一、清香型白酒執行標準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一，一直深受酒友們的關注，對于清香型白酒的執行標準(zhun)，很(hen)(hen)多朋友可能(neng)不是很(hen)(hen)了(le)解，下(xia)面為大家介(jie)紹一下(xia)。

一般市場上(shang)的(de)清香型白酒(jiu)執行的(de)標(biao)準是國(guo)家標(biao)準《白酒(jiu)質(zhi)量要求 第2部(bu)分(fen)：清香型白酒(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該標(biao)準規定了清香型白酒(jiu)的(de)要求、試驗(yan)方(fang)法、檢(jian)驗(yan)規則、標(biao)志、包裝、運輸與(yu)貯存，適(shi)用于清香型白酒(jiu)的(de)生產(chan)、檢(jian)驗(yan)與(yu)銷售。

除了國家(jia)標準外，清(qing)香型(xing)(xing)白酒(jiu)還有(you)一些行業標準，比如《固態法小曲清(qing)香型(xing)(xing)白酒(jiu)原酒(jiu)》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清(qing)香型(xing)(xing)白酒(jiu)生(sheng)產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。

二、特級清香型白酒標準要求

根據國家標準規定，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒，分為特級、優級、一級三個等級，其中特級清香型白酒的標準要求是：

1、色澤和外觀要求

無色(se)或微黃，清亮透明(ming)，無懸浮物，無沉淀，無雜質。當酒的溫度(du)低于10℃時(shi)，允許出現白色(se)絮狀沉淀物或失光，10℃以上時(shi)應逐(zhu)漸(jian)恢復(fu)正常。

2、香氣要求

清香(xiang)(xiang)(xiang)純正，具有陳香(xiang)(xiang)(xiang)、糧香(xiang)(xiang)(xiang)、曲香(xiang)(xiang)(xiang)、果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)(xiang)、堅果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)、芳草(cao)香(xiang)(xiang)(xiang)、蜜香(xiang)(xiang)(xiang)、醇香(xiang)(xiang)(xiang)、烘(hong)烤香(xiang)(xiang)(xiang)、糟香(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)多種香(xiang)(xiang)(xiang)氣形成的幽(you)雅、舒適、和諧的自然(ran)復(fu)合香(xiang)(xiang)(xiang)，空杯留香(xiang)(xiang)(xiang)持久。

3、口味口感要求

醇厚綿甜、豐滿細膩、協調爽凈、回味(wei)綿延悠長(chang)。

4、風格要求

具有本品的獨(du)特風格。