茶罐的把手，像鄉間人篩稻谷一樣，水平方向地旋轉晃動茶罐，使罐里的茶葉、豆粒、姜末、芝麻均勻地懸浮在茶水中，傾斜茶罐，茶葉、豆粒、姜末、芝麻和茶水一同倒在茶碗里。人們吃茶，也要輕輕地晃動茶碗，使碗底的茶葉豆粒等物漂浮起來，才能夠將碗里的姜鹽豆子芝麻茶吃干凈。

敬(jing)(jing)客時，按長幼順(shun)序篩(shai)篩(shai)過第一(yi)遍后，主人(ren)要留神觀(guan)察，誰先喝完(wan)了馬上又敬(jing)(jing)上第二(er)碗，如此循環。客人(ren)雖略作推辭，主人(ren)卻執意多敬(jing)(jing)，以表熱忱(chen)，有量(liang)大的(de)，一(yi)人(ren)可單獨喝完(wan)一(yi)罐(guan)茶。民間(jian)還流傳著一(yi)首歌謠：“芝麻(ma)豆子茶，呷噠(da)就想夸，一碗(wan)香(xiang)滿口，二(er)碗(wan)舔落牙，三碗(wan)四碗(wan)辭不(bu)脫(tuo)，五碗(wan)六(liu)碗(wan)捉(zhuo)魚(yu)蝦(xia)，漢子們歇氣，一罐(guan)不(bu)能(neng)少，堂客(ke)們仰罐(guan)，泛起(qi)緞子花(hua)。只是出門人喝不(bu)得，越(yue)喝越(yue)思家，越(yue)喝越(yue)思家。”