一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的(de)酒(jiu)水價(jia)格總(zong)的(de)來說不算太高。

海(hai)倫司自有品牌的(de)瓶(ping)裝(zhuang)啤(pi)酒價格(ge)都在10塊(kuai)錢(qian)以(yi)內，第三方品牌的(de)啤(pi)酒，類(lei)似(si)1664和(he)科(ke)羅娜，售價也都在10塊(kuai)。雞尾酒稍(shao)微貴一點，也就是20出頭。和(he)其他地方雞尾酒動(dong)輒七(qi)八十一杯的(de)價格(ge)比起來，價格(ge)算得上平易近人了。

至于餐食，海(hai)倫司的食品大多數都是半成(cheng)品小吃，制作簡餐出(chu)餐快速。甚至為了讓你(ni)能更(geng)便宜地喝酒，鼓勵顧客自帶零食，在店(dian)里外(wai)賣。這樣廚(chu)師的人力支(zhi)出(chu)就(jiu)省(sheng)下來(lai)了。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫(lun)司價格便(bian)宜(yi)主要(yao)有以下幾(ji)點(dian)原因：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海倫司只有41款產品，包括24款酒飲、8款小吃、6款不含酒精飲料等(deng)，目(mu)的是配合(he)低價策略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括百(bai)威、科(ke)羅(luo)娜、1664、野格在內的(de)酒類，其中海倫(lun)司銷售的(de)百(bai)威啤酒，售價9.8元一瓶，比同行低35%-67%。因(yin)為毛利高，海倫(lun)司也能(neng)賺(zhuan)錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去(qu)掉了披薩等(deng)產品，減輕了后廚負擔(dan)。小吃(chi)也不需(xu)要現做(zuo)，能(neng)夠(gou)快速出(chu)餐。因而在客單價上(shang)，人均消(xiao)費水(shui)平可(ke)以低至幾十元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和其他(ta)品牌(pai)崛起(qi)的方法相似，海倫司(si)堅(jian)持走低價路線，和創始人徐炳忠的創業理念一致，就是開一間讓年輕人消費得起(qi)的酒(jiu)館。

5、租金低

避開昂貴的(de)商圈，靠近大學(xue)城，海倫司(si)(si)以街邊店的(de)形(xing)式經營，集中分布在二三線城市(shi)。即使開到北(bei)上深等一線城市(shi)，海倫司(si)(si)也傾向于選擇租金更(geng)低的(de)區(qu)域，把(ba)這部(bu)分成本(ben)壓到13%以下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源地：深圳市
• 注(zhu)冊資本(ben)：100萬元(yuan)

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>