巴旦木是什么

巴(ba)旦(dan)木（Almonds）是出產自世界(jie)各地、廣(guang)受歡迎的一(yi)種堅果。“Badam”從學術上解釋，表示“內核(he)”的意(yi)思。漢語“巴(ba)旦(dan)木”是“Baadaam”一(yi)詞(ci)的音譯(yi)而非意(yi)譯(yi)。

“Baadaam”是Almonds（扁桃(tao)仁）在(zai)世界(jie)眾多國家(jia)的名(ming)(ming)稱，全球(qiu)80%的巴(ba)旦木產于(yu)美國加州，此外，如印度、巴(ba)基(ji)斯坦和伊朗以(yi)及中國新(xin)疆均有種(zhong)植巴(ba)旦木，該名(ming)(ming)稱因歷史(shi)悠久的文化傳統而被當地人熟知(zhi)。

巴旦(dan)木營養(yang)豐富，一盎司（約30克(ke)(ke)/23顆）巴旦(dan)木含有(you)約6克(ke)(ke)蛋白(bai)質、4克(ke)(ke)膳(shan)食(shi)纖維、75毫(hao)克(ke)(ke)鈣、7.4毫(hao)克(ke)(ke)維生素E、0.3毫(hao)克(ke)(ke)維生素B2及1毫(hao)克(ke)(ke)煙酸。

在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴(ba)旦木是扁桃(tao)的(de)內(nei)核，杏仁則是杏的(de)內(nei)核，而扁桃(tao)和杏在植物學(xue)上來說，是兩種不(bu)同的(de)植物。國家(jia)推薦標準(zhun)稱“扁桃(tao)仁”。

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巴旦木和杏仁的區別

1、外貌區別

巴旦(dan)木又名巴旦(dan)杏俗稱薄(bo)殼(ke)杏仁，是(shi)新(xin)疆維(wei)吾爾人民最珍視的(de)干果，主要產(chan)在(zai)天山(shan)以南喀什綠洲的(de)疏附、英吉沙、莎車、葉城等(deng)縣。杏仁屬(shu)薔薇科，原產(chan)于中(zhong)亞(ya)(ya)，西亞(ya)(ya)、地(di)中(zhong)海地(di)區，引種于暖溫帶地(di)區。杏仁果長在(zai)短距上，具有未(wei)成熟(shu)的(de)外觀(guan)。當(dang)果實成熟(shu)時，它綠色的(de)外殼(ke)會裂開，而(er)顯露出包在(zai)粗糙外殼(ke)中(zhong)的(de)核仁。

2、產地區別

巴(ba)旦杏是新疆維吾(wu)爾人民最(zui)珍視的干(gan)果，主要產在(zai)天(tian)山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初(chu)秋(qiu)，當果園里的巴(ba)旦杏由綠變黃微(wei)帶紅暈，開始千裂成(cheng)熟的時節(jie)，人們就絡繹不(bu)絕地前去選購(gou)采摘，迅(xun)速將成(cheng)熟的巴(ba)旦杏爭購(gou)一空(kong)。

按(an)植(zhi)(zhi)物(wu)分類學，巴(ba)旦(dan)杏(xing)(xing)不是杏(xing)(xing)，而是桃屬(shu)中扁(bian)桃亞屬(shu)的(de)植(zhi)(zhi)物(wu)，巴(ba)旦(dan)杏(xing)(xing)果(guo)(guo)小，扁(bian)圓，果(guo)(guo)肉干(gan)澀(se)無汁不能食(shi)，主要吃(chi)發達的(de)仁(ren)(ren)。仁(ren)(ren)味(wei)超過核桃和(he)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)，有(you)特殊的(de)甜(tian)香風味(wei)，巴(ba)旦(dan)木的(de)仁(ren)(ren)通(tong)常被(bei)稱(cheng)之為巴(ba)旦(dan)木。

3、功效區別

巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍(bei)，餅含有少量胡(hu)蘿卜(bu)素(su)，維生素(su)B1，B2和消化酶(mei)、杏仁(ren)素酶(mei)、杏仁(ren)成、鈣、鎂、鈉、鉀，同(tong)事(shi)含有(you)鐵鈷等(deng)18種微量元素。巴旦木(mu)仁是維吾爾族人傳統(tong)的健身滋補品，有人每日睡覺(jue)前細嚼(jiao)十余粒(li)，開(kai)水沖下，長(chang)期食用，夜(ye)間能通宵(xiao)睡熟無夢，身體抵抗力顯著增強，報紙(zhi)身強體壯。

杏仁的功效與作用很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和(he)早衰(shuai)。

雖然杏仁有許(xu)多的藥用(yong)，食用(yong)價(jia)值，但(dan)不可以大(da)量(liang)使用(yong)。杏仁含有毒(du)(du)物質氫(qing)氰酸，過量(liang)服用(yong)可致中毒(du)(du)。所以，使用(yong)前必須現在水(shui)中浸泡(pao)多次，餅(bing)加(jia)熱煮沸，減(jian)少以至(zhi)消除(chu)其中的有毒(du)(du)物質。

巴旦木和杏仁營養價值哪個好

巴(ba)旦木(mu)和杏仁營(ying)養價(jia)值體顯在不同的方面，巴(ba)旦木(mu)主要為食(shi)用價(jia)值，杏仁則以(yi)藥用為多(duo)。

1、杏仁是一種(zhong)健(jian)康食品，適量(liang)食用不僅可以有效控(kong)制(zhi)人體(ti)內(nei)膽(dan)固醇的含量(liang)，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素(su)E。甜杏仁中(zhong)所含(han)的脂肪(fang)是健(jian)康人士所必(bi)需(xu)的，是一(yi)種對(dui)心臟有益(yi)的高不飽(bao)和(he)脂肪(fang)。

2、苦杏仁內(nei)含有氰化鉀(jia)，是(shi)一種劇毒化合物。生吃或吃多是(shi)會中毒的。炒(chao)熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用(yong)來(lai)做藥，祛(qu)痰止咳、平喘、潤腸(chang)、下氣開痹，不(bu)可當花生(sheng)果來(lai)吃。

3、巴旦(dan)木營養價值(zhi)很高，它的(de)營養比(bi)同(tong)重(zhong)量的(de)牛肉(rou)高六(liu)倍(bei)。巴旦(dan)杏仁是維吾爾人傳(chuan)統的(de)健(jian)身(shen)滋(zi)補(bu)品，有人每日(ri)睡(shui)覺前(qian)細(xi)嚼十(shi)余粒，開水沖下，長(chang)期食用，夜間能通宵熟睡(shui)無夢，身(shen)體(ti)抵抗力顯著增強，保持(chi)身(shen)強體(ti)壯。做為平日(ri)吃(chi)的(de)干果，有健(jian)腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健(jian)脾、和胃、補(bu)腎、潤腸(chang)、強筋(jin)、壯骨、養顏護(hu)膚、養陰補(bu)虛(xu)的(de)功效。

巴旦木的功效與作用

1、保(bao)護(hu)肌(ji)膚(fu)

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營(ying)養食物之一(yi)，是一(yi)種富含維生素E和類黃酮抗(kang)氧化(hua)劑的健(jian)康食品。一把(ba)巴旦(dan)木（28克或(huo)者23顆）可(ke)以(yi)提供維生素E相當(dang)于人體每(mei)日(ri)所需的一半，而維生素E可以有效(xiao)對抗自由基，起到保濕(shi)護(hu)膚和減緩衰老的(de)作用(yong)。

2、有益心臟健康

巴旦木中有(you)很(hen)高含量的不飽和脂肪酸(suan)有(you)幫(bang)助降低(di)“壞”膽固醇水平，食用巴旦木，可以有(you)效(xiao)降低(di)人(ren)體膽固醇及甘油三酸(suan)酯含量，減(jian)少心臟病發(fa)作的潛(qian)在威(wei)脅。

3、幫助腸道健康

相關(guan)研究結果顯示，巴旦木具(ju)有益(yi)生元特性(xing)，可以通過增加腸道(dao)(dao)內的有益(yi)菌(jun)，改善腸道(dao)(dao)健康(kang)，促(cu)進排便。

4、控制體重(zhong)

首先，食(shi)用巴旦木(mu)會讓(rang)人產生明顯的(de)飽腹(fu)感，從而幫助控(kong)制對于其(qi)它(ta)高熱食(shi)品的(de)攝入(ru)；其(qi)次(ci)，巴旦木(mu)所含的(de)膳食(shi)纖維讓(rang)脂肪吸(xi)收率降低，從而有效(xiao)控(kong)制體重。