一、百花蜜的營養價值有哪些

百(bai)花(hua)蜜的(de)(de)營養(yang)(yang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)比單花(hua)蜜更(geng)(geng)全面且更(geng)(geng)益吸收，主(zhu)要成分是葡萄(tao)糖(tang)和(he)果糖(tang)等(deng)單糖(tang)，尚含豐富的(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)、氨(an)基酸(suan)、維(wei)生素、礦物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)及(ji)酶(mei)(mei)類等(deng)活性物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，最具代表性的(de)(de)營養(yang)(yang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)是單糖(tang)和(he)酶(mei)(mei)類等(deng)活性物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，其中(zhong)單糖(tang)能快速緩解血糖(tang)低引(yin)起的(de)(de)疲(pi)勞，而酶(mei)(mei)類等(deng)活性物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)則潤腸通(tong)便并能改(gai)善(shan)胃腸消化功(gong)能。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百花(hua)(hua)(hua)蜜吃(chi)法上(shang)的禁忌(ji)主(zhu)要有三點，一(yi)是(shi)(shi)不(bu)能(neng)過量(liang)食用，二(er)(er)是(shi)(shi)不(bu)能(neng)空腹(fu)食用，三是(shi)(shi)不(bu)能(neng)高溫(wen)沖(chong)泡，從禁忌(ji)人(ren)群上(shang)看主(zhu)要有四點，一(yi)是(shi)(shi)糖尿(niao)病不(bu)能(neng)吃(chi)百花(hua)(hua)(hua)蜜，二(er)(er)是(shi)(shi)痛風患者不(bu)能(neng)吃(chi)百花(hua)(hua)(hua)蜜，三是(shi)(shi)肝硬化不(bu)能(neng)吃(chi)百花(hua)(hua)(hua)蜜，四是(shi)(shi)嬰幼兒不(bu)建議(yi)吃(chi)百花(hua)(hua)(hua)蜜。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過(guo)量食用(yong)：百(bai)花蜜不(bu)能(neng)長期(qi)過(guo)量食用(yong)，原(yuan)因是(shi)百(bai)花蜜中富含葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)和果(guo)糖(tang)(tang)(tang)等單(dan)糖(tang)(tang)(tang)，單(dan)糖(tang)(tang)(tang)雖然相對不(bu)容易轉化(hua)成脂(zhi)肪(fang)，但長期(qi)過(guo)量食用(yong)時單(dan)糖(tang)(tang)(tang)也(ye)是(shi)完(wan)全能(neng)轉化(hua)成脂(zhi)肪(fang)的(de)。

（2）忌(ji)空(kong)腹食用(yong)：百(bai)(bai)花蜜(mi)不(bu)能長期空(kong)腹食用(yong)，原因是百(bai)(bai)花蜜(mi)中(zhong)富含有機酸等(deng)酸性物質(zhi)且能刺激胃部分泌大量胃酸，若長期空(kong)腹食用(yong)容易因胃酸過多而誘發胃潰瘍(yang)等(deng)胃腸疾(ji)病(bing)。

（3）忌高(gao)溫(wen)沖泡：百(bai)花(hua)蜜(mi)不能直接用開水(shui)沖，原因(yin)是(shi)百(bai)花(hua)蜜(mi)中極富營養價值的酶類等活(huo)性物質對(dui)高(gao)溫(wen)非(fei)常敏感，溫(wen)度超過60℃時(shi)百(bai)花(hua)蜜(mi)的營養價值會因(yin)活(huo)性物質失活(huo)而降(jiang)低。

2、人群禁忌

（1）糖(tang)尿病禁食(shi)：百(bai)花蜜中富含大量(liang)的單糖(tang)，若(ruo)糖(tang)尿病患者在(zai)(zai)血糖(tang)尚(shang)未得到(dao)控制(zhi)時喝百(bai)花蜜易加重(zhong)病情，但(dan)若(ruo)血糖(tang)已得到(dao)控制(zhi)則可在(zai)(zai)醫生指導下少量(liang)喝些百(bai)花蜜來改善營養。

（2）痛風者禁食：百花(hua)蜜中含(han)有(you)大量的(de)果糖，果糖不但會(hui)增加人(ren)體內(nei)嘌呤代謝(xie)的(de)原材料，而且還會(hui)間接減少(shao)血尿(niao)酸的(de)排泄量，因此患痛風人(ren)群喝百花(hua)蜜有(you)加重病情的(de)可能(neng)性。

（3）肝硬化(hua)禁食：百(bai)花蜜不適合肝硬化(hua)食用(yong)，原(yuan)因(yin)是肝硬化(hua)患(huan)者(zhe)喝富含(han)單(dan)糖(tang)的百(bai)花蜜容易加重肝臟纖維化(hua)，但乙(yi)肝或其他慢性肝病(bing)患(huan)者(zhe)適量喝百(bai)花蜜則可起到保護肝臟效果。

（4）嬰(ying)(ying)幼兒(er)禁食：百花蜜不適合嬰(ying)(ying)幼兒(er)食用(yong)，原因(yin)是蜜蜂采集花蜜時可能采到有毒蜜源，對肝腎功能完(wan)善(shan)的(de)成年人沒有影響(xiang)，但肝腎功能不完(wan)善(shan)的(de)嬰(ying)(ying)幼兒(er)則(ze)可能會食物中毒。