人工色素和天然色素的區別

1、天然色(se)素(su)通(tong)常是從動(dong)植物組織中提取的色(se)素(su)，人工色(se)素(su)則是通(tong)過人工化(hua)學合(he)成(cheng)的方法(fa)制成(cheng)的色(se)素(su)。

2、天然色素通常被(bei)認為是更加安全和健(jian)康的，人工(gong)色素則可能(neng)存(cun)在一些(xie)潛在的健(jian)康風險。

3、天然色(se)(se)素由于來源于自然材料(liao)，對(dui)光、熱(re)、氧(yang)、微生物(wu)和(he)金屬(shu)離(li)子的(de)穩定性(xing)(xing)和(he)pH值的(de)變(bian)化(hua)(hua)較為敏感，人工色(se)(se)素由于經過了化(hua)(hua)學處理(li)，通常具有更高(gao)的(de)穩定性(xing)(xing)。

4、天然(ran)色素(su)的生產成本較高，且在地(di)理位置上有一定的局限(xian)性，人工色素(su)則(ze)因生產工藝成熟、成本低廉而在食品行業中廣(guang)泛使用。

5、天然色素在顏色表現上不如人工色素那樣(yang)鮮明或持(chi)久。

人工色素的使用注意事項

人工色素是一種食品添加劑，只(zhi)有莧(xian)菜(cai)紅、胭(yan)脂紅、檸檬黃、日(ri)落黃和靛藍是可以使(shi)用(yong)(yong)的(de)，并定出了最大使(shi)用(yong)(yong)量，如(ru)合成色(se)素(su)(su)的(de)純色(se)素(su)(su)含量不得(de)低于85～99%，1公斤合成色(se)素(su)(su)中砷的(de)含量應(ying)(ying)在1毫克(ke)以下，鉛在10毫克(ke)以下，銅(tong)在20毫克(ke)以下，每100克(ke)色(se)素(su)(su)中，苯(ben)酚不應(ying)(ying)超過(guo)5毫克(ke)，苯(ben)胺不應(ying)(ying)超過(guo)4毫克(ke)，各種氯化(hua)物(wu)不應(ying)(ying)超過(guo)0.5%等。

人工色素有毒嗎

人工色素對兒(er)童(tong)有危害，小(xiao)兒(er)多動(dong)癥(zheng)(zheng)、兒(er)童(tong)容易行為(wei)過激(ji)、情(qing)緒不穩、注意力(li)不集(ji)中、自制力(li)差、思想叛逆等都與攝入人工色素過多有關系。食用人工色素還(huan)(huan)會影響(xiang)兒(er)童(tong)智(zhi)力(li)發(fa)育，還(huan)(huan)可能(neng)導致腹瀉、腹脹(zhang)、腹痛、營養不良和多種過敏癥(zheng)(zheng)，如皮疹(zhen)、蕁麻疹(zhen)、哮喘、鼻炎等。

人工(gong)色素對皮(pi)膚(fu)有危害。女性化妝(zhuang)品(pin)使用過多(duo)容易導致皮(pi)膚(fu)過敏(min)和(he)皮(pi)膚(fu)病等癥(zheng)狀(zhuang)。

人(ren)工色(se)素攝入過多(duo)還(huan)可(ke)能致(zhi)癌。