一、黑芝麻油的做法是什么

黑芝麻油，作為傳統中式烹飪的重要調料，不僅以其獨特的香氣和風味受到廣大食客的喜愛，更因其豐富的營養價值而備受推崇。很多人都會自制黑芝麻油嗎，那么具體的黑芝麻油的做法是什么呢？

1、黑芝(zhi)麻(ma)加(jia)水淘(tao)洗。撈(lao)出之(zhi)后瀝干(gan)水，之(zhi)后放入砂(sha)鍋用大火(huo)(huo)炒(chao)芝(zhi)麻(ma)圓(yuan)鼓色澤(ze)為棗紅色。碾(nian)碎芝(zhi)麻(ma)香氣撲(pu)鼻(bi)，有點苦，炒(chao)得時(shi)候(hou)掌握好(hao)火(huo)(huo)候(hou)，避免炒(chao)糊。

2、榨油(you)機(ji)提前預熱，把焯好的芝麻倒(dao)入漏斗，就會自動開始(shi)榨油(you)了(le)。慢慢的油(you)渣也出來(lai)了(le)，油(you)也會在另一個出口出來(lai)了(le)，剛出來(lai)的油(you)一開始(shi)會有些(xie)渾濁，一斤(jin)芝麻大(da)約出200克左右的芝麻油(you)

3、倒(dao)入容器需(xu)要靜置8個小時(shi)以上(shang)，做好(hao)是時(shi)間(jian)久一點，那(nei)樣會比較清澈。靜置后(hou)的(de)芝麻(ma)油，色澤透明(ming)，是買(mai)的(de)芝麻(ma)油的(de)味道是不(bu)可比擬(ni)的(de)。

二、做黑芝麻油要注意什么

1、選擇優質的黑芝麻原料：優質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)芝麻原料是(shi)制作榨芝麻油的(de)基礎。選擇新鮮、無雜質(zhi)(zhi)(zhi)、無霉(mei)變的(de)芝麻，顏色均(jun)勻，顆粒飽(bao)滿，無異味。如果芝麻的(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量不好，會直接影(ying)響到榨出來的(de)油的(de)品質(zhi)(zhi)(zhi)。

2、清洗芝麻：在榨油之前(qian)，需要(yao)將(jiang)黑芝麻進行清洗(xi)，去(qu)除表面的(de)灰塵和雜質。清洗(xi)時要(yao)輕柔，避免破壞芝麻的(de)完整性(xing)。

3、榨油設備：使用專業(ye)的榨油(you)(you)(you)設(she)備(bei)可以(yi)更(geng)好地(di)提取黑芝麻油(you)(you)(you)。設(she)備(bei)的清潔也非常重要，不干(gan)凈的設(she)備(bei)會影響(xiang)到油(you)(you)(you)的品質

4、儲存黑芝麻油：榨好的(de)黑芝麻油應儲存(cun)在陰(yin)涼、干燥、通風(feng)的(de)地方，避免陽光直射和(he)高溫，以(yi)保持其新鮮和(he)香氣(qi)。

5、注意安全：在榨油過(guo)程中，要注(zhu)意操作(zuo)安全，避免油濺出引發火災。