扒糕是什么做的？扒糕是傳統特色夏季風味食品。流行于河北，北京等地。一般用蕎麥面制成，食用時切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內，澆上用麻醬、香油、好醋攪拌的汁，加上紅咸胡蘿卜擦的絲，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。那扒糕要怎么做才好吃呢？可以一起來學習一下扒糕 的家常做法。
做法
- STEP 01
準備好配料食材。
- STEP 02
往蕎麥面里放少許鹽拌勻，用熱水合成軟面團。
- STEP 03
把面團放入盤或碗里按平，罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘。
- STEP 04
蒸熟后取出晾涼，然后用刀切成條放入盤中，里面放入腌胡蘿卜絲。
- STEP 05
澆上用芝麻醬、芥末醬、醬油和醋混合的醬料。
- STEP 06
再澆上辣椒油、蒜汁，最后撒一點香菜末拌勻便可食用。
小貼士
1、制作扒糕時，還可以把水煮開(kai)倒(dao)入面粉(fen)攪拌燙熟，然后(hou)把面團投入涼水盆(pen)中用手攥成面餅(bing)，涼透后(hou)切條拌食。
2、扒(ba)糕夏季吃(chi)冰鎮的，可消暑開胃，冬季可用(yong)油煎(jian)炸(zha)，再澆(jiao)以(yi)蒜(suan)汁等調料拌食，趁熱吃(chi)味道也很不錯。
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