牛初(chu)乳粉怎么樣 牛初(chu)乳好不好 牛初(chu)乳粉的營養分析

牛初乳營養分析

牛(niu)初乳(ru)(ru)是(shi)指母牛(niu)產犢后7天(tian)內（也有僅指2～3天(tian)內的(de)(de)(de)）所分泌的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)汁。按中國乳(ru)(ru)制品工業協會去年12月公布的(de)(de)(de)行(xing)業規(gui)范，要求是(shi)健康無乳(ru)(ru)腺炎的(de)(de)(de)母牛(niu)產犢后三日內的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)汁。其特點一(yi)是(shi)所含(han)物(wu)質豐富(fu)、全面、合理(li)，二是(shi)含(han)有多(duo)量(liang)各種生長(chang)因(yin)子(zi)，三是(shi)富(fu)含(han)免疫球蛋白(bai)等物(wu)質。免疫球蛋白(bai)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)約(yue)為(wei)一(yi)般牛(niu)乳(ru)(ru)的(de)(de)(de)60倍(bei)，含(han)鐵量(liang)約(yue)高10～17倍(bei)。但會隨著時間的(de)(de)(de)推移(yi)而急劇下降，以前三天(tian)內的(de)(de)(de)含(han)量(liang)為(wei)最高。它們的(de)(de)(de)含(han)量(liang)比較(jiao)（差異大的(de)(de)(de)）如下表。

牛初乳(ru)是所有畜乳(ru)中化學(xue)組成最接近人乳(ru)的(de)一(yi)種。無論嬰幼(you)兒(er)至老人，都有促進(jin)生長(chang)發育、提高免疫(yi)功能等作用。

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1、牛初乳的生理功能

（1）.促進生長(chang)發育。牛初(chu)乳中含(han)有大(da)量的各(ge)種生長(chang)因(yin)子，包括(kuo)：①高(gao)濃度的胰島(dao)(dao)素(su)(su)樣生長(chang)因(yin)子Ⅰ和Ⅱ[或稱促生長(chang)因(yin)子和生長(chang)調節素(su)(su)（IGF-Ⅰ、IGF-Ⅱ）]；②轉化生成(cheng)因(yin)子α和β（TGF-α，TGF-β）；③表皮生長(chang)因(yin)子（EGF）；④成(cheng)纖維細胞(bao)生長(chang)因(yin)子（FCF）；⑤泌(mi)乳素(su)(su)、促性腺激(ji)素(su)(su)釋放激(ji)素(su)(su)；⑥胰島(dao)(dao)素(su)(su)；⑦核苷酸類(lei)物質(zhi)。

這些生(sheng)長(chang)促進(jin)因子(zi)的(de)(de)存(cun)在(zai)，避(bi)免了侏(zhu)儒癥、骨生(sheng)長(chang)異常、細(xi)(xi)(xi)胞分(fen)裂及增(zeng)(zeng)生(sheng)異常、各(ge)內(nei)分(fen)泌生(sheng)長(chang)異常等。可刺(ci)激體重(zhong)、腎臟、脾和(he)(he)(he)(he)腦腺(xian)重(zhong)量(liang)，增(zeng)(zeng)加脛骨寬度和(he)(he)(he)(he)提(ti)高(gao)骺(hou)生(sheng)長(chang)速(su)率等作用。促進(jin)間(jian)質及上(shang)皮(pi)(pi)細(xi)(xi)(xi)胞增(zeng)(zeng)生(sheng)分(fen)化(hua)，促進(jin)血管(guan)形成和(he)(he)(he)(he)血管(guan)內(nei)皮(pi)(pi)細(xi)(xi)(xi)胞增(zeng)(zeng)生(sheng)，誘(you)導神經(jing)元分(fen)化(hua)和(he)(he)(he)(he)再生(sheng)，形成和(he)(he)(he)(he)修復受(shou)損(sun)的(de)(de)交感神經(jing)元，促進(jin)成纖維(wei)細(xi)(xi)(xi)胞、神經(jing)膠(jiao)質、平滑肌細(xi)(xi)(xi)胞、上(shang)皮(pi)(pi)細(xi)(xi)(xi)胞等的(de)(de)增(zeng)(zeng)生(sheng)和(he)(he)(he)(he)修復等。

（2）.增強免疫功能。牛初乳含有自然界中(zhong)最富(fu)集的各種(zhong)(zhong)免疫因子，包括：①免疫球蛋白(bai)(bai)(bai)：高濃度的IgG、IgM、IgA、IgE和sIgA等(deng)(deng)；②β-乳球蛋白(bai)(bai)(bai)、α乳白(bai)(bai)(bai)蛋白(bai)(bai)(bai)、白(bai)(bai)(bai)蛋白(bai)(bai)(bai)、前(qian)白(bai)(bai)(bai)蛋白(bai)(bai)(bai)、α抗胰蛋白(bai)(bai)(bai)酶等(deng)(deng)；③α1－胎(tai)蛋白(bai)(bai)(bai)、α1－巨球蛋白(bai)(bai)(bai)、血凝(ning)乳酸(suan)、結合珠蛋白(bai)(bai)(bai)；④β2－微球蛋白(bai)(bai)(bai)、C3補體(ti)、α1－酸(suan)性糖蛋白(bai)(bai)(bai)等(deng)(deng)；⑤細胞(bao)素(su)：白(bai)(bai)(bai)細胞(bao)介素(su)1、6和10，γ-干擾素(su)、腫瘤壞死因子（TNF）等(deng)(deng)；⑥免疫調節肽富(fu)含脯氨(an)酸(suan)多(duo)肽；⑦視黃酸(suan)（可(ke)抑制皰疹病(bing)毒），以及各種(zhong)(zhong)具有抗細菌、病(bing)毒、酵母等(deng)(deng)的特異性抗體(ti)和非抗體(ti)性免疫化合物。

因此通過牛初乳可獲得大量抗體和相當數量的免疫細胞，進入血液后能增強機體生理反應，改善機體的自身協調功能。用豬試驗，對細菌和病毒感染的炎癥反應明顯減弱，血液中炎癥因子濃度降低，并能激活B細胞，增強抗體的產生能力，此外，對鐵的吸收和運輸、血液指標、腸道和呼吸道健康均得以改善。牛初乳強化人體從消化道捕獲鐵質的能力有兩大作用，一是剝奪了一些病原微生物生長所需的鐵，二是為機體免疫反應等生理功能提供必要的鐵。
通過刺(ci)激NK細胞(bao)的(de)增(zeng)生(sheng)，改善抗病毒等能力。曾對107例慢性(xing)患者的(de)比較，NK水平均有(you)數十倍的(de)增(zeng)長，因而使原(yuan)有(you)各種(zhong)癥狀緩解或(huo)消退。

（3）.其他作用(yong)。牛初(chu)乳尚有調(diao)節胃腸道菌(jun)群、強化營養物質的吸收利用(yong)和嬰幼兒(er)、青少年生(sheng)長發育的促進等作用(yong)。

2、初乳與人體免疫

人體免疫力并不是一(yi)直穩定不變的(de)，而是存在一(yi)定的(de)發展變化規律(lv)：

一般情況下（母(mu)(mu)(mu)體健康、母(mu)(mu)(mu)乳(ru)充足(zu)），出生(sheng)后0—6個月時，由(you)母(mu)(mu)(mu)體胎盤、母(mu)(mu)(mu)乳(ru)提供抗體，免疫功(gong)能較強。但由(you)于個體差異，如早(zao)產(chan)兒(er)、母(mu)(mu)(mu)乳(ru)不足(zu)等(deng)人群，專(zhuan)家建議(yi)輔助(zhu)食用牛初乳(ru)產(chan)品，以1/4勺牛初乳(ru)開始(shi)逐漸增(zeng)加為宜。

6個月至3歲，母體不再提供抗體，是生(sheng)理上(shang)的(de)“免疫功(gong)(gong)能不全期(qi)”，這個年(nian)齡(ling)階段的(de)孩子極易生(sheng)病(bing)，且腸(chang)胃(wei)功(gong)(gong)能脆弱，選擇(ze)適(shi)(shi)當濃度的(de)牛(niu)初乳對于這個年(nian)齡(ling)段的(de)寶寶是最為合適(shi)(shi)的(de)。

3—12歲(sui)，孩子(zi)的(de)(de)免(mian)疫系統仍未發育完善，免(mian)疫功(gong)能(neng)薄(bo)弱(ruo)，這(zhe)時段的(de)(de)孩子(zi)較易生病(bing)，牛初乳(ru)和初乳(ru)片(pian)都是不錯的(de)(de)選(xuan)擇，可以幫助(zhu)孩子(zi)少生病(bing)，精(jing)力充沛，面對各(ge)種挑戰。

13—45歲(sui)期(qi)間是免(mian)疫系統相對穩定期(qi)，免(mian)疫功能(neng)比較完善，但(dan)會由于生活、學習、工(gong)作壓力的影響，使免(mian)疫功能(neng)上(shang)下波動而引發身體(ti)機能(neng)出現各種(zhong)狀況。牛初(chu)乳、初(chu)乳片和純牛初(chu)乳粉都能(neng)幫助(zhu)加強該年齡(ling)段人體(ti)的體(ti)質(zhi)，改善精神壓力狀況，獲得更好(hao)的生活狀態(tai)。

46歲以后(hou)，人體(ti)(ti)的免疫(yi)機能(neng)開始衰(shuai)退，體(ti)(ti)內(nei)免疫(yi)物質和(he)生(sheng)長因子流失很快，易發老年性疾病，補充充足的高濃度(du)純(chun)牛初乳(ru)粉(fen)能(neng)幫助中老年人強健身體(ti)(ti)、減(jian)少疾病的發生(sheng)以及(ji)延緩衰(shuai)老。

3、牛初乳中的免疫因子
醫學臨床研究表明(ming)，初(chu)乳中的(de)免疫(yi)因(yin)子可(ke)以抵(di)抗病毒、細菌(jun)、酵(jiao)母菌(jun)、真菌(jun)、過(guo)敏原和其他毒素。

免疫球(qiu)蛋(dan)白：初(chu)乳(ru)(ru)中(zhong)含有5種免疫球(qiu)蛋(dan)白，分別(bie)是IgA牞IgD牞IgE牞IgG和IgM。在牛初(chu)乳(ru)(ru)中(zhong)IgG的含量(liang)(liang)最高(gao)，其他免疫球(qiu)蛋(dan)白含量(liang)(liang)都較(jiao)低(di)。人體初(chu)乳(ru)(ru)中(zhong)，IgG的含量(liang)(liang)一般在2％左(zuo)右，而(er)牛初(chu)乳(ru)(ru)中(zhong)IgG的含量(liang)(liang)為(wei)8％～25％以上不等。免疫球(qiu)蛋(dan)白對于病毒性感染、細菌(jun)性感染、寄生蟲(chong)和酵母菌(jun)都有良好的防御(yu)作用。高(gao)質量(liang)(liang)的牛初(chu)乳(ru)(ru)中(zhong)，免疫球(qiu)蛋(dan)白的含量(liang)(liang)應最低(di)達到(dao)20％。

抗體(ti)：研究表明，初乳(ru)中(zhong)含有至(zhi)少19種致病菌(jun)(jun)的(de)抗體(ti)，包括沙門氏(shi)菌(jun)(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)(jun)和鏈(lian)球菌(jun)(jun)的(de)抗體(ti)。

PRP（富脯氨酸多肽牘：可以(yi)調節(jie)人體胸腺(xian)的(de)活(huo)動。胸腺(xian)是免疫系統(tong)的(de)中心控制樞紐。通過調節(jie)胸腺(xian)，PRP可以(yi)刺激衰弱的(de)免疫系統(tong)，也可以(yi)平衡過度活(huo)躍的(de)免疫系統(tong)，從而(er)避免了(le)很多自身免疫系統(tong)疾病(bing)。

乳鐵蛋白：對(dui)癌癥、艾滋病毒感染(ran)、皰疹、慢性疲勞等疾(ji)病有(you)某(mou)種效用(yong)。

糖蛋白（蛋白酶(mei)和(he)胰(yi)蛋白酶(mei)抑制劑(ji)）：可(ke)以保護(hu)初乳中的免(mian)疫(yi)因子和(he)生長因子免(mian)受胃和(he)腸道中的消化(hua)液破壞。

乳清(qing)蛋白：對(dui)于多種(zhong)癌細胞(bao)和(he)病毒都(dou)有很好的(de)抵御作用(yong)。此外(wai)它還可以增加大腦中血清(qing)素的(de)活動，減少皮質(zhi)醇的(de)積累，并且改善人在受壓下的(de)情緒。

細(xi)胞(bao)活素(su)：是(shi)細(xi)胞(bao)間(jian)進行(xing)信(xin)號交(jiao)流、調節加強免(mian)疫反(fan)應的化(hua)學物質(zhi)。它(ta)可以刺激免(mian)疫球蛋白(bai)(bai)的產(chan)生。其中，中間(jian)白(bai)(bai)細(xi)胞(bao)素(su)－10是(shi)一種(zhong)抗(kang)炎(yan)蛋白(bai)(bai)，可以緩解疼痛。

溶(rong)菌酶(mei)：保護身體組(zu)織免受細菌侵(qin)害，可(ke)以用作(zuo)有(you)效的抗菌劑。