石夾紅螃蟹蒸多長時間

1、小型石夾紅螃蟹（約500克）

對于(yu)小巧玲瓏的石夾紅(hong)螃蟹，蒸6-8分鐘(zhong)就足夠了。這樣(yang)蒸出(chu)來(lai)的蟹(xie)肉鮮嫩(nen)多汁(zhi)，口感絕(jue)佳。

2、中型石夾紅螃蟹（約750克）

中等大(da)小的石夾紅螃蟹，蒸10-12分鐘(zhong)最佳。這(zhe)樣既能保證蟹肉熟(shu)透(tou)，又不(bu)會過于緊(jin)實，口(kou)感依然(ran)鮮嫩。

3、大型石夾紅螃蟹（1公斤以上）

對(dui)于碩大無比的(de)石夾紅(hong)螃蟹，蒸15-20分(fen)鐘(zhong)才(cai)是正道。大火(huo)蒸制，讓蟹殼內的(de)(de)每一滴汁水都(dou)緊緊鎖住大海(hai)的(de)(de)咸鮮與蟹肉的(de)(de)甘甜。

石夾紅螃蟹怎么做好吃

1、清蒸蟹

?用料?：石夾紅螃蟹、姜、料酒(jiu)、生抽(chou)、香(xiang)醋、香(xiang)油。

?做法?：將螃蟹用刷子(zi)刷洗干凈，特(te)別是(shi)蟹腿和(he)蟹鉗的(de)縫隙處，鍋中(zhong)加(jia)入足夠的(de)水(shui)，放入姜片和(he)少許料(liao)酒，大火燒開(kai)，將螃蟹肚子(zi)朝上(shang)放入蒸籠中(zhong)，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，大火蒸15-20分鐘，蒸蟹的(de)同(tong)時，可以準備蘸(zhan)料(liao)，將姜切末，加(jia)入生抽、香醋和(he)少許香油調成姜醋汁(zhi)，螃蟹蒸好后(hou)取(qu)出，搭配(pei)姜醋汁(zhi)食用即可。

2、香辣蟹

?用料?：石夾紅螃蟹、蔥(cong)、姜、蒜、干辣椒、花(hua)椒、豆瓣(ban)醬、生抽、鹽、糖、料酒。

?做法?：螃蟹(xie)(xie)刷洗干凈后斬成塊，蟹(xie)(xie)鉗拍裂(lie)方(fang)便入(ru)味(wei)，鍋中(zhong)多放些油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后放入(ru)蔥姜蒜、干辣(la)椒和(he)花椒爆(bao)香，加入(ru)豆瓣醬炒(chao)出(chu)紅油(you)(you)，放入(ru)螃蟹(xie)(xie)塊翻炒(chao)均勻，加入(ru)生抽、鹽(yan)、糖和(he)料(liao)酒調味(wei)，繼(ji)續翻炒(chao)至螃蟹(xie)(xie)變色，加少量水燜(men)煮(zhu)幾分鐘，讓螃蟹(xie)(xie)充分吸(xi)收(shou)調料(liao)的(de)味(wei)道，最(zui)后大火收(shou)汁(zhi)，撒(sa)上蔥花即可出(chu)鍋。

3、姜蔥炒蟹

?用(yong)料?：石夾紅(hong)螃(pang)蟹、姜、蔥、鹽、生抽、料酒。

?做法?：螃蟹刷(shua)洗干凈(jing)后(hou)斬(zhan)塊(kuai)，姜切(qie)片，蔥切(qie)段(duan)，鍋中(zhong)放(fang)(fang)油(you)燒熱(re)，先放(fang)(fang)入姜片爆香，再放(fang)(fang)入螃蟹塊(kuai)翻炒至變色(se)，加(jia)入蔥段(duan)、生(sheng)抽和(he)料酒調味(wei)(wei)，繼續翻炒至螃蟹熟透，最后(hou)加(jia)鹽調味(wei)(wei)即可(ke)出(chu)鍋。