一、大暑為什么要吃姜汁調蛋

浙江臺州一帶有大暑吃姜汁調蛋(dan)的習俗(su)，因其(qi)能夠驅寒、止咳、祛痰(tan)、健脾、暖胃而(er)受(shou)到人(ren)們的喜愛和(he)歡(huan)迎。

夏季吃姜好處多。生(sheng)姜是(shi)人們日(ri)常飲食中一種(zhong)極為(wei)重要的調味(wei)品，也可(ke)以作為(wei)蔬菜單獨食用，也是(shi)一味(wei)重要的中藥材。生(sheng)姜性溫，味(wei)辛，具(ju)有發汗解表、溫中止咳、殺(sha)菌解毒等(deng)功效，可(ke)用于外感風寒、胃(wei)寒嘔吐、風寒咳嗽等(deng)病癥。

此外，生姜中的(de)姜辣素可以防止身體(ti)癌變和延緩衰老，老年人常吃生姜可以祛除老年斑。

正是因為生姜有如此多的好處，人們才發動自己的智慧，用生姜為原材料創造(zao)出了(le)各(ge)種(zhong)各(ge)樣(yang)的(de)美食(shi)，姜(jiang)汁調(diao)蛋就(jiu)是經典的(de)與(yu)生姜(jiang)有關(guan)的(de)美食(shi)之一。

二、姜汁調蛋怎么做好吃

1、首先準備(bei)好原材料：紅糖、熟姜汁(zhi)、鴨蛋。

2、取一勺紅糖、一勺熟姜汁和(he)一個鴨(ya)蛋(dan)。

3、用筷子順著一個方向用力攪(jiao)拌。

4、攪勻后慢慢加水，一邊加水一邊順著剛剛的方向繼(ji)續攪拌。

5、鍋(guo)里的水燒開以后，放(fang)進去(qu)蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)蒸5分鐘左(zuo)右就完(wan)成了。