一、冷鏈物流是什么意思
冷(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)(wu)流(Cold Chain Logistics)一般指冷(leng)藏冷(leng)凍類(lei)食品在(zai)生產、貯藏運輸、銷(xiao)售,到消費(fei)前(qian)的各(ge)個環(huan)節(jie)中(zhong)始(shi)終處于規(gui)定的低溫(wen)環(huan)境下,以(yi)(yi)保證食品質量,減少食品損(sun)耗的一項系(xi)統工程。它是隨著科學(xue)技(ji)術的進步、制冷(leng)技(ji)術的發展(zhan)而建(jian)立起來的,是以(yi)(yi)冷(leng)凍工藝學(xue)為基礎(chu)、以(yi)(yi)制冷(leng)技(ji)術為手段的低溫(wen)物(wu)(wu)(wu)流過程。中(zhong)國農產品冷(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)(wu)流業(ye)的快(kuai)速發展(zhan),國家必須盡早制定和實施科學(xue)、有(you)效的宏觀政策。冷(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)(wu)流的要求(qiu)比較高,相應(ying)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫(wen)物(wu)(wu)(wu)流要大。
二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物
1、初級農產品
農產品涉(she)及(ji)到(dao)民生(sheng)飲食(shi)的(de)(de)內(nei)容,蔬菜水(shui)果,蛋奶禽肉,水(shui)產品這(zhe)些都是冷(leng)鏈物(wu)流(liu)(liu)中(zhong)很常見的(de)(de)貨物(wu)。部分(fen)農產品本身(shen)鮮度流(liu)(liu)失速度快,冷(leng)鏈運輸(shu)能(neng)很大程度保存食(shi)材的(de)(de)鮮度。
2、加工冷凍食品
如:冷(leng)卻(que)肉(rou)、分割肉(rou)和熟肉(rou)制(zhi)品;魚(yu)餃、魚(yu)丸、貢丸等肉(rou)丸制(zhi)品;速(su)(su)(su)凍(dong)蔬菜(cai)制(zhi)品,速(su)(su)(su)凍(dong)豬肉(rou),雞肉(rou),凍(dong)魚(yu)等;速(su)(su)(su)凍(dong)湯圓(yuan)、速(su)(su)(su)凍(dong)餃子、速(su)(su)(su)凍(dong)包子等包裝食品。
3、花卉苗木
鮮花等珍貴苗木屬于(yu)鮮活的(de)植(zhi)物,對于(yu)溫度和濕(shi)度變化十分的(de)敏感。為了防止(zhi)運輸(shu)途中植(zhi)物的(de)死亡腐敗,因此(ci)就需(xu)要冷鏈運輸(shu),保證(zheng)植(zhi)物的(de)存活率,以此(ci)實現長距離運輸(shu)。
4、特殊產品
有些產品在運輸途中如(ru)果溫度(du)過高,會導致變形或者是變質,因此(ci)也需(xu)要采取冷鏈運輸的方式,比如(ru)藥(yao)品、疫苗、精密儀器(qi)等。
三、農產品冷鏈物流的特點
1、建設投資大,系(xi)統龐大復雜(za)。比一般常溫物流系(xi)統的要(yao)(yao)求更高、更復雜(za),建設投資也要(yao)(yao)大很多(duo),是一個(ge)龐大的系(xi)統工(gong)程。
2、時效性。要求各(ge)環節具(ju)有更(geng)高的(de)(de)(de)組(zu)織(zhi)協調性。由于易(yi)腐(fu)食品(pin)的(de)(de)(de)時效性,要求冷(leng)鏈體系中的(de)(de)(de)各(ge)個環節具(ju)有更(geng)高的(de)(de)(de)組(zu)織(zhi)協調性,所以食品(pin)冷(leng)鏈的(de)(de)(de)運作(zuo)始終(zhong)是和能耗成本相關聯的(de)(de)(de),有效控制運作(zuo)成本與食品(pin)冷(leng)鏈的(de)(de)(de)發展密切(qie)相關。
3、高(gao)成(cheng)(cheng)本(ben)性。為了(le)確保生鮮果蔬等在(zai)流(liu)(liu)通(tong)各環節中始終處(chu)于規定的(de)低溫(wen)條(tiao)件(jian)下,必須安裝(zhuang)溫(wen)控設(she)備(bei),使用(yong)冷藏(zang)車或(huo)低溫(wen)倉庫,采用(yong)先進(jin)的(de)信息系統等。農產品(pin)冷鏈物流(liu)(liu)的(de)成(cheng)(cheng)本(ben)要比其他(ta)物流(liu)(liu)系統成(cheng)(cheng)本(ben)偏高(gao)。
四、冷鏈物流運營模式有哪些
1、配(pei)送型:一(yi)般主要服(fu)務于超市供應商(shang)、超市配(pei)送中(zhong)心、連(lian)鎖餐(can)飲配(pei)送中(zhong)心、生鮮電商(shang)等四類客(ke)戶,即對物資(zi)進(jin)行(xing)直接的冷(leng)凍配(pei)送。這(zhe)種(zhong)冷(leng)鏈(lian)一(yi)般在同城(cheng)中(zhong)進(jin)行(xing),或是以(yi)區域為范圍進(jin)行(xing)冷(leng)鏈(lian)的配(pei)送。
2、綜合(he)型:是指以從事低溫倉儲(chu)、干線運輸以及城市配送等(deng)綜合(he)業(ye)(ye)(ye)務(wu)為(wei)主(zhu)。和單一的(de)冷鏈物(wu)流企業(ye)(ye)(ye)不(bu)同,其(qi)業(ye)(ye)(ye)務(wu)比較廣(guang)泛,涉及到倉儲(chu)、運輸和配送等(deng)各個方面。
3、運輸型:這種模式下的冷鏈企業主要從(cong)事(shi)貨物(wu)低溫運(yun)(yun)輸業(ye)務(wu),包括干(gan)線(xian)運(yun)(yun)輸、區域配送(song)以(yi)及城市(shi)配送(song)。這種冷鏈一(yi)般是(shi)從(cong)逐步從(cong)企(qi)業(ye)物(wu)流發展而成的(de),是(shi)通(tong)過對大(da)型(xing)企(qi)業(ye)原有物(wu)流的(de)基礎上進行轉(zhuan)型(xing)升級而成的(de)。
4、平(ping)(ping)臺型:該模式(shi)是(shi)指(zhi)以大數據、物聯網技術、IT技術為依(yi)托,融合物流金融、保險等(deng)增值服(fu)務(wu),構(gou)建“互聯網+冷鏈物流”的(de)冷鏈資源交易平(ping)(ping)臺。
5、供應鏈型:所謂供應鏈型是(shi)指(zhi)圍繞核心企業(ye),通(tong)過對(dui)信息流(liu)、物(wu)流(liu)、資金流(liu)的(de)(de)(de)控(kong)制,從(cong)采購到(dao)終端(duan)整個(ge)過程提供低溫(wen)運輸(shu)、加工(gong)、倉儲、配送(song)服務,然后由分(fen)(fen)銷(xiao)網絡把產(chan)品送(song)到(dao)消費者手中。總的(de)(de)(de)來說,就是(shi)將(jiang)供應商(shang)、制造商(shang)、物(wu)流(liu)商(shang)和(he)分(fen)(fen)銷(xiao)商(shang)連成(cheng)一個(ge)整體的(de)(de)(de)功(gong)能網鏈結構。這(zhe)種商(shang)業(ye)模式比較先進,是(shi)國內最近兩年才興(xing)起的(de)(de)(de)。
6、電(dian)商(shang)(shang)型:在冷(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)的(de)商(shang)(shang)業模(mo)式中,電(dian)商(shang)(shang)型冷(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)是(shi)一種新興模(mo)式,主(zhu)要(yao)指的(de)是(shi)那些生(sheng)鮮電(dian)商(shang)(shang)企業自主(zhu)建設的(de)冷(leng)(leng)鏈(lian)平臺,他們除了自用之外,還可以(yi)為電(dian)商(shang)(shang)平臺上的(de)客戶(hu)提(ti)供冷(leng)(leng)鏈(lian)物流(liu)服務。
7、倉儲(chu)型:通過制定物(wu)流信息自動化管(guan)理(li),建立冷(leng)鏈(lian)物(wu)流運送網絡系統(tong),從而擴大冷(leng)鏈(lian)物(wu)流的(de)(de)運輸(shu)范圍,形成完整的(de)(de)冷(leng)鏈(lian)物(wu)流體系。但是當下(xia)我國(guo)的(de)(de)倉儲(chu)型冷(leng)鏈(lian)建設還存在冷(leng)庫過少以及行業集(ji)中度低(di)等方面(mian)的(de)(de)問題(ti)。