一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香辣金(jin)針菇和紅油金(jin)針菇兩者主要是口(kou)味(wei)上的區別：

1、紅油金針菇，大家都(dou)知(zhi)道金(jin)針菇是(shi)我們(men)很喜歡(huan)吃(chi)的一種菌(jun)菇，我們(men)勤勞智慧(hui)的勞動人民又把這美(mei)(mei)味經過自己(ji)的巧手(shou)做出(chu)更加美(mei)(mei)味的美(mei)(mei)食——紅油金(jin)針菇。香辣的紅油，配上清脆的金(jin)針菇，吃(chi)上一口(kou)就是(shi)享受，不光我們(men)喜歡(huan)，老(lao)外(wai)吃(chi)了(le)都(dou)豎大拇指！

2、香辣金針菇，精(jing)選優質金針菇，搭配十(shi)多種(zhong)上等香(xiang)料(liao)制作而(er)成，香(xiang)味四溢，根根脆爽，鮮美(mei)無(wu)比(bi)，看著就想吃。既可以(yi)下飯菜(cai)，還可以(yi)做零食，是開胃(wei)健脾的佳品。吃貨的致命誘惑，根本(ben)停不下來。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅油金(jin)針菇哪個辣呢？

一(yi)(yi)般來說，紅油(you)的制作是以(yi)菜籽油(you)，一(yi)(yi)定比(bi)例的辣椒，一(yi)(yi)定數量的香料混(hun)合(he)一(yi)(yi)起(qi)煉制而成(cheng)，這種(zhong)紅油(you)，渣子很(hen)少(shao)，辣味(wei)很(hen)輕，辣味(wei)會(hui)低于香辣口味(wei)，因此(ci)，不(bu)太能吃辣的可以(yi)考慮紅油(you)金(jin)針菇。

三、紅油金針菇的做法

原料：金(jin)針菇、紅油、花椒(jiao)(jiao)、麻(ma)椒(jiao)(jiao)、香油、藤椒(jiao)(jiao)油、鹽、辣椒(jiao)(jiao)粉、糖(tang)。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖涼(liang)，也可以放涼(liang)。

3、擠干(gan)水(shui)分，置于(yu)拌盆備用(yong)。

4、5粒花(hua)椒，5粒麻椒置(zhi)于研磨瓶。

5、直(zhi)接(jie)磨(mo)出倒(dao)在拌盆。

6、紅(hong)(hong)油是用來(lai)上色的，它并不(bu)十分辣，用那種制作辣白菜的辣椒粉來(lai)制作紅(hong)(hong)油就會只紅(hong)(hong)不(bu)辣，往拌盆放時(shi)多舀(yao)油。

7、因為不太辣所以(yi)(yi)一定要放些辣椒粉(fen)補充(chong)辣味(wei)，倒入香(xiang)油，藤椒油（也可以(yi)(yi)用麻(ma)油反正就是增加麻(ma)味(wei)）。

8、加適量鹽和糖(tang)。

9、戴上手套抓拌均勻。

10、放于密封盒或者蓋上保鮮膜，置于冰箱第二天吃剛好(hao)入味，立刻就吃也可以(yi)。