五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是(shi)用五谷(gu)做的米(mi)粉，五谷(gu)雜(za)(za)糧是(shi)泛指糧食作物(wu)，而不是(shi)狹義(yi)上的＂稻、黍、稷、麥(mai)、菽(shu)＂。廣義(yi)上的五谷(gu)雜(za)(za)糧包(bao)括：稻米(mi)、小(xiao)米(mi)、糙米(mi)、玉米(mi)、燦米(mi)、糯米(mi)、薏米(mi)、黑米(mi)、紅(hong)米(mi)、大豆(dou)(dou)、紅(hong)豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)、蕎麥(mai)、小(xiao)麥(mai)、高粱、地瓜等等，這類(lei)原(yuan)料所做成的膨化粉，統(tong)稱五谷(gu)雜(za)(za)糧粉。這種米(mi)粉顏色多樣，口(kou)味也很好，符合現在年輕人返璞(pu)歸(gui)真吃粗糧的飲食習(xi)慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)片(pian)通常是草魚(yu)或者(zhe)是黑魚(yu)，但是現在(zai)隨著市場的(de)(de)(de)需求已經變(bian)成了(le)無(wu)骨(gu)的(de)(de)(de)魚(yu)了(le)，大(da)多(duo)數(shu)是龍利(li)魚(yu)或者(zhe)是巴沙(sha)魚(yu)，因為不擔心有刺(ci)，但是其實(shi)論(lun)起來口(kou)感，還是草魚(yu)的(de)(de)(de)口(kou)感更(geng)好(hao)。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽(ji)魚(yu)、或者草魚(yu)、白鰱1千克(ke)。

2、鍋(guo)內(nei)放(fang)入豬油，燒至五成熱時，放(fang)入處理后(hou)魚(yu)，蔥段、姜片，香料(liao)小火慢慢煸炒，待原料(liao)表(biao)皮淺黃(huang)，撈出(chu)放(fang)入沸水鍋(guo)內(nei)，料(liao)酒、白(bai)酒適量(liang)。

3、大火燒開后(hou)繼續熬制60分(fen)鐘，將原(yuan)料全部撈出。過(guo)濾雜質(zhi)即成魚湯。

魚粉制作：

1、五谷粉(fen)用(yong)涼水泡5-8小時。

2、草魚(yu)(yu)、巴(ba)沙(sha)魚(yu)(yu)或者黑(hei)魚(yu)(yu)均可，魚(yu)(yu)殺后(hou)洗凈片成魚(yu)(yu)片，用(yong)(yong)淀粉、料酒、白胡椒、鹽腌制(zhi)三小時后(hou)魚(yu)(yu)湯內汆熟備用(yong)(yong)。

3、鍋內加水，燒開后放入泡(pao)軟的魚粉(fen)和豆腐皮、海帶絲、豆腐、西紅柿、生菜(cai)、香菇(gu)、青菜(cai)配菜(cai)輔(fu)料。

4、煮熟(shu)后撈出放入(ru)碗內，加(jia)入(ru)魚骨高湯(tang)，以(yi)及白胡椒(jiao)，芝麻油(you)，鹽，雞精，味精，調(diao)味。