黃魚的營養價值與功效

1、增(zeng)(zeng)強(qiang)體質：黃魚含有豐富的優質蛋(dan)白(bai)質，易(yi)于(yu)消(xiao)化(hua)吸收，能(neng)夠增(zeng)(zeng)強(qiang)人體免疫(yi)力，提高抵抗力。

2、健腦益智：黃魚含(han)有豐富的(de)微量元素(su)硒，能夠清(qing)除人體代(dai)謝(xie)產生的(de)自由基，延(yan)緩衰(shuai)老，并對各(ge)種(zhong)癌癥有防治功效。此外，黃魚中還含(han)有較多的(de)谷(gu)氨酸(suan)，這種(zhong)物質是(shi)人神經系統(tong)發育(yu)不可缺少的(de)一(yi)種(zhong)氨基酸(suan)，具有健腦益智的(de)作用。

3、健脾開胃(wei)：黃魚有(you)健脾開胃(wei)、安神止痢、益氣填精(jing)之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振(zhen)及婦女產后(hou)體虛有(you)良好療效。

4、美容(rong)護膚：黃魚中含有(you)豐(feng)富的(de)微量(liang)元素硒，能(neng)夠清(qing)除(chu)人體(ti)代謝產生的(de)自由基，延(yan)緩衰(shuai)老，并對各種癌癥有(you)防治功效。此外(wai)，黃魚中還含有(you)較(jiao)多的(de)膠原蛋白，這種物質能(neng)夠增強(qiang)皮(pi)膚彈(dan)性，起到(dao)美容(rong)護膚的(de)效果。

黃花魚和什么搭配最好

黃魚(yu)和苔菜：黃魚(yu)和苔菜搭配(pei)食用，能為人體(ti)提供較高(gao)的營養成分(fen)，有潤肺健脾、補氣活血(xue)、清(qing)熱(re)解毒之功效。對產(chan)后體(ti)弱虛(xu)損、腰肌(ji)勞損有一定作用。

黃魚(yu)和豆(dou)腐：豆(dou)腐中蛋氨(an)酸含(han)量較少，而黃魚(yu)體(ti)內氨(an)基酸含(han)量非(fei)常(chang)豐(feng)富。豆(dou)腐含(han)鈣較多，而黃魚(yu)中含(han)維生(sheng)素D，兩者合吃，可提(ti)高人體(ti)對鈣的吸收率。豆(dou)腐煮黃魚(yu)還可預防兒童(tong)維生(sheng)素D缺乏(fa)癥(zheng)、老(lao)年(nian)人骨質疏松癥(zheng)等多種疾病。

黃(huang)魚和(he)薺(qi)菜：黃(huang)魚富含碘、磷、鐵(tie)、鈣、脂肪(fang)、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及蛋白質等；薺(qi)菜有利(li)肝明目、利(li)尿止血(xue)的作用。二者搭配是孕婦防治缺鐵(tie)性貧血(xue)的保健菜肴(yao)。

黃(huang)(huang)魚和蘋(pin)(pin)果：黃(huang)(huang)魚中(zhong)(zhong)含有豐(feng)富(fu)的蛋白質、維生(sheng)素(su)(su)和多種微量元素(su)(su)；蘋(pin)(pin)果中(zhong)(zhong)維生(sheng)素(su)(su)、微量元素(su)(su)的含量也較為豐(feng)富(fu)，同食有助于(yu)營養(yang)的全面補充。

黃花魚怎么做最好吃

做法一：紅燒黃花魚

1、將黃(huang)花魚處(chu)理(li)干凈(jing)后，兩面打(da)上花刀(dao)，用鹽和料酒腌制15分(fen)鐘(zhong)。

2、熱(re)鍋(guo)涼油，將黃(huang)花魚煎至(zhi)兩面金(jin)黃(huang)色，加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒出香(xiang)味(wei)，加入料(liao)酒(jiu)、生抽、老抽、白(bai)糖和適量的水，大(da)火(huo)燒開后轉(zhuan)小火(huo)慢(man)燉(dun)20分鐘，待湯(tang)汁收濃(nong)時加入鹽和雞精調味(wei)，最(zui)后撒(sa)上蔥花即可。

做法二：清蒸黃花魚

1、將黃花(hua)魚(yu)處理干凈(jing)后，兩面打上花(hua)刀，用鹽和料(liao)酒腌制10分鐘。

2、在(zai)魚身上放上蔥姜絲，淋上蒸(zheng)(zheng)魚豉(chi)油(you)，水開后上鍋蒸(zheng)(zheng)10分鐘。

3、取出(chu)后撒上蔥花和辣椒(jiao)絲，再(zai)淋上熱油(you)即可(ke)。

做法三：香煎黃花魚

1、將黃(huang)花魚處理干凈后(hou)，兩面打(da)上(shang)花刀(dao)，用鹽和料酒腌(a)制15分鐘。

2、熱(re)鍋涼油，將黃(huang)花魚煎至(zhi)兩面金黃(huang)色，加(jia)入蔥(cong)姜蒜和(he)辣椒(jiao)爆香，加(jia)入料酒、生抽(chou)、鹽和(he)雞精調味，繼續翻炒2分(fen)鐘即可出鍋。

做法四：黃花魚湯

1、將(jiang)黃(huang)花(hua)魚處理干(gan)凈后，兩面打(da)上(shang)花(hua)刀備用(yong)。

2、將(jiang)一鍋(guo)水燒開，加入姜片(pian)、蔥段(duan)和料酒，再放入黃(huang)花魚煮熟(shu)。

3、撈出黃(huang)花魚備用(yong)，將(jiang)湯(tang)中的(de)浮沫撇(pie)去，加入(ru)鹽(yan)和雞精調味。將(jiang)黃(huang)花魚放回湯(tang)中，撒上蔥花即可(ke)食(shi)用(yong)。

黃花魚的食用禁忌

1、對黃花(hua)魚過敏(min)者建(jian)議不(bu)要吃(chi)。黃花(hua)魚是一種高(gao)優質(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)的食物，每100g黃花(hua)魚熱量(liang)在(zai)99千卡左(zuo)右，含有蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)17.9g左(zuo)右，脂肪(fang)3g左(zuo)右，碳水化合物在(zai)1g以下。可能是由于蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)高(gao)，部分(fen)人(ren)群食用后出(chu)現過敏(min)反應，輕則(ze)表現為皮膚瘙癢、皮疹等問題(ti)，重則(ze)可能出(chu)現胸(xiong)悶(men)、哮喘、腹(fu)痛(tong)等癥狀。

2、由于(yu)魚體內可能有(you)重(zhong)金屬物質和(he)環境(jing)污(wu)(wu)染物，如汞、砷、鎘、鉛、二噁英(ying)、有(you)機氯農藥等。而研究表明，汞污(wu)(wu)染與胎兒和(he)幼(you)兒的智力發育(yu)不良相關，也會導致老年(nian)人出現老年(nian)癡呆的相關風險。