茼蒿的功效與作用

1、豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦物質(zhi)(zhi)：茼蒿(hao)富(fu)含維(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)K和(he)維(wei)生(sheng)素(su)B群，如(ru)葉(xie)酸(suan)、核(he)黃(huang)素(su)和(he)煙酸(suan)。此(ci)外，它還含有礦物質(zhi)(zhi)如(ru)鈣、鐵、鎂和(he)鉀(jia)等。

2、抗氧化(hua)作用：茼(tong)蒿中含有抗氧化(hua)劑(ji)，如維生(sheng)素(su)C和(he)β-胡蘿卜素(su)，有助于中和(he)自由(you)基，減(jian)少氧化(hua)損傷，保護(hu)細胞健康。

3、促(cu)進(jin)消化(hua)：茼(tong)蒿(hao)富(fu)含(han)膳食纖維，有助(zhu)于促(cu)進(jin)消化(hua)系(xi)統的健康(kang)，減少便秘，并幫助(zhu)控制(zhi)血糖(tang)水平。

4、可能(neng)有(you)抗(kang)炎(yan)作(zuo)用：茼蒿中的(de)一些化合(he)物被認(ren)為具有(you)抗(kang)炎(yan)作(zuo)用，可能(neng)有(you)助(zhu)于減(jian)輕(qing)炎(yan)癥(zheng)和(he)疼痛。

5、可能有(you)降膽固醇作用：一些(xie)研究表明，茼蒿中的(de)一些(xie)植物化合物可能有(you)助于降低膽固醇水平(ping)，從而有(you)益于心(xin)臟健康。

6、低(di)卡路里：茼(tong)蒿通常是低(di)卡路里的食物，適合追求控制(zhi)體重或減肥的人。

7、抗菌作(zuo)用：茼蒿被傳(chuan)統上用作(zuo)藥用植物，有時被認為具有抗菌和抗病(bing)毒(du)的潛力。

茼蒿和什么搭配最好

蒜(suan)(suan)蓉(rong)茼(tong)蒿：將茼(tong)蒿切段，與蒜(suan)(suan)蓉(rong)一起炒制。蒜(suan)(suan)蓉(rong)的(de)(de)香味與茼(tong)蒿的(de)(de)清爽口感相互(hu)襯托。

姜蒜(suan)茼蒿：類似(si)于(yu)蒜(suan)蓉(rong)茼蒿，但(dan)在(zai)蒜(suan)蓉(rong)中(zhong)加(jia)入(ru)姜片，增添(tian)了(le)一種(zhong)獨特的香(xiang)味。

茼蒿炒蝦仁：茼蒿與蝦仁一(yi)起炒制(zhi)，增加了蛋(dan)白質的攝入，口感豐(feng)富。

茼(tong)蒿(hao)炒肉片：茼(tong)蒿(hao)與瘦肉片一起炒制，增加了菜肴的風味和蛋白質。

茼蒿(hao)炒(chao)豆腐：將茼蒿(hao)與豆腐一起炒(chao)制(zhi)，形(xing)成一道健康的(de)素菜。

茼(tong)蒿(hao)炒蘑菇：茼(tong)蒿(hao)與蘑菇一起炒制，增加了(le)菜肴的口感層次感和風味。

茼(tong)蒿拌涼(liang)粉：茼(tong)蒿可以切(qie)絲或切(qie)段，與涼(liang)粉一起拌食，加入適(shi)量的醬油(you)、醋和(he)調味(wei)料。

茼蒿(hao)炒臘肉(rou)：茼蒿(hao)與臘肉(rou)一(yi)起炒制，臘肉(rou)的咸味與茼蒿(hao)的清爽相互搭配。

茼蒿炒(chao)蠔菇：茼蒿與蠔菇一起(qi)炒(chao)制，形成一道美味的炒(chao)菜。

茼(tong)蒿炒黑木耳：茼(tong)蒿與黑木耳一起炒制，增加了食材的層次(ci)感和風味。

茼蒿的幾種家常做法

做法一：清炒茼蒿(hao)

1、茼(tong)蒿摘好洗凈，切段待用。

2、油(you)熱(re)爆香花(hua)椒蔥碎(sui)。

3、先放入茼蒿莖翻炒。

4、莖(jing)翻炒變(bian)色(se)后加入(ru)茼蒿(hao)葉翻炒。

5、加入(ru)鹽，雞精，胡椒(jiao)粉(fen)翻炒。

6、翻炒均勻(yun)裝盤即可(ke)。

做法二：涼拌(ban)茼蒿

茼(tong)蒿摘好洗(xi)凈(jing)，在淡(dan)鹽水中浸泡一會，以(yi)徹底洗(xi)凈(jing)，撈出瀝干水分，加(jia)入切碎的朝(chao)天椒(jiao)和鹽、糖、生抽、醋拌勻，最后加(jia)香油即可。

做法三：茼蒿(hao)咸粥

1、先(xian)熬(ao)一鍋白粥。

2、大(da)米提前泡半小(xiao)時左右(you)，瀝干(gan)水(shui)分加入一小(xiao)勺食用油拌(ban)勻(yun)。

3、鍋(guo)里加水(shui)，是大米(mi)(mi)的(de)8-10倍，水(shui)燒開后加入(ru)處理(li)好(hao)的(de)大米(mi)(mi)。

4、用勺(shao)子順時針攪(jiao)拌5分鐘(zhong)左右。

5、關小火，虛掩(yan)鍋(guo)蓋(gai)，燜煮(zhu)30分鐘左(zuo)右。茼(tong)蒿(hao)洗凈切碎(sui)，加入煮(zhu)好的白(bai)粥中略煮(zhu)。

6、加(jia)入適量鹽調(diao)味即可。

茼蒿的食用禁忌

食(shi)用(yong)茼蒿建(jian)議(yi)選擇新鮮的茼蒿，避免吃變質的茼蒿，可焯水后(hou)涼拌，也可清炒，也可做(zuo)湯做(zuo)粥食(shi)用(yong)，還(huan)可以涮著(zhu)吃。

烹(peng)飪(ren)過(guo)程中建議少油、少鹽，同時應避免一次(ci)性食(shi)用過(guo)多(duo)，可搭配雞(ji)蛋、魚、瘦肉等食(shi)用，以保證飲食(shi)均衡，食(shi)物多(duo)樣化。