五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是(shi)用(yong)五谷做的(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉，五谷雜(za)(za)糧(liang)是(shi)泛指糧(liang)食(shi)作物，而不是(shi)狹義上的(de)＂稻(dao)、黍、稷、麥(mai)、菽＂。廣義上的(de)五谷雜(za)(za)糧(liang)包(bao)括：稻(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)、小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)(mi)(mi)、燦米(mi)(mi)(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)(mi)(mi)、黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)、紅(hong)米(mi)(mi)(mi)(mi)、大豆、紅(hong)豆、綠(lv)豆、黑(hei)豆、蕎麥(mai)、小(xiao)麥(mai)、高粱、地瓜等(deng)等(deng)，這(zhe)類原(yuan)料所做成的(de)膨(peng)化粉，統稱五谷雜(za)(za)糧(liang)粉。這(zhe)種米(mi)(mi)(mi)(mi)粉顏色(se)多樣，口味也很好，符合現在年輕人返璞歸(gui)真吃粗糧(liang)的(de)飲食(shi)習慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)片通常是(shi)草魚(yu)或(huo)(huo)者(zhe)是(shi)黑魚(yu)，但(dan)是(shi)現在(zai)隨(sui)著市(shi)場的需(xu)求(qiu)已經變成了無骨的魚(yu)了，大多(duo)數(shu)是(shi)龍利(li)魚(yu)或(huo)(huo)者(zhe)是(shi)巴沙魚(yu)，因為(wei)不(bu)擔(dan)心有(you)刺，但(dan)是(shi)其實論起來口(kou)感，還是(shi)草魚(yu)的口(kou)感更(geng)好(hao)。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚、或(huo)者草魚、白鰱1千克。

2、鍋內放入(ru)豬油，燒至五成熱時，放入(ru)處理(li)后(hou)魚，蔥段、姜片，香料(liao)小(xiao)火慢(man)慢(man)煸炒，待(dai)原料(liao)表(biao)皮淺(qian)黃，撈出放入(ru)沸水鍋內，料(liao)酒、白酒適量。

3、大(da)火燒開后繼續熬制60分(fen)鐘，將原料全部撈出。過濾雜質(zhi)即成魚湯。

魚粉制作：

1、五谷(gu)粉用涼水泡5-8小時。

2、草魚(yu)、巴(ba)沙魚(yu)或者黑魚(yu)均(jun)可(ke)，魚(yu)殺(sha)后洗(xi)凈片(pian)(pian)成魚(yu)片(pian)(pian)，用(yong)淀粉、料酒、白胡椒、鹽腌(a)制三小時后魚(yu)湯內汆(cuan)熟備用(yong)。

3、鍋(guo)內加水，燒開(kai)后(hou)放入泡軟的魚粉和豆(dou)腐(fu)皮、海帶絲(si)、豆(dou)腐(fu)、西紅柿、生菜、香菇、青菜配菜輔料。

4、煮熟后撈出放入碗(wan)內(nei)，加入魚骨高湯(tang)，以及(ji)白(bai)胡椒，芝麻(ma)油，鹽，雞精，味精，調味。