巴旦木是什么

巴(ba)旦(dan)木(mu)（Almonds）是(shi)(shi)出產自世(shi)界(jie)各地(di)、廣受(shou)歡迎的(de)(de)一種(zhong)堅果。“Badam”從學術上(shang)解釋(shi)，表示“內核”的(de)(de)意思。漢語“巴(ba)旦(dan)木(mu)”是(shi)(shi)“Baadaam”一詞的(de)(de)音(yin)譯而非(fei)意譯。

“Baadaam”是(shi)Almonds（扁(bian)桃(tao)仁）在世界眾多國家的(de)名(ming)稱，全球80%的(de)巴(ba)旦木產于美國加(jia)州(zhou)，此外，如印度、巴(ba)基斯坦(tan)和伊朗以及中(zhong)國新(xin)疆(jiang)均(jun)有種植巴(ba)旦木，該名(ming)稱因歷史悠久的(de)文化傳(chuan)統而(er)被(bei)當地人熟(shu)知。

巴旦木(mu)營養豐富，一盎司（約30克(ke)/23顆）巴旦木(mu)含有(you)約6克(ke)蛋(dan)白質(zhi)、4克(ke)膳食纖維(wei)、75毫(hao)(hao)克(ke)鈣、7.4毫(hao)(hao)克(ke)維(wei)生(sheng)素(su)E、0.3毫(hao)(hao)克(ke)維(wei)生(sheng)素(su)B2及1毫(hao)(hao)克(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦(dan)木是(shi)扁桃的(de)內核(he)，杏仁則是(shi)杏的(de)內核(he)，而(er)扁桃和(he)杏在植物學(xue)上來說(shuo)，是(shi)兩種不同的(de)植物。國家推薦標準(zhun)稱“扁桃仁”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦木(mu)又(you)名巴旦杏(xing)俗稱薄殼杏(xing)仁(ren)，是新疆(jiang)維吾爾人民最珍(zhen)視的(de)干果，主要產(chan)(chan)在天山(shan)以南喀什綠洲的(de)疏附、英(ying)吉沙(sha)、莎車、葉城(cheng)等(deng)縣。杏(xing)仁(ren)屬薔薇科(ke)，原(yuan)產(chan)(chan)于中(zhong)(zhong)亞(ya)，西亞(ya)、地中(zhong)(zhong)海地區，引種于暖(nuan)溫帶(dai)地區。杏(xing)仁(ren)果長在短距上，具有未成熟的(de)外觀。當果實成熟時，它綠色的(de)外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中(zhong)(zhong)的(de)核(he)仁(ren)。

2、產地區別

巴旦杏是新疆維(wei)吾爾人(ren)民最珍(zhen)視的(de)干果，主要產在天山(shan)以南喀什綠(lv)洲的(de)疏附、英吉沙(sha)、莎車、葉城等縣。每逢初秋(qiu)，當果園里(li)的(de)巴旦杏由綠(lv)變黃微(wei)帶(dai)紅暈，開(kai)始(shi)千裂成(cheng)熟(shu)的(de)時節，人(ren)們(men)就絡繹不絕地前去選(xuan)購(gou)采摘，迅速(su)將成(cheng)熟(shu)的(de)巴旦杏爭購(gou)一空。

按植(zhi)物分類(lei)學(xue)，巴旦杏不是杏，而是桃(tao)屬(shu)中扁桃(tao)亞(ya)屬(shu)的(de)植(zhi)物，巴旦杏果(guo)小，扁圓(yuan)，果(guo)肉干澀無汁不能(neng)食(shi)，主要吃(chi)發達(da)的(de)仁(ren)。仁(ren)味超(chao)過核桃(tao)和杏仁(ren)，有特(te)殊的(de)甜香(xiang)風味，巴旦木的(de)仁(ren)通常被稱之為巴旦木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍，餅含有少量胡蘿卜素，維生素B1，B2和消(xiao)化(hua)酶、杏(xing)仁(ren)素酶、杏(xing)仁(ren)成、鈣(gai)、鎂、鈉(na)、鉀，同事含有(you)鐵(tie)鈷等18種微量元(yuan)素(su)。巴旦木(mu)仁(ren)是維吾(wu)爾族(zu)人(ren)傳統的健身滋補品，有人(ren)每日睡(shui)覺前細嚼十余粒，開水(shui)沖下(xia)，長(chang)期食(shi)用，夜(ye)間(jian)能通宵睡(shui)熟(shu)無夢，身體抵抗力顯(xian)著增強(qiang)，報紙(zhi)身強(qiang)體壯(zhuang)。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物(wu)質，能預防(fang)疾病和早衰。

雖然杏仁(ren)有許多的(de)藥(yao)用(yong)，食用(yong)價值，但不可以大量使(shi)(shi)用(yong)。杏仁(ren)含(han)有毒物(wu)(wu)質氫(qing)氰酸，過量服用(yong)可致中毒。所以，使(shi)(shi)用(yong)前必須現在水(shui)中浸泡(pao)多次，餅加熱煮沸，減(jian)少以至(zhi)消除其中的(de)有毒物(wu)(wu)質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴旦木和杏仁營養價(jia)值體顯(xian)在不同的(de)方面，巴旦木主要為(wei)食(shi)用(yong)價(jia)值，杏仁則以藥用(yong)為(wei)多。

1、杏仁(ren)是(shi)一種健康食品(pin)，適量食用不僅(jin)可以(yi)有效控制人體內膽固(gu)醇的(de)含量，還(huan)能顯著降低(di)心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生(sheng)素E。甜杏(xing)仁中所(suo)含的脂(zhi)(zhi)肪是健康(kang)人(ren)士所(suo)必需的，是一種對心臟有(you)益的高不飽和脂(zhi)(zhi)肪。

2、苦杏仁(ren)內含(han)有氰(qing)化鉀，是一種劇(ju)毒化合物(wu)。生吃或吃多(duo)是會(hui)中毒的。炒熟或煮(zhu)熟每次吃5-10g對便秘(mi)很有(you)好處。它(ta)主要(yao)是(shi)用(yong)來做藥，祛痰止咳、平(ping)喘、潤腸(chang)、下(xia)氣開痹，不可當花(hua)生果來吃。

3、巴(ba)旦(dan)木營養(yang)(yang)價值(zhi)很(hen)高，它的營養(yang)(yang)比同(tong)重量的牛肉高六倍。巴(ba)旦(dan)杏仁是維吾(wu)爾人傳統的健(jian)身(shen)滋(zi)補品，有人每(mei)日睡覺前細嚼十(shi)余粒，開水沖下，長(chang)期食(shi)用，夜間能通宵熟睡無夢，身(shen)體抵抗力顯著增強(qiang)(qiang)，保持(chi)身(shen)強(qiang)(qiang)體壯。做為平日吃的干果，有健(jian)腦、明目(mu)、溫肺、心(xin)臟疾病、益肝、健(jian)脾、和胃、補腎、潤腸(chang)、強(qiang)(qiang)筋(jin)、壯骨、養(yang)(yang)顏護(hu)膚、養(yang)(yang)陰補虛(xu)的功效。

巴旦木的功效與作用

1、保護肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營(ying)養食物之一(yi)，是一(yi)種富含維生(sheng)素(su)E和類黃(huang)酮抗(kang)氧(yang)化劑(ji)的健康食品。一把巴旦(dan)木（28克或者(zhe)23顆）可以提供維生素(su)E相當于人體每日所需的一半，而(er)維(wei)生素E可以有效對抗自由基，起到保濕護膚(fu)和(he)減緩衰老的作用(yong)。

2、有益心臟健康

巴旦木中有很高含量的不飽(bao)和脂肪酸(suan)有幫助降低“壞”膽固(gu)醇水平，食用巴旦木，可以有效(xiao)降低人體膽固(gu)醇及甘油三酸(suan)酯(zhi)含量，減少心臟(zang)病發(fa)作的潛在威脅。

3、幫助(zhu)腸道健康

相(xiang)關研究結(jie)果(guo)顯示，巴旦木(mu)具(ju)有益(yi)生元特性，可以(yi)通過增加腸道(dao)內的有益(yi)菌，改善腸道(dao)健康，促進排(pai)便。

4、控制體重

首先，食(shi)用巴(ba)旦(dan)木(mu)會讓(rang)人產生明顯的飽(bao)腹感，從(cong)而(er)幫助控(kong)制對于其它高熱食(shi)品(pin)的攝入；其次，巴(ba)旦(dan)木(mu)所(suo)含的膳食(shi)纖維讓(rang)脂(zhi)肪吸收率降低，從(cong)而(er)有(you)效控(kong)制體重。