一、汾香型白酒是什么意思

白酒是我國的傳統酒類，它分為多種香型，清香型白酒是一種基礎的白酒香型，它又叫汾香型白酒。

汾香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)是(shi)以高粱和小(xiao)麥(mai)等谷物為原(yuan)料，以清(qing)(qing)蒸清(qing)(qing)糟的(de)釀造工藝釀制成(cheng)的(de)，具有清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)純正，諸(zhu)味協調(diao)，余(yu)味爽凈(jing)的(de)特點，典(dian)型(xing)(xing)的(de)清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)無色、清(qing)(qing)亮透明，喜歡伏(fu)特加的(de)酒(jiu)友(you)們通常會(hui)比較青(qing)睞清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)。

二、汾香型白酒是清香型白酒嗎

是的。

汾(fen)(fen)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)實(shi)際上就(jiu)是清香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)的(de)別稱(cheng)(cheng)，就(jiu)像醬(jiang)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)別稱(cheng)(cheng)茅香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)一(yi)樣，清香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)的(de)代表(biao)是山西杏花村的(de)汾(fen)(fen)酒(jiu)，因此清香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)又稱(cheng)(cheng)汾(fen)(fen)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)。

三、清香型白酒的香味物質是什么

白酒的(de)香(xiang)型(xing)(xing)和香(xiang)味成(cheng)分是其(qi)獨特(te)魅(mei)力的(de)體(ti)現(xian)，不同香(xiang)型(xing)(xing)的(de)白酒，其(qi)香(xiang)味成(cheng)分物質(zhi)也(ye)有所不同，那(nei)么清香(xiang)型(xing)(xing)白酒的(de)香(xiang)味成(cheng)分是什么呢？

據了解，清香型白酒以(yi)高粱(liang)為(wei)主要原料，釀(niang)造出來的酒體清(qing)澈(che)透明、酒香(xiang)純凈清(qing)爽，其主要香(xiang)味(wei)成(cheng)分(fen)包括乙(yi)(yi)酸(suan)乙(yi)(yi)酯、乳(ru)酸(suan)乙(yi)(yi)酯等(deng)，琥珀酸(suan)的含(han)量(liang)也很高，無雜味(wei)，酯香(xiang)勻稱，干凈利落，散(san)發出清(qing)新宜人的水果(guo)香(xiang)氣，口感(gan)爽潔(jie)，入口綿柔，回味(wei)悠長。