澳洲(zhou)堅果(guo)（拉(la)丁學名：Macadamia ternifolia F. Muell.）別名：昆士蘭(lan)栗(li)、澳洲(zhou)胡桃、夏威夷(yi)果(guo)、昆士蘭(lan)果(guo)，是(shi)一種原(yuan)產于澳洲(zhou)的樹生堅果(guo)。夏威夷(yi)果(guo)樹屬常(chang)綠喬木，雙(shuang)子葉植物。樹冠高大(da)，葉3～4片輪(lun)生，披針(zhen)形、革質(zhi)，光(guang)滑，邊(bian)緣有刺狀(zhuang)鋸齒。總狀(zhuang)花序腋生，花米黃色(se)，果(guo)圓球形，果(guo)皮(pi)(pi)革質(zhi)，內果(guo)皮(pi)(pi)堅硬，種仁米黃色(se)至淺棕色(se)。適(shi)合生長(chang)在(zai)溫和、濕潤、風力小的地區。
山龍眼科、澳洲堅果屬植物在世界上眾多的干果之中，澳洲堅果的經濟價值最高，素來享有“干果之王”的譽稱。分布區域：澳大利亞東部、新喀里多尼亞、印度尼西亞蘇拉威西島。此外澳洲堅果還具有很高的營養價值和藥用價值。
該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋
夏威夷果的營養價值非常高，有“干果皇后”的美譽，含有非常之豐富的優質蛋白質，不飽和脂肪酸、十幾種重要氨基酸、B族維生素、鈣、鐵、心等營養物質，其中夏威夷果果仁的含油量高達70%左右，蛋白質9%。夏(xia)威夷果(guo)(guo)不僅營養(yang)價值高，而且非常好吃，香脆(cui)可口，風味獨特，被譽為(wei)世界上最高級的食用堅(jian)果(guo)(guo)。而且也經(jing)常被加(jia)工成點心、糖果(guo)(guo)、糕(gao)點、巧克力、冰淇(qi)淋等。
1、調(diao)節血脂(zhi)。夏威夷果含有(you)非(fei)常之(zhi)豐富的單不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，有(you)調(diao)節高血脂(zhi)大鼠血脂(zhi)水(shui)平的作用(yong)。
2、預防心臟病(bing)。夏威(wei)夷果里的的單不(bu)飽和脂肪酸不(bu)僅自身不(bu)含(han)(han)(han)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)，同時還可以降低血(xue)液中LDL膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(壞膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun))的含(han)(han)(han)量，同時又能維持甚至增加HDL膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(好膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun))的含(han)(han)(han)量，因此又預防心臟病(bing)的功效(xiao)。
3、改(gai)善(shan)糖尿病(bing)(bing)患者的(de)脂質代謝、調節和(he)控(kong)制(zhi)血(xue)糖水(shui)平。夏威夷果(guo)油中富(fu)含的(de)單不飽和(he)脂肪酸能(neng)降低血(xue)壓(ya)、調節和(he)控(kong)制(zhi)血(xue)糖水(shui)平、改(gai)善(shan)糖尿病(bing)(bing)患者的(de)脂質代謝，是糖尿病(bing)(bing)患者最好的(de)脂肪補(bu)充來源;此(ci)外，澳洲堅果(guo)油中富(fu)含的(de)抗氧化劑，可(ke)以限制(zhi)糖尿病(bing)(bing)患者體內(nei)的(de)過(guo)氧化過(guo)程。
4、預防(fang)癌癥(zheng)。研究(jiu)發現，澳(ao)洲堅果(guo)油能(neng)減少致癌物的酮衍生物在腸道形成腫瘤的速率。夏威夷(yi)果(guo)油的保護作用與其自身富含單不飽和脂肪(fang)酸(suan)、抗氧化劑以及其他微量元素有關。
5、抗衰老。衰老與人體內的(de)過氧化(hua)(hua)反應密(mi)切(qie)相關，人的(de)生命(ming)就如同一(yi)支燃燒的(de)蠟燭，氧化(hua)(hua)燃燒得越劇烈，壽命(ming)就越短。而夏威夷果中含有(you)大(da)量抗氧化(hua)(hua)劑(ji)。
夏威夷果既有“干果之王”的美(mei)譽，又有“干果皇后”的美(mei)稱，其營養(yang)價(jia)值(zhi)非常之高(gao)，各種功效與作用更是備(bei)受(shou)矚(zhu)目。
該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋
市面上銷售的夏威夷果有兩種，一種是炒熟的，另一種是生的。炒熟的夏(xia)威夷果一般都開了(le)口的，使(shi)用開口器就可以輕松打開，打開即可食用。炒熟(shu)的(de)口(kou)感香脆。生的夏威夷果(guo)很(hen)難打(da)開(kai)，要打(da)開(kai)是有訣竅(qiao)的。首先用(yong)鉗子把夏威夷果(guo)固定，防(fang)止(zhi)其(qi)滾動(dong)，然后用(yong)鐵榔頭敲破才行。生夏威夷果營(ying)養價值(zhi)比炒熟的(de)高，可(ke)以直接食用，但口(kou)感(gan)卻(que)不如(ru)炒熟的(de)。我們可以把(ba)生夏威夷果放油鍋里小火(huo)慢慢炸，注意(yi)火(huo)候，夏威夷果本身油脂(zhi)較高，很(hen)容易炸糊。我們(men)也可以(yi)直接(jie)用微波(bo)(bo)爐加熱，要求也要掌握好時間、火(huo)候，微波(bo)(bo)加熱的(de)沒有油炸的(de)膩人。
注意事項
1.夏(xia)威夷果不(bu)宜多吃，它是高脂肪，高膽固醇食物，吃多了不(bu)宜消化(hua)，容易發胖(pang)。
2.夏威夷果(guo)容易氧化，一般不(bu)進行烹(peng)飪食用。
用開(kai)口器(qi)側面的(de)不銹鋼(gang)金屬片(pian)擰開(kai)果(guo)(guo)殼，由(you)于(yu)有了(le)手柄，使(shi)(shi)用起來(lai)能使(shi)(shi)上更(geng)大的(de)力，所以，相較于(yu)薄(bo)薄(bo)的(de)鐵片(pian)來(lai)說，它是(shi)更(geng)省力的(de)，方(fang)便老人(ren)和孩子。不過(guo)記(ji)得手和果(guo)(guo)殼一定(ding)要是(shi)干燥(zao)的(de)，否則容易打滑。
當遇到(dao)果(guo)仁(ren)卡在果(guo)殼里，又無法再次撬開果(guo)殼的時候(hou)，那么它前面的勺子就(jiu)可(ke)以派上用場(chang)了。蜜蜂就(jiu)是(shi)伸(shen)出它的口器挖出花(hua)朵深處(chu)的花(hua)蜜的。多了一個(ge)步驟也(ye)許您很不情愿，但是(shi)能(neng)順利取(qu)出果(guo)仁(ren)也(ye)是(shi)很開心哦(e)。
這個開口器的就是一改以往用夾子壓碎的方法，而是找到縫隙使用巧力撬開堅果。所以同樣適用于松子，小白杏（小銀杏),榛子等開口堅果。在自然界嚙齒動物如松鼠就是靠這樣的方法來吃堅果的。
推薦閱讀
百草味
良品鋪子
三只松鼠
洽洽
來伊份
沃隆
口水娃
樓蘭蜜語
山萃
童年記
