【松(song)(song)子(zi)】松(song)(song)子(zi)的功效與作用 松(song)(song)子(zi)做法大全(quan) 松(song)(song)子(zi)玉米松(song)(song)子(zi)桂魚(yu)松(song)(song)子(zi)粥(zhou)的做法

我國食用(yong)松子已(yi)有3000多年(nian)的(de)(de)(de)歷(li)史，自唐代以來其就是人(ren)(ren)們喜愛的(de)(de)(de)小食(shi)(shi)品，它既是美味食(shi)(shi)物，又是食(shi)(shi)療佳(jia)品。古人(ren)(ren)把(ba)它視為延年(nian)益壽的(de)(de)(de)“長(chang)生果”，歷(li)來備受人(ren)(ren)們的(de)(de)(de)推崇。《隨息居飲食(shi)(shi)譜》贊譽它：“補氣(qi)充(chong)饑(ji)，養液熄風，耐饑(ji)溫胃，能暢辟濁，下氣(qi)香身，最(zui)益老人(ren)(ren)。”《本草綱目(mu)》中說：“松(song)子味甘，性溫，無毒(du)。”主治(zhi)(zhi)：“關(guan)節(jie)風濕，潤五臟，充(chong)饑(ji)，逐(zhu)風痹寒氣(qi)，補體(ti)虛，滋潤皮膚，久服(fu)輕(qing)身不老，另(ling)有潤肺功能，治(zhi)(zhi)燥結咳嗽。”

一、松子的功效與作用

松子吸取千年的精華，15個月結果，其營養非常豐富(fu)。據測定(ding)，每100克(ke)果仁中，含熱量為698千卡，蛋白(bai)質13.4克，脂(zhi)肪70.6克，膳(shan)食纖(xian)維10克，碳水(shui)物化合物2.2克(ke)，灰(hui)分(fen)3克，胡蘿卜素10微克，硫胺(an)素(su)0.19毫克(ke)，核黃素0.25克，尼克酸4.0毫克，維生(sheng)素E32.79毫(hao)克，鉀502毫克，鈉(na)10.1毫克，鈣78毫(hao)克，鎂116毫克，鐵4.3毫克，錳6.01毫克，銅0.95毫克，磷(lin)269毫克，硒(xi)0.74微克。

1、具有抗衰老作用。

松子含有豐富的維生素(su)E，是一種很強(qiang)的(de)抗(kang)氧(yang)化劑，能起抑(yi)制(zhi)細(xi)胞(bao)內和細(xi)胞(bao)膜上(shang)的(de)脂質過氧(yang)化作用，保護(hu)細(xi)胞(bao)免受自由基的(de)損害。從而保護(hu)了細(xi)胞(bao)的(de)完整性，使細(xi)胞(bao)內許(xu)多重要的(de)酶保持正(zheng)常功能。許(xu)多動(dong)物(wu)實(shi)驗(yan)也表明，適量限制(zhi)實(shi)驗(yan)動(dong)物(wu)熱能的(de)攝入，增加維生素E的供給，細胞內脂褐質的堆積明顯減少(shao)，壽命也(ye)明顯延長。

2、松子具有預防心血管病作用。

松子仁所含的脂(zhi)(zhi)肪，主要為(wei)亞(ya)油(you)酸(suan)和皮諾斂酸(suan)等不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，可調整和降低血(xue)脂(zhi)(zhi)、軟化血(xue)管(guan)和防治(zhi)動脈粥樣(yang)硬(ying)化。不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)還(huan)能(neng)減少血(xue)小(xiao)板的凝集和增加抗凝作用，故能(neng)降低血(xue)脂(zhi)(zhi)和血(xue)液黏(nian)稠(chou)度(du)，預防血(xue)栓形成，對心血(xue)管(guan)系統(tong)有保護作用。因此，老(lao)年人常食松子，能(neng)防止因膽固醇(chun)增高而引起(qi)的心血(xue)管(guan)疾病。

3、松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用。

因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發油等，能潤滑大腸而(er)通便、緩瀉且不(bu)傷正(zheng)氣，尤其適(shi)用(yong)(yong)于年老(lao)體(ti)弱、產(chan)后病后大便秘結者。便秘可(ke)使有毒(du)物(wu)質和(he)致癌(ai)物(wu)等不(bu)能及時(shi)(shi)排出體(ti)外(wai)，而(er)人體(ti)內廢物(wu)不(bu)能及時(shi)(shi)排出，還可(ke)影響皮(pi)膚(fu)(fu)的光潔、潤澤，皮(pi)膚(fu)(fu)變得粗糙(cao)、晦(hui)暗(an)，民間常用(yong)(yong)的潤腸通便法(fa)就是以(yi)松(song)子仁為主。此外(wai)，松(song)子油是具有很(hen)高食療價值和(he)藥用(yong)(yong)功效的營養保健佳品。

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二、松子的做法大全

1、松子玉米

用料：

鮮玉米松仁

做法：

將玉米粒煮4分鐘至八成熟(shu)，撈出瀝干水分。同時開中火，把松仁用炒(chao)鍋炒(chao)，至略變金黃(huang)出香味，即盛出晾干。

中(zhong)火加熱炒(chao)(chao)鍋中(zhong)的油，先把香(xiang)蔥段煸出香(xiang)味，再(zai)依次放入玉(yu)米粒、菜椒丁和(he)松仁煸炒(chao)(chao)2分鐘(zhong)，調入(ru)鹽(yan)和白砂糖。

2、松子桂魚

原料：

鮭(gui)魚、松仁、玉米(mi)、青豆、番茄沙司(si)、白糖、鹽。

做法：

首先把桂魚從尾部(bu)順著骨頭往上劈(pi)。把魚肉和魚骨分離。兩面都劈(pi)到頸部(bu)。然后把中間那根骨頭砍掉(diao)不(bu)要了(le)。接著把魚肉身上的小(xiao)刺(ci)再去掉(diao)；

去骨后桂(gui)魚(yu)只(zhi)剩頭和兩大片肉了。把半邊肉平放在砧板上斜著改刀，只(zhi)能切到(dao)魚(yu)皮的位(wei)置(zhi)然后再轉過來切。正好是個叉叉的樣(yang)子。大家見(jian)過豬腰吧?就(jiu)是那種改刀方(fang)法(fa)，要是不會的(de)話就(jiu)把魚大片一點劈一下也行。但不要劈的(de)太深(shen)。以免油炸的(de)時(shi)候把魚身炸破了；

接著把(ba)(ba)料酒。鹽(yan)。味(wei)精。生姜。蔥放到里面腌(a)一(yi)個小時。然后用(yong)干芡(qian)粉把(ba)(ba)整條(tiao)魚都沾(zhan)上(shang)。特(te)別(bie)是魚肉的(de)空隙一(yi)定要把(ba)(ba)它沾(zhan)上(shang)。放油鍋里炸(zha)；

油溫大概(gai)在7_8層的(de)樣子，也就是油上(shang)有些冒黑煙了。油溫高呢可以(yi)使魚的(de)表(biao)面結一層殼。這樣不會(hui)把魚肉里面炸老(lao)。而且(qie)表(biao)面很脆。最好是準備兩只鍋；

另一(yi)(yi)只(zhi)鍋在同時可(ke)以燒汁。倒(dao)油(you)。倒(dao)入番茄醬。一(yi)(yi)條魚大概(gai)要放(fang)半瓶。放(fang)入白糖。放(fang)少(shao)量(liang)鹽。不要放(fang)味(wei)精不然很難吃(chi)。然后(hou)放(fang)少(shao)量(liang)水進去。接(jie)著放(fang)玉(yu)米青豆。松仁。然后(hou)勾(gou)芡。最后(hou)再加點白醋。把(ba)魚拉出來澆到上面去就好(hao)了。

3、核桃松仁粥

原料：

泰國香米、松仁、核桃(tao)、清水(shui)、油、食鹽

做法：

1.食材：核桃(tao)、松仁和泰國香米。

2.將核桃洗凈，用滾(gun)水浸泡10分鐘，將水去掉(diao)，待用(yong)。

3.將松仁(ren)洗凈，待用。

4.將泰國香米洗(xi)凈，放(fang)入砂鍋中(zhong)，一次(ci)性(xing)加足適量(liang)的清水(shui)。

5.蓋鍋蓋，大火燒開(kai)。

6.用筷子隔放鍋蓋，以(yi)防(fang)溢出。

7.煮至米粒粘稠(chou)，放入(ru)核桃(tao)和松仁。

8.蓋鍋蓋，大火燒開。

9.揭蓋，撈(lao)起泡(pao)沫(mo)。

10.倒入適量的菜籽油。

11.放入適(shi)量的(de)食鹽調味即可。

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