做法一：田螺燒肉

食材：五花肉、田螺、蔥姜、泡椒。

步驟：

1、五花肉切小塊(kuai)，蔥姜(jiang)切段(duan)切片(pian)。

2、田螺買回來先用清水養幾(ji)個小(xiao)時，然后(hou)破殼取出，用鹽多洗(xi)幾(ji)遍待用。

3、鍋里放少量油(you)，五花肉煸煎一下，兩面變(bian)色后加蔥姜、泡椒翻炒。

4、加田螺繼(ji)續翻炒(chao)，加入老抽、鹽、糖略炒(chao)一下。

5、加水(shui)平(ping)食材即可，大(da)火煮開。

6、倒(dao)入砂鍋加蔥段、料酒、花椒(jiao)，小火慢燉(dun)1個半(ban)小時即可。

做法二：薄荷田螺餅

食材(cai)：可食用薄荷葉(xie)、田螺、雞(ji)蛋(dan)、面粉、鹽(yan)、植物油。

步驟：

1、新鮮(xian)田(tian)螺(luo)買回來，先泡(pao)在水里，泡(pao)一(yi)夜，讓(rang)田(tian)螺(luo)吐去細(xi)沙和泥(ni)土。然后(hou)放水煮(zhu)熟，用(yong)牙簽挑(tiao)出田(tian)螺(luo)肉。

2、可(ke)食用(yong)薄荷洗凈(jing)，切碎。

3、面粉(fen)中打入一個雞蛋，倒入田(tian)螺(luo)肉(rou)，薄荷(he)葉，適量鹽攪(jiao)拌(ban)均勻。

4、鍋(guo)中放油(you)，油(you)熱后，用勺(shao)子舀入(ru)面糊，中火煎(jian)(jian)，煎(jian)(jian)完一面，翻面，煎(jian)(jian)至兩面金黃。

做法三：涼拌田螺

食材：螺螄、青(qing)椒、紅椒、生抽(chou)、香油、雞精(jing)。

步驟：

1、青紅(hong)椒切成小粒，螺螄(si)(si)洗凈，螺螄(si)(si)買回來后泡水里，放點香油，讓螺螄(si)(si)吐一下臟(zang)的(de)東西。

2、開(kai)水下(xia)鍋，加料(liao)酒，汆水后撈出來。

3、用牙簽把螺螄肉一個個挑出來。

4、螺螄肉挑(tiao)好(hao)后，淋生抽、雞精、香油拌勻，上面放一些青紅椒粒(li)裝飾一下即(ji)可。