一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有毒的(de)，它(ta)在(zai)胃(wei)腸(chang)道(dao)中水(shui)解后會放出劇毒成分(fen)氫(qing)氰酸，氫(qing)氰酸作(zuo)用于(yu)呼吸道(dao)和心(xin)血(xue)管中樞，會導致食用者因麻痹而死亡。

每100克(ke)苦(ku)杏仁中所含(han)的苦(ku)杏仁苷就可(ke)(ke)以(yi)分解釋放出釋放氫氰(qing)酸100～250毫(hao)克(ke)，而60毫(hao)克(ke)氫氰(qing)酸就可(ke)(ke)以(yi)置人于死地(di)，這也(ye)是甄嬛傳(chuan)中安陵容吃下(xia)一盤苦(ku)杏仁中毒身亡的原因(yin)。

苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)與甜杏(xing)仁(ren)(ren)中的苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)苷含量(liang)是有很(hen)大的差(cha)異的。在(zai)苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)中苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)苷約(yue)含3%~4%，甜杏(xing)仁(ren)(ren)中則(ze)僅有0.11%。像(xiang)桃、櫻桃、沙果、杏(xing)、李子、枇(pi)杷、蘋果等(deng)的果核(he)也都含有“苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)苷”。正常(chang)人的致死(si)(si)量(liang)大約(yue)在(zai)60毫克氫氰酸，才能置(zhi)人于(yu)死(si)(si)地，一(yi)般要一(yi)次(ci)性食用50-80g苦(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)（約(yue)50粒）或者100-150g（約(yue)80粒）甜杏(xing)仁(ren)(ren)才可(ke)能達(da)到致死(si)(si)量(liang)。

因此，建議大家平時想吃零(ling)嘴時選擇購買原味甜杏仁，食療(liao)時前往藥店咨詢藥師(shi)后(hou)購買炮(pao)制后(hou)的苦杏仁。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦(ku)杏(xing)仁(ren)中(zhong)(zhong)毒主要是(shi)由(you)于(yu)苦(ku)杏(xing)仁(ren)所含的氫(qing)氰酸造成的。以下是(shi)苦(ku)杏(xing)仁(ren)中(zhong)(zhong)毒的癥狀(zhuang)表現：

1、呼吸困難：氫氰酸抑制膜蛋白細胞(bao)呼吸鏈，影響細胞(bao)內ATP生成，導致細胞(bao)缺氧(yang)，引起呼吸困難(nan)。

2、心跳加速：氫(qing)氰酸能夠直接作用于心(xin)臟，引起心(xin)臟節律異常，使(shi)心(xin)跳加(jia)速。

3、頭暈、頭痛、眩暈：苦杏仁中毒還(huan)可能導致神(shen)經系統功能紊亂，出現頭(tou)暈、頭(tou)痛、眩暈等癥狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫(qing)氰酸的(de)毒性作用(yong)可導致消化系統反應，如惡心、嘔吐、腹瀉等(deng)。

5、肌肉抽搐、昏迷：若(ruo)中毒(du)嚴重，可能出現肌肉抽搐和昏迷等癥狀(zhuang)。