清(qing)(qing)(qing)香型(xing)(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)是中國傳統白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)一種香型(xing)(xing)(xing)，是用高粱(liang)等谷(gu)物，大麥和(he)豌豆為主原料，經過清(qing)(qing)(qing)蒸清(qing)(qing)(qing)糟釀造、固態發酵、二(er)次(ci)清(qing)(qing)(qing)蒸等工序(xu)制(zhi)成的(de)白(bai)(bai)酒(jiu)，以(yi)清(qing)(qing)(qing)、正、甜、凈(jing)、長著稱。清(qing)(qing)(qing)香型(xing)(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)清(qing)(qing)(qing)澈干(gan)凈(jing)，無其(qi)他雜質和(he)異味，喝(he)清(qing)(qing)(qing)香型(xing)(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)就像(xiang)吃(chi)新鮮蔬(shu)菜(cai)和(he)水果一樣，簡單、純粹，可(ke)以(yi)享受到原汁原味，淡雅(ya)自然的(de)酒(jiu)味，因(yin)此在白(bai)(bai)酒(jiu)市場(chang)上備受歡迎。詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。詳細>>

清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒執(zhi)行的(de)標(biao)準(zhun)是國家標(biao)準(zhun)《白(bai)(bai)酒質量(liang)要(yao)求第2部分：清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準(zhun)規(gui)定了(le)清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒的(de)要(yao)求、試驗(yan)方法、檢驗(yan)規(gui)則、標(biao)志、包裝、運輸(shu)與(yu)(yu)貯存，適用于清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒的(de)生(sheng)產、檢驗(yan)與(yu)(yu)銷(xiao)售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)白酒(jiu)(jiu)，是以大(da)麥或(huo)小麥、豌(wan)豆等(deng)為大(da)曲(qu)(qu)原料發酵而成的清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)，大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)白酒(jiu)(jiu)也是清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)的主流代表，又有山西北派大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)、河(he)南(nan)北派大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)、湖北南(nan)派大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)、臺灣(wan)大(da)曲(qu)(qu)清(qing)(qing)香(xiang)等(deng)派系(xi)之分。

即小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)白酒(jiu)，是由小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)發酵(jiao)而成(cheng)的(de)清(qing)香(xiang)白酒(jiu)，一般(ban)用糯米或稻(dao)米為原料制曲(qu)(qu)(qu)，其釀酒(jiu)周(zhou)期比大曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)短(duan)，出酒(jiu)率則高(gao)于大曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)。小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)白酒(jiu)有(you)川(chuan)派(pai)小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)、滇派(pai)小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)等派(pai)系(xi)之分。

二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)酒是(shi)清香酒的(de)一個重要流(liu)派，采(cai)用(yong)“掐頭(tou)、去尾(wei)、取中段(duan)”的(de)特色工藝(yi)，“中段(duan)”即經第二(er)(er)次(ci)換入錫鍋(guo)(guo)里(li)的(de)涼水冷卻而流(liu)出(chu)的(de)酒，這就(jiu)是(shi)“二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)”名稱(cheng)的(de)來源(yuan)。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。詳細>>

清香型白酒(jiu)的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)醇厚(hou)而柔(rou)和，給人一種(zhong)溫(wen)暖和滿足的(de)(de)(de)感(gan)覺，酒(jiu)體中的(de)(de)(de)酸、甜、苦(ku)、辣等成(cheng)分非常平(ping)衡；在(zai)口(kou)腔的(de)(de)(de)充實(shi)感(gan)和酒(jiu)液的(de)(de)(de)綿密(mi)度(du)方面，清香白酒(jiu)也比較(jiao)到位，一口(kou)好的(de)(de)(de)清香型白酒(jiu)能(neng)夠在(zai)口(kou)腔中展現出(chu)豐富(fu)的(de)(de)(de)層(ceng)次感(gan)和細膩的(de)(de)(de)質(zhi)地，使得品酒(jiu)者在(zai)口(kou)感(gan)上得到充分的(de)(de)(de)享受。詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清香(xiang)型白酒清香(xiang)純(chun)正(zheng)，主體香(xiang)乙(yi)酸(suan)(suan)乙(yi)酯(zhi)與乳酸(suan)(suan)乙(yi)酯(zhi)搭配諧調，琥珀(po)酸(suan)(suan)的(de)含量(liang)也很高，可稱(cheng)酯(zhi)香(xiang)勻稱(cheng)，干凈利(li)落，且(qie)香(xiang)氣具有悠長的(de)回味。

2、口感醇厚，入口柔和：清香型白酒口感醇甜(tian)，入(ru)口柔(rou)和，具有(you)入(ru)口綿，落口甜(tian)的特點(dian)。

3、余味清雅，不易上頭：清香型白(bai)酒口感清爽(shuang)，基本(ben)不會(hui)有(you)沉重或刺激感。

清香型白酒屬于曲(qu)(qu)(qu)(qu)酒，按照使(shi)用的(de)酒曲(qu)(qu)(qu)(qu)不(bu)同，可分為大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清香酒（以(yi)(yi)大(da)麥(mai)(mai)或小麥(mai)(mai)、豌豆低溫制(zhi)成大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)）、小曲(qu)(qu)(qu)(qu)清香酒（以(yi)(yi)稻(dao)米制(zhi)成小曲(qu)(qu)(qu)(qu)）和麩(fu)(fu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清香酒（以(yi)(yi)麥(mai)(mai)麩(fu)(fu)入(ru)曲(qu)(qu)(qu)(qu)，形成大(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)、麩(fu)(fu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)相結合的(de)麩(fu)(fu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)）。

除了酒曲不同外，在發酵(jiao)周(zhou)期(qi)方面也有所不同，大曲清香(xiang)(xiang)型白(bai)酒發酵(jiao)周(zhou)期(qi)約1個月，小曲清香(xiang)(xiang)白(bai)酒約為7天，麩(fu)曲清香(xiang)(xiang)型白(bai)酒約4-5天。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香型白酒(jiu)(jiu)的(de)原料(liao)是小麥制(zhi)曲，高粱為原料(liao)；清(qing)香型白酒(jiu)(jiu)的(de)原料(liao)比較多樣，制(zhi)曲會用豌(wan)豆(dou)、大麥等，釀酒(jiu)(jiu)原料(liao)除了高粱，還會加入(ru)大麥、豌(wan)豆(dou)、大豆(dou)等。

2、工藝區別：正宗(zong)醬香型(xing)白酒(jiu)采(cai)用“12987”工藝，即一年釀(niang)造(zao)周期(qi)，2次投(tou)料，9次蒸煮，8次發(fa)酵，7次取(qu)酒(jiu)，非常復雜；清(qing)(qing)香型(xing)白酒(jiu)采(cai)用清(qing)(qing)蒸清(qing)(qing)糟釀(niang)造(zao)工藝、固態地缸(gang)發(fa)酵、清(qing)(qing)蒸流酒(jiu)，強調“清(qing)(qing)蒸排雜、清(qing)(qing)潔衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。詳細>>

清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)和(he)濃香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)是兩種不同香(xiang)型(xing)的白(bai)酒(jiu)(jiu)，它們在(zai)釀造工藝、香(xiang)氣、口感、價格等方面都存在(zai)一定的區別，二者各有各的口感特(te)點，哪個(ge)更(geng)好喝并不能一概(gai)而(er)論，而(er)要看您(nin)個(ge)人的口味和(he)喜好：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠(qu)道(dao)了(le)解商品信息，選擇知名品牌和口碑(bei)較好的清香型白(bai)酒。

2、選擇(ze)正(zheng)規渠道購買，避免買到假冒偽劣商品。

3、在購買時注(zhu)意查看生產日期、瓶標(biao)、質檢標(biao)志等信(xin)息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。詳細>>

清(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)酒能不(bu)(bu)能長期(qi)(qi)存放，要(yao)看它(ta)的(de)度數：一般40度以(yi)上的(de)白(bai)酒就可(ke)以(yi)長期(qi)(qi)存放，清(qing)(qing)香(xiang)型白(bai)酒很多是50~55度的(de)，長期(qi)(qi)存放沒什么太大問題，不(bu)(bu)過存放時間久(jiu)了會(hui)影響口感。

人們常說“酒(jiu)(jiu)(jiu)越(yue)陳越(yue)香”，不(bu)過清香型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)同，它是不(bu)太適合(he)長期存放(fang)的，對于(yu)清香型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)而言，過長的存放(fang)時(shi)間可能(neng)導致香氣(qi)和口(kou)感的損失，使酒(jiu)(jiu)(jiu)體變得平淡無味(wei)；此(ci)外，長時(shi)間放(fang)置后，清香型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的香味(wei)會變得復雜，風(feng)味(wei)也會下(xia)降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲(chu)存(cun)溫度保持在10°C至25°C之間。

2、儲(chu)存環境的濕度(du)也應該(gai)適中(zhong)，避免過于干燥(zao)或(huo)潮濕。

3、避免將(jiang)酒瓶暴露在陽光直射下。

4、酒(jiu)瓶應儲存放(fang)置(zhi)在水平(ping)位置(zhi)，不應頻繁地(di)被移動(dong)或震動(dong)。

5、遠離(li)如化學品、清潔劑等(deng)有(you)異(yi)味的(de)物質(zhi)。

6、確保酒(jiu)瓶的瓶塞完(wan)好無損，保持密封狀態，以防(fang)止空氣氧(yang)化(hua)酒(jiu)液。

高(gao)粱碾碎成4-8瓣，磨碎的谷物稱(cheng)為“糝”。

也(ye)叫潤糝，原料加水攪拌均(jun)勻堆積潤料，潤料是為(wei)了(le)淀(dian)粉膨(peng)脹，更(geng)好地蒸煮糊化(hua)，提高出(chu)酒(jiu)率，提高酒(jiu)的質量。

也叫蒸煮、蒸糝，使淀(dian)粉(fen)顆粒進一步吸水、膨脹、破裂、糊化，以(yi)(yi)利于淀(dian)粉(fen)酶的作(zuo)用，原輔料也得以(yi)(yi)滅菌。

將糊化(hua)的糝(san)堆(dui)成長方形，潑冷水，并翻拌高揚，使(shi)糝(san)吸收氧(yang)氣，使(shi)原料降溫。

將冷卻后的糝再次堆積成長(chang)方(fang)形，撒曲粉翻勻(yun)，入缸封口。新入缸的原料稱為“頭廗”。

發酵(jiao)周期約20-28天。

取(qu)(qu)出成(cheng)熟的酒(jiu)醅，拌入米糠，裝甑(zeng)蒸餾，分三(san)段(duan)取(qu)(qu)酒(jiu)，每甑(zeng)去(qu)掉1-2.5公斤75%以上(shang)的酒(jiu)頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。詳細>>

1、每逢節日(ri)活動，就(jiu)到了網購達(da)人們大展身(shen)手的時(shi)候(hou)了，然而面對五花八門的商品、參(can)差不齊(qi)的價(jia)格卻不知如何下手？

2、每逢(feng)節日活動(dong)，就(jiu)到了(le)網購達人(ren)們大展(zhan)身手的時(shi)候(hou)了(le)，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價(jia)格卻不知如何(he)下手？

1、每逢節日(ri)活動，就到了(le)網購達人(ren)們大展身(shen)手(shou)的時候了(le)，然而面對五花八門的商(shang)品、參差(cha)不齊的價(jia)格卻(que)不知如何下手(shou)？

2、每(mei)逢節(jie)日活(huo)動，就到了網購達人們大(da)展身手(shou)的時候了，然而面對五(wu)花八門的商品(pin)、參差不(bu)齊(qi)的價(jia)格卻不(bu)知如何下手(shou)？