雅魚是什么魚

雅魚(yu)產(chan)自四(si)川省雅安市雨城區，是中亞高原山區特(te)有的品種，又稱(cheng)“丙穴魚”。

雅安市地形呈北、西、南地勢高，東部地勢較低的地理格局。西南、西北邊緣地帶的極高山（海拔超過5000米以上(shang)）終(zhong)年積(ji)雪，低山(shan)（海拔500～1000米）僅占4%，在雨城(cheng)區和名山一帶。丘陵與平(ping)壩占總面積的(de)6%，多集中于河(he)谷兩側，以青衣江(jiang)兩岸最多。河(he)谷東端出境處海拔627米，為(wei)全市(shi)(shi)最低點。雅安市(shi)(shi)氣(qi)候類型為(wei)亞熱帶季風(feng)性濕潤氣(qi)候，年均氣(qi)溫在(zai)14.1℃～17.9℃間，降雨(yu)多，多數縣年降雨(yu)1000～1800毫(hao)米以上，有“雨城”、“天漏”之稱。濕度大(da)，日照(zhao)少。年(nian)均降雨量1800毫米(mi)左右，民間有(you)“雅(ya)安天漏(lou)”的說(shuo)法，有(you)雨(yu)城之稱，是四川降雨(yu)量最(zui)多的區域，適宜(yi)養殖雅(ya)魚。

雅(ya)(ya)魚產地范圍為四川省雅(ya)(ya)安(an)市(shi)雨城(cheng)區望魚鄉、沙坪(ping)(ping)鎮(zhen)、孔坪(ping)(ping)鄉、南(nan)郊(jiao)鄉、北郊(jiao)鄉、多營鎮(zhen)、草(cao)壩鎮(zhen)、大興鎮(zhen)、晏場鎮(zhen)、嚴(yan)橋(qiao)鎮(zhen)、合江鎮(zhen)11個鄉鎮現(xian)轄行政區域。

雅魚多少錢一斤2024

雅安野生雅魚價(jia)格在(zai)200-280元一斤，視其大小及品相(xiang)而定(ding)。真正的(de)雅(ya)魚(yu)很少了，原因是十年前雅(ya)化(hua)一次事故，使其青衣(yi)江魚(yu)類受損，后來在碧峰峽往下幾公里的(de)地方有一個自繁自養的(de)魚(yu)塘養雅(ya)魚(yu)，恰巧遇到洪水，魚(yu)全(quan)部翻塘，所以河里的(de)雅(ya)魚(yu)多為飼養而非野生(sheng)(sheng)的(de)，這種飼養的(de)雅(ya)魚(yu)只有一百(bai)多元一斤。雅(ya)魚(yu)屬(shu)國家(jia)二級重點保護(hu)野生(sheng)(sheng)動物，純粹野生(sheng)(sheng)的(de)雅(ya)魚(yu)是禁止垂釣或捕撈的(de)。

備(bei)注：以(yi)上(shang)價格來源自網絡，僅供參考。

雅魚怎么做最好吃

雅魚比較常見的吃法是做成火鍋，而且是四川經典的麻辣重口味，這樣更能襯托出魚肉的鮮美。

吃雅(ya)魚(yu)火鍋(guo)時，料碟的調制也是很(hen)有地方特色的，一碗小料里有蒜末、花(hua)生碎(sui)、黃豆(dou)(dou)(dou)粉(fen)、炸豌豆(dou)(dou)(dou)、干豆(dou)(dou)(dou)豉、蔥(cong)花(hua)、香(xiang)菜、小米辣，還有蠔(hao)油、生抽(chou)、陳醋，最后澆入(ru)大量的香(xiang)油，這樣調合均勻才是最地道的雅(ya)魚(yu)火鍋(guo)蘸(zhan)料。

雅魚(yu)火(huo)鍋(guo)端上(shang)桌上(shang)鍋(guo)中魚(yu)肉(rou)已(yi)經煮熟了(le)(le)，和(he)魚(yu)肉(rou)同煮的還有豆腐、豆芽、魔芋等配菜，夏(xia)天吃雅魚(yu)火(huo)鍋(guo)不要(yao)著急開火(huo)，這樣封了(le)(le)厚(hou)厚(hou)一層紅油的雅魚(yu)火(huo)鍋(guo)，吃到最后魚(yu)肉(rou)也不會冷掉。

魚(yu)(yu)火(huo)鍋里的魚(yu)(yu)肉(rou)好吃，配菜(cai)味(wei)道(dao)也不(bu)差，軟嫩的豆腐、爽(shuang)口(kou)的魔芋都浸滿了魚(yu)(yu)肉(rou)的鮮味(wei)，尤其是燉足火(huo)候的豆腐，口(kou)感和(he)滋(zi)味(wei)都不(bu)輸魚(yu)(yu)肉(rou)，令人百吃不(bu)厭。

吃雅魚(yu)(yu)火鍋一定要吃魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)，在魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)里才能找到那把“防(fang)偽寶劍”，不少人還會把(ba)這(zhe)形似寶劍的魚骨清洗干凈，收藏起(qi)來留(liu)作紀念，據說這(zhe)把(ba)“寶劍”可是很有靈氣的(de)。