五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是用五谷(gu)(gu)做的(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)，五谷(gu)(gu)雜糧(liang)(liang)是泛(fan)指糧(liang)(liang)食作物，而不是狹義上的(de)＂稻(dao)、黍、稷、麥(mai)(mai)、菽＂。廣義上的(de)五谷(gu)(gu)雜糧(liang)(liang)包括：稻(dao)米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、糙(cao)米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)、燦(can)米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、紅(hong)米(mi)(mi)、大(da)豆(dou)、紅(hong)豆(dou)、綠豆(dou)、黑豆(dou)、蕎麥(mai)(mai)、小麥(mai)(mai)、高粱、地瓜等(deng)等(deng)，這(zhe)類原料所(suo)做成的(de)膨化粉(fen)(fen)，統稱五谷(gu)(gu)雜糧(liang)(liang)粉(fen)(fen)。這(zhe)種米(mi)(mi)粉(fen)(fen)顏(yan)色多樣(yang)，口味也(ye)很好，符合現在年輕人返璞歸真吃粗糧(liang)(liang)的(de)飲食習慣(guan)。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)(yu)片通常是(shi)(shi)草魚(yu)(yu)或者(zhe)是(shi)(shi)黑魚(yu)(yu)，但(dan)是(shi)(shi)現在隨著市場的需求已(yi)經變成(cheng)了無(wu)骨的魚(yu)(yu)了，大(da)多數是(shi)(shi)龍利魚(yu)(yu)或者(zhe)是(shi)(shi)巴沙魚(yu)(yu)，因為(wei)不擔心(xin)有刺，但(dan)是(shi)(shi)其實論起來口感(gan)，還是(shi)(shi)草魚(yu)(yu)的口感(gan)更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚(yu)、或者(zhe)草魚(yu)、白鰱1千克。

2、鍋(guo)內放(fang)入(ru)豬油，燒至五成(cheng)熱時，放(fang)入(ru)處(chu)理后魚，蔥段、姜(jiang)片，香料(liao)小火慢慢煸炒，待原(yuan)料(liao)表皮淺黃，撈出放(fang)入(ru)沸水鍋(guo)內，料(liao)酒、白酒適量。

3、大火(huo)燒(shao)開(kai)后繼續熬制60分鐘，將原料全部撈(lao)出。過濾雜(za)質即成魚湯。

魚粉制作：

1、五谷粉(fen)用涼水泡5-8小時。

2、草魚(yu)、巴沙魚(yu)或者黑魚(yu)均可，魚(yu)殺(sha)后洗凈片(pian)成(cheng)魚(yu)片(pian)，用(yong)淀粉、料酒、白胡椒、鹽腌制三小時后魚(yu)湯內汆熟備(bei)用(yong)。

3、鍋內加(jia)水(shui)，燒開后放入泡軟的魚粉和豆(dou)腐皮、海(hai)帶絲、豆(dou)腐、西紅柿、生菜(cai)、香菇、青菜(cai)配菜(cai)輔料。

4、煮熟后撈出放入碗(wan)內，加入魚骨高湯，以及白胡椒，芝(zhi)麻油(you)，鹽，雞精，味(wei)精，調味(wei)。