一、黑瓜子是西瓜子嗎

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食，其肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，人們食用黑瓜子既能消磨時間，又能吸收豐(feng)富的營養(yang)。

二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些

1、品種不同：白瓜(gua)子(zi)，即南瓜(gua)子(zi)，又(you)名南瓜(gua)仁；黑瓜(gua)子(zi)，葫蘆(lu)科(ke)植物西瓜(gua)品種之一，籽瓜(gua)的種子(zi)。

2、產地不同：白瓜(gua)(gua)子主(zhu)要產(chan)自(zi)黑(hei)龍江與內蒙(meng)古(gu)，產(chan)自(zi)這兩地(di)的(de)白瓜(gua)(gua)子品質上乘；黑(hei)瓜(gua)(gua)子主(zhu)要產(chan)地(di)位于(yu)甘肅民勤。

3、種植條件：白瓜子(zi)選地時，要選擇上年沒有施過普施特、豆磺(huang)隆(long)、廣滅靈等長殘效(xiao)農藥的(de)地塊(kuai)；黑瓜子(zi)的(de)種(zhong)植土壤為砂田，即(ji)在農田上覆(fu)蓋一(yi)層厚達半尺(chi)的(de)砂礫，具有明顯的(de)抗旱作用。

三、黑瓜子的加工

黑瓜子可(ke)加工(gong)成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各種類型的瓜子，又是制作糕點的理(li)想(xiang)輔料，兼備補(bu)腦提神作用，亦(yi)可(ke)炸油食用。

瓜(gua)子好(hao)吃如否(fou)，關鍵是炒(chao)制的(de)火候，火候不到，瓜(gua)子未熟，味生不香；火候太過，瓜(gua)子炒(chao)焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒(chao)出極香的(de)瓜(gua)子，有三大(da)訣竅：

一(yi)看，即瓜(gua)子(zi)入(ru)鍋后要(yao)連續翻動(dong)，烘(hong)炒均勻，看到瓜(gua)子(zi)外表飽滿(man)光滑；

二聽，即(ji)聽到瓜子(zi)在(zai)鍋中“砰(peng)、砰(peng)”炸響；

三聞，即聞到一股(gu)瓜子香味撲鼻而來。

此時再加適量的(de)水于鍋中(zhong)化(hua)鹽燜制瓜(gua)子，待(dai)水份(fen)干后(hou)起鍋即成。如此炒制的(de)瓜(gua)子，香而不(bu)碎，甚為好吃，能真正體現大(da)悟黑瓜(gua)子的(de)風味(wei)和魅力。