食用茼蒿需要焯水嗎
綠色蔬菜都具有一定的(de)氧(yang)化(hua)性，在(zai)炒(chao)茼(tong)(tong)蒿的(de)時(shi)候(hou)，因為這種氧(yang)化(hua)性，很容易(yi)會把茼(tong)(tong)蒿炒(chao)的(de)發(fa)(fa)黑而且不脆(cui)嫩(nen)。所以為了(le)避(bi)免茼(tong)(tong)蒿炒(chao)出來顏色發(fa)(fa)黑，營養價值大打折扣(kou)，我們可以在(zai)炒(chao)茼(tong)(tong)蒿之前先把茼(tong)(tong)蒿進行焯水。
首先把(ba)茼蒿(hao)碗洗干凈，鍋中加入(ru)適量(liang)(liang)的清水，把(ba)水煮沸之(zhi)后(hou)，茼蒿(hao)放入(ru)水中，加入(ru)適量(liang)(liang)的食用鹽和生姜片，既可(ke)以讓茼蒿(hao)更加入(ru)味(wei)，還(huan)不至(zhi)于被煮老了；茼蒿(hao)焯水只需要煮30秒(miao)就(jiu)可(ke)以出鍋，然后(hou)過涼水控干水分。
茼蒿怎么做好吃
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1、蒸拌茼蒿
先(xian)將茼蒿洗干凈切成(cheng)段，然(ran)后(hou)再把(ba)胡蘿卜切成(cheng)絲(si)。在用水(shui)調(diao)好芝(zhi)麻醬，然(ran)后(hou)加(jia)入蒜末，味精(jing)和調(diao)味料調(diao)好。在茼蒿合胡蘿卜絲(si)中撒上點玉米粉攪(jiao)拌再放到蒸鍋(guo)中蒸大約五分鐘就熟了，然(ran)后(hou)再取出放涼在加(jia)入調(diao)好的調(diao)味料攪(jiao)拌均勻(yun)即可食用。
2、清炒茼蒿
將茼(tong)蒿去根洗凈瀝水后(hou)切成段，然后(hou)焯水后(hou)撈出，再(zai)把油大(da)火燒熱，倒入(ru)茼(tong)蒿翻(fan)炒至顏色變深，茼(tong)蒿變軟，然后(hou)再(zai)加入(ru)白糖味(wei)精翻(fan)炒裝盤，然后(hou)再(zai)撒上(shang)香油即(ji)可(ke)。
3、茼蒿蒜蓉
把茼蒿洗凈切斷，把油鍋(guo)燒熱，倒(dao)入導好的蒜蓉熗(qiang)鍋(guo)翻炒，然后(hou)(hou)再放入茼蒿大(da)火翻炒，最(zui)后(hou)(hou)加入鹽，味精等調味料即(ji)可裝(zhuang)盤了。
4、涼拌茼蒿
將整根茼(tong)蒿放入沸(fei)水中抄熟撈出，瀝去水份，然后切成(cheng)段(duan)；油(you)熱后放入蔥花、辣椒絲、姜絲、蒜(suan)末(mo)，炒香關(guan)火；再往里(li)面加入鹽、糖(tang)、雞精、醋、香油(you)等調味料(liao)調勻(yun)，然后再把(ba)茼(tong)蒿放入，攪拌均勻(yun)裝盤(pan)即可。
5、茼蒿蛋餅
將茼蒿在沸水中抄熟以后撈出瀝水切丁，然后再與雞蛋和面粉攪拌均勻，再放入鹽、雞粉、香油、胡椒粉(fen)等調味料調勻(yun)備用(yong)；熱好油(you)鍋，把(ba)調好備用(yong)的混合物放入鍋里攤(tan)成餅(bing)，待兩面(mian)煎黃即可食(shi)用(yong)。
食用茼蒿有什么好處
1、促進食欲
苘蒿中(zhong)含有(you)多種(zhong)揮(hui)發性物(wu)質，它們所散發的特殊香味有(you)助(zhu)于增(zeng)加唾液的分(fen)泌，能(neng)夠促進食欲，消食開胃(wei)。
2、清血養心，潤肺化痰
茼蒿富含營養(yang)，作為食材比(bi)較潤(run)滑，適(shi)當吃一些，具有清血(xue)養(yang)心，潤(run)肺(fei)化痰的作用。
3、利小便，降血壓
茼蒿還可以幫助我們(men)降(jiang)低(di)血壓，調(diao)節小便；適量吃(chi)一(yi)些(xie)茼蒿可以調(diao)節人體內的(de)水(shui)代謝(xie)，有一(yi)定的(de)利(li)尿(niao)作(zuo)用(yong)(yong)；老年人適量吃(chi)一(yi)些(xie)茼蒿，則有降(jiang)低(di)血壓的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。
4、提高免疫力
茼蒿(hao)里所含的(de)營養成分(fen)對人的(de)免疫力(li)(li)有一(yi)定的(de)影響(xiang)，適量(liang)吃一(yi)些茼蒿(hao)，可以提高(gao)人的(de)免疫能力(li)(li)。
5、化痰止咳
茼蒿適宜多痰(tan)，痰(tan)粘(zhan)稠(chou)，咳嗽(sou)等癥(zheng)狀，對咽(yan)喉部有(you)良好的(de)濕潤(run)和(he)物理(li)治療(liao)作(zuo)用(yong)，有(you)利于(yu)局(ju)部炎(yan)癥(zheng)治愈(yu)，并能(neng)解除局(ju)部癢(yang)感，從而阻斷(duan)咳嗽(sou)反射，能(neng)稀釋呼吸(xi)道(dao)炎(yan)癥(zheng)和(he)分泌物的(de)黏稠(chou)度，使(shi)之易咳出(chu)，有(you)利于(yu)止(zhi)咳和(he)祛痰(tan)。
