一、酸角汁是什么做的

在云南旅游的時候，很多人(ren)都會被種(zhong)草一款飲料(liao)——酸角汁(zhi)，不(bu)少人(ren)很好奇酸角汁(zhi)是什么(me)做的？

酸角汁是(shi)由酸角榨汁制作(zuo)而(er)成(cheng)的，屬于一種酸性食物。

酸(suan)(suan)(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)，原(yuan)產于熱(re)帶非洲，后(hou)來(lai)傳入(ru)印度，大概(gai)在南宋時期傳入(ru)中國。南宋古(gu)籍《桂海虞衡(heng)志》中就有(you)(you)收錄酸(suan)(suan)(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)，這也(ye)是(shi)首次有(you)(you)關于酸(suan)(suan)(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)文字(zi)記載。酸(suan)(suan)(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)因其(qi)果肉酸(suan)(suan)(suan)甜(tian)可(ke)口，且外形獨特(te)呈(cheng)五角(jiao)(jiao)(jiao)星(xing)狀，故而得(de)名酸(suan)(suan)(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)。酸(suan)(suan)(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)也(ye)叫酸(suan)(suan)(suan)豆(dou)(dou)(dou)、酸(suan)(suan)(suan)餃、酸(suan)(suan)(suan)梅(mei)、羅望子，它(ta)是(shi)豆(dou)(dou)(dou)科(ke)(ke)、酸(suan)(suan)(suan)豆(dou)(dou)(dou)屬高(gao)大常綠喬木。和(he)我們熟(shu)悉(xi)的(de)葛根、黃豆(dou)(dou)(dou)是(shi)近親，同屬于豆(dou)(dou)(dou)科(ke)(ke)植物。

二、酸角汁的制作工藝流程

如果你手頭上剛好有一些酸角，不妨發揮自己的巧手，把它制成好喝又健康的酸角汁吧！制(zhi)作酸角(jiao)汁其實非(fei)常(chang)簡單，你需要準備酸角(jiao)150克、水600毫升、適量(liang)紅糖和蜂蜜(mi)、檸(ning)檬、榨(zha)汁機(ji)，具體步驟如(ru)下：

1、將酸角洗(xi)干(gan)凈，剝殼去(qu)核(he)后在(zai)溫(wen)水中浸泡一小(xiao)時(shi)。

2、把浸(jin)泡好的酸(suan)角放入榨(zha)(zha)汁機中榨(zha)(zha)汁，其中可以加入檸(ning)檬一(yi)起榨(zha)(zha)汁。

3、把榨汁(zhi)機(ji)中的食材取出，用紗布(bu)過(guo)濾，取汁(zhi)液。

4、把3中制(zhi)出的果(guo)汁加(jia)入適量紅(hong)糖和蜂蜜(mi)，攪拌均勻后用中火慢煮(zhu)。

5、煮(zhu)好的(de)(de)(de)酸角汁味(wei)道(dao)十分甜美(mei)，不僅有酸角的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)，而且檸(ning)檬、紅糖(tang)、蜂蜜(mi)等(deng)都帶來的(de)(de)(de)豐富的(de)(de)(de)味(wei)覺體驗，大(da)家不妨(fang)試一試哦！

三、酸角汁制作要點介紹

酸(suan)角(jiao)汁制作過程中有幾(ji)點需要特別注意：酸(suan)角(jiao)一(yi)定要煮透，這樣味道才會(hui)更濃郁。另(ling)外，喜歡果味濃一(yi)點的可(ke)以(yi)多(duo)煮一(yi)段時間，喜歡甜一(yi)點的可(ke)以(yi)多(duo)放些紅糖。冰鎮后再喝，口感會(hui)更清涼解(jie)暑。