中秋節吃雞肉還是鴨肉？

就鴨(ya)肉(rou)(rou)而(er)言，鴨(ya)肉(rou)(rou)含有(you)豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質和脂(zhi)肪，味道(dao)鮮美又營(ying)養豐富(fu)，吃(chi)鴨(ya)肉(rou)(rou)的傳統習俗由(you)來已久，并且秋(qiu)季(ji)是一個適合進補“貼秋(qiu)膘”的季(ji)節，鴨(ya)肉(rou)(rou)營(ying)養豐富(fu)，是秋(qiu)季(ji)肉(rou)(rou)類食材的佳選(xuan)。此外，據說(shuo)中秋(qiu)節吃(chi)鴨(ya)肉(rou)(rou)還是為了(le)紀念元(yuan)末時(shi)期(qi)那些(xie)屢(lv)屢(lv)欺壓漢人(ren)的蒙古人(ren)，他(ta)們被(bei)稱為“噠(da)子”，故而(er)取諧音為“鴨(ya)子”作為暗(an)語。當(dang)時(shi)，推翻元(yuan)人(ren)的漢人(ren)相互約(yue)定，中秋(qiu)節的時(shi)候吃(chi)鴨(ya)子，就是相互轉達中秋(qiu)節采取行動(dong)。所(suo)以(yi)延續至今，中秋(qiu)節吃(chi)鴨(ya)子的傳統一直保留。

在江蘇鹽城(cheng)地區，中秋節有(you)送老鴨湯(tang)的習俗。因為“鴨”和“牙”諧音，送老鴨湯(tang)有(you)“壓壓驚，牙牙平(ping)”之(zhi)意，希望孩子平(ping)安(an)健康長大。

在中(zhong)秋團(tuan)(tuan)圓(yuan)節(jie)這一天，老(lao)鴨(ya)湯是(shi)必(bi)不可少的(de)團(tuan)(tuan)圓(yuan)飯(fan)。老(lao)鴨(ya)湯的(de)寓意(yi)是(shi)“團(tuan)(tuan)圓(yuan)”，因(yin)為(wei)中(zhong)秋節(jie)是(shi)傳統的(de)團(tuan)(tuan)圓(yuan)節(jie)，全家(jia)人圍坐(zuo)在一起，享用老(lao)鴨(ya)湯，代(dai)表著(zhu)團(tuan)(tuan)圓(yuan)和(he)和(he)睦。

至于雞(ji)(ji)肉，在中(zhong)(zhong)(zhong)國傳統節日(ri)中(zhong)(zhong)(zhong)并沒有特定的(de)(de)節日(ri)食用雞(ji)(ji)肉的(de)(de)習俗，但(dan)在大部(bu)分節日(ri)中(zhong)(zhong)(zhong)，雞(ji)(ji)肉都是餐桌上必不(bu)可少的(de)(de)佳肴(yao)之一(yi)。例如在春節、清明節等節日(ri)期間，雞(ji)(ji)肉都是重要的(de)(de)食材之一(yi)。而在中(zhong)(zhong)(zhong)秋(qiu)節期間，雖(sui)然也有雞(ji)(ji)肉的(de)(de)食用，但(dan)并不(bu)是主要的(de)(de)節日(ri)食品(pin)之一(yi)。

中秋節鴨子怎么做好吃？

中秋節吃桂(gui)花鴨。

桂花(hua)鴨是南(nan)京名(ming)特產(chan)之一，因在桂花(hua)盛開(kai)季節(jie)制作，故美名(ming)曰“桂花(hua)鴨”。桂花(hua)鴨“清而旨(zhi)，久食不厭”，成為當地節(jie)慶(qing)傳統食俗(su)。

中秋節期(qi)間(jian)，鴨(ya)(ya)子(zi)可以與(yu)一些(xie)食材搭配，做出美味的(de)菜(cai)肴(yao)。以下是一些(xie)關于鴨(ya)(ya)子(zi)菜(cai)肴(yao)的(de)制作方(fang)法：

啤酒鴨的做法：

1、將鴨肉(rou)剁成塊狀(zhuang)，用開(kai)水(shui)焯(zhuo)一下去(qu)血水(shui)備用。

2、鍋中放油(you)，加入(ru)生姜(jiang)片和(he)鴨肉煸(bian)炒至出油(you)，加入(ru)料酒(jiu)、老抽(chou)、冰(bing)糖等調料繼(ji)續(xu)翻炒上色。

3、倒入(ru)啤酒，加入(ru)適量清(qing)水(shui)，加蓋燉煮20分(fen)鐘至(zhi)鴨肉熟透。

4、加入切好的胡(hu)蘿卜、土豆等配菜(cai)，繼(ji)續(xu)燉(dun)煮(zhu)至熟爛。

5、最后加(jia)入鹽(yan)、胡(hu)椒粉等(deng)調味(wei)料，翻炒均勻即可。

藕條燜(men)鴨腿的做法：

1、將鴨腿肉切成塊狀(zhuang)，用姜(jiang)片、高度白酒等腌制備用。

2、鍋中加(jia)(jia)油燒熱，將鴨腿肉下鍋煸炒(chao)至出油，加(jia)(jia)入(ru)姜片、大料、白糖等(deng)繼續(xu)翻炒(chao)。

3、烹入料酒和老(lao)抽(chou)繼續翻炒(chao)上色，加入適量清(qing)水加蓋燜煮20分(fen)鐘(zhong)。

4、加入(ru)切好的藕(ou)條，繼續燜煮(zhu)5分鐘至(zhi)熟(shu)爛。

5、加入(ru)少(shao)許鹽(yan)調味，收汁后加入(ru)青椒條翻炒均勻即(ji)可。