一、藤椒油做什么菜好吃

1、藤椒雞

用料(liao)：土(tu)公(gong)雞半只、小米椒2個(ge)、泡椒2個(ge)、鹽4克(ke)、料(liao)酒1大(da)勺、姜4片(pian)、黑胡椒1克(ke)、花(hua)椒半把、藤椒油(you)一大(da)勺、蔥一根、

做法：

（1）雞塊洗凈(jing)晾(liang)干(gan)撒鹽，加(jia)料酒(jiu)、蔥姜腌制10分鐘。

（2）放兩個泡(pao)椒、小米椒，高壓鍋燉(dun)熟。

（3）平底鍋先加入花椒(jiao)煸香，再加入藤椒(jiao)油(you)燒熱。

（4）淋在撒(sa)了黑(hei)胡椒(jiao)的(de)雞塊上。

（5）無敵美味，吃一口，香(xiang)辣椒麻，爽口極(ji)了！

2、藤椒油燜蝦

用(yong)料(liao)：海蝦16只(zhi)、蔥1段、蒜5瓣(ban)、藤椒油2勺、雞精3克、食用(yong)油2勺、生(sheng)抽(chou)2勺、醋1勺、白(bai)糖(tang)1勺、番茄沙司2勺。

做法：

（1）食材準備好，海蝦挑出蝦線(xian)，收(shou)拾干凈。

（2）蔥蒜切碎放(fang)入碗中。

（3）放入(ru)醬油和醋。

（4）放入(ru)番茄(qie)沙(sha)司。

（5）放入白糖中和酸(suan)味。

（6）放入雞精增鮮。

（7）放入50克清水拌(ban)勻(yun)備用。

（8）起油鍋放入(ru)食用油加熱，擺(bai)放蝦煎制。

（9）一面變色后翻另一面煎。

（10）兩面煎好(hao)后，倒(dao)入之前調好(hao)的料汁，燒(shao)開。

（11）蓋(gai)上蓋(gai)子，轉小(xiao)火燜制。

（12）湯汁收緊。

（13）打明油~藤椒油增香。

（14）裝盤上桌。

3、藤椒油蒜苔炒雞丁

用料：蒜苔(tai)、雞胸、藤椒油、生(sheng)抽、白糖(tang)、料酒。

做法：

（1）雞胸肉準備蒜苔洗凈。

（2）蒜苔去除頭尾切(qie)一厘米小丁，雞胸切(qie)丁放入淀(dian)粉(fen)料(liao)酒(jiu)鹽腌(a)制(zhi)十分鐘。

（3）鍋中(zhong)放(fang)(fang)藤(teng)椒油(you)，然后(hou)放(fang)(fang)入雞胸丁。

（4）炒至變色撈出(chu)備用(yong)。

（5）鍋中留油炒蒜苔至斷生(sheng)，然后放入(ru)炒好的雞(ji)丁。

（6）放(fang)生(sheng)抽料(liao)酒白糖炒(chao)(chao)勻，最(zui)后淋水淀粉炒(chao)(chao)勻即可。

4、藤椒小炒雞腿肉

用料(liao)：雞(ji)腿4個(ge)(ge)、線(xian)椒(jiao)(jiao)(jiao)5個(ge)(ge)、小(xiao)米椒(jiao)(jiao)(jiao)6個(ge)(ge)、蒜6瓣、姜2片、料(liao)酒1勺(shao)、生抽(chou)2勺(shao)、大蔥1段、白糖1/3勺(shao)胡椒(jiao)(jiao)(jiao)粉(fen)1.5克、青花椒(jiao)(jiao)(jiao)10克、藤椒(jiao)(jiao)(jiao)油10毫(hao)升(sheng)、雞(ji)精1勺(shao)、鹽2克。

做法：

（1）準(zhun)備好主要食(shi)材。

（2）先把雞腿去骨。

（3）把雞腿肉切小丁倒入碗中，放(fang)入料酒(jiu)、胡椒粉(fen)、生抽，少許鹽抓拌勻后腌制(zhi)20分鐘左右。

（4）腌制雞腿肉期間，把線(xian)椒、小米(mi)椒切圈，蔥姜蒜切丁備用。

（5）鍋中倒入(ru)適量食用油，油溫6成熱，把(ba)腌(a)制(zhi)好(hao)的雞腿(tui)肉放入(ru)鍋中滑散炸至變色撈出。

（6）油溫再(zai)次升高，把雞(ji)腿肉(rou)再(zai)復炸(zha)一次撈出控油備用。

（7）鍋中留有底油(you)，爆香蔥姜蒜，再倒(dao)入青花椒爆香。

（8）放(fang)入(ru)線椒和小(xiao)米椒炒(chao)出香味。

（9）放(fang)入雞(ji)腿肉翻炒均(jun)勻。

（10）調(diao)入生抽、雞精(jing)、白糖、鹽調(diao)味翻炒均勻。

（11）再淋上藤(teng)椒油(you)大火爆(bao)香(xiang)，炒出香(xiang)味。

（12）出鍋裝盤。香辣(la)美味的(de)藤(teng)椒小炒雞腿肉(rou)就好(hao)了(le)。

二、藤椒油做哪些涼拌菜好吃

1、藤椒油涼拌黃瓜

用料：黃瓜、藤(teng)椒(jiao)油、蒜、生抽、鹽(yan)。

做法：

（1）準備好黃瓜，蒜切(qie)末(mo)。

（2）黃(huang)瓜先斜切成片(pian)。

（3）再切成絲。

（4）加入鹽、生抽(chou)、蒜末。

（5）再加入藤(teng)椒油(you)，拌勻(yun)即可(ke)。

2、藤椒油小涼菜

用(yong)料：藤(teng)椒油少(shao)許、豆(dou)皮2張、藕(ou)1節、胡蘿卜1根、黃瓜1根、洋(yang)蔥半個、香菜1根、生抽2勺、醋(cu)2勺、鹽少(shao)許、白胡椒粉少(shao)許。

做法：

（1）部分(fen)食(shi)材洗凈備(bei)用。

（2）把(ba)食材(cai)切成絲。

（3）燒一鍋開水。

（4）燒開后放入藕(ou)片焯一下水撈出（可少加點白醋藕(ou)片不(bu)會變(bian)色(se)），過一下涼水。

（5）豆皮也焯一下水，撈出瀝干水分。

（6）把(ba)所有(you)食(shi)材都(dou)放(fang)在盆中。

（7）加入(ru)生抽、醋、鹽、藤椒(jiao)油(you)、白胡椒(jiao)粉(fen)。

（8）放上香菜拌均勻。

（9）拌好后(hou)放入盤中(zhong)。

（10）這小涼菜微麻爽(shuang)口，特別(bie)是加入了藤椒油，口感(gan)更佳。

3、藤椒涼拌三絲

用料：黃瓜半(ban)(ban)根、青(qing)椒(jiao)半(ban)(ban)個、紫甘藍二(er)片、香菜2根、醋(cu)1勺(shao)(shao)、糖(tang)1勺(shao)(shao)、鹽適量、藤椒(jiao)油1勺(shao)(shao)、雞精1小勺(shao)(shao)、白芝麻點(dian)綴(zhui)、蒜2瓣。

做法：

（1）各種食材清洗干(gan)凈，控干(gan)水(shui)份。

（2）各種蔬菜切絲(si)、蒜切沫備用。

（3）切好的蔬菜放入(ru)盤中(zhong)，放入(ru)一(yi)勺糖。

（4）放入一小勺(shao)鹽。

（5）放入一勺醋。

（6）放入一勺藤椒油和一小勺雞精。

（7）拌均勻，撒點白芝麻點綴(zhui)一下，開吃，椒麻脆爽，鮮(xian)嫩開胃，真(zhen)是色香味俱全(quan)。