松乳菇的功效與作用

1、食用價值

中國食用松乳菇歷史悠久。南宋《武林舊事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《隨菌食單》中有民間將清醬與乳蕈一起燒熟，然后加麻油拌食的記載。在湖南等地，用植物油將鮮松(song)乳菇炸熟油漬，制成“菌油”（實乃油漬菌），是一種特殊的調味品。

營(ying)養價值很高，味(wei)道鮮美(mei)可口，菇(gu)圓肉厚。子(zi)實體含(han)(han)有(you)豐富的營(ying)養成(cheng)分，富含(han)(han)礦物(wu)質元素、粗(cu)蛋白，粗(cu)脂肪、粗(cu)纖(xian)維、多種(zhong)氨基(ji)酸(suan)、不飽和脂肪酸(suan)，核酸(suan)衍(yan)生物(wu)，還含(han)(han)有(you)維生素B1、B2、維生素(su)C、維生素PP等元素(su)。

2、藥用價值

松乳菇(gu)歸腎、脾(pi)、膀胱經。能溫脾(pi)止瀉，暖腎固(gu)精(jing)，寬中益氣。用治小便白濁、尿(niao)頻(pin)、脘腹(fu)脹滿、消化不良等癥。

松乳菇(gu)含有(you)乳菇(gu)紫素(su)、乳菇(gu)菌素(su)等抗生素(su)，其子(zi)實體提(ti)取物對(dui)肉(rou)瘤S-180和艾氏腹水癌有(you)(you)抑制(zhi)作(zuo)用，具(ju)有(you)(you)抗菌、抑制(zhi)腫(zhong)瘤等作(zuo)用。

松乳菇和松樹菌有哪些不同

1、科屬不同

松(song)樹菌(jun)是(shi)傘(san)菌(jun)目、鉚釘菇(gu)科(ke)(ke)，而松(song)乳菇(gu)是(shi)紅菇(gu)科(ke)(ke)。

2、特征不同

松樹菌子(zi)實(shi)體較(jiao)小，菌半球形至(zhi)近平展(zhan)，后期(qi)有時中部稍(shao)下凹，粘或(huo)粘滑，粉紅(hong)或(huo)玫瑰紅(hong)至(zhi)珊(shan)瑚紅(hong)色，而松乳菇(gu)肉(rou)質子(zi)實(shi)體中等至(zhi)大型，菌蓋(gai)直徑(jing)5到15厘米，扁半球形(xing)，中央粘狀，伸(shen)展(zhan)后下凹，邊緣(yuan)最初(chu)內卷，后平(ping)展(zhan)，沾濕時發黏，無(wu)毛(mao)。

松乳菇有一個松樹菌乃至其他野生菌都沒有的特點，那就是將其掰斷后，會流出乳白色猶如牛奶般的汁液來，故而得名“松乳菇”。

3、出現時間不同

松樹菌在我國分布十分廣(guang)，幾乎(hu)各個地(di)區的(de)松樹林里都(dou)有可能生長(chang)，它生長(chang)的(de)季(ji)節主要(yao)在每年的(de)5到7月以及9到(dao)11月，根據(ju)地區的不同，生長時間或早或晚。

松(song)乳(ru)菇(gu)算是(shi)我國可食用野(ye)生(sheng)(sheng)菌當中分布最(zui)廣的一種了(le)，凡有(you)針葉林生(sheng)(sheng)長的地方，幾乎都有(you)松(song)乳(ru)菇(gu)的分布，但以湖南(nan)、云南(nan)最(zui)為常見，其生(sheng)(sheng)長季節一般在(zai)6月到8月以及10月左右，多在(zai)雨后(hou)生長。