蝦類

放(fang)(fang)入(ru)(ru)冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)前，先將蝦(xia)用水(shui)洗(xi)凈，放(fang)(fang)入(ru)(ru)金屬器(qi)皿，注入(ru)(ru)冷(leng)水(shui)，將蝦(xia)浸沒，再放(fang)(fang)入(ru)(ru)冷(leng)凍(dong)室(shi)凍(dong)結。待凍(dong)結后將金屬器(qi)皿取出，在外面(mian)稍微放(fang)(fang)一會(hui)，倒出凍(dong)結的(de)蝦(xia)塊，再用保(bao)鮮袋(dai)或塑料食品袋(dai)密封包裝，放(fang)(fang)入(ru)(ru)冷(leng)凍(dong)室(shi)內貯(zhu)藏。

蟹類

把(ba)螃蟹(xie)的(de)腳用(yong)繩子捆起來，這(zhe)(zhe)樣(yang)做是為了減少螃蟹(xie)的(de)體力(li)(li)消耗，然后用(yong)濕毛巾(jin)蓋住，放到冰(bing)箱保鮮層里。這(zhe)(zhe)樣(yang)，每次吃的(de)時(shi)候先挑(tiao)選活力(li)(li)不足的(de)吃，活力(li)(li)足的(de)螃蟹(xie)可以先繼續保存，但不建議把(ba)螃蟹(xie)放置冰(bing)箱儲存太久。

貝類

生長在海水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)貝(bei)類，就要(yao)以加了少許鹽的(de)(de)(de)(de)冷水(shui)(shui)(shui)浸泡(pao)約兩(liang)個小(xiao)時，讓買(mai)回的(de)(de)(de)(de)貝(bei)類吐沙至干凈(jing)(jing)后，再瀝干水(shui)(shui)(shui)分放(fang)入冰箱冷藏；淡水(shui)(shui)(shui)養殖的(de)(de)(de)(de)貝(bei)類則直(zhi)接以清水(shui)(shui)(shui)浸泡(pao)兩(liang)小(xiao)時，吐沙干凈(jing)(jing)后換(huan)干凈(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)清水(shui)(shui)(shui)浸泡(pao)置于(yu)陰涼(liang)處。不(bu)(bu)過不(bu)(bu)管(guan)是(shi)哪一種(zhong)貝(bei)類或海鮮，都要(yao)盡快(kuai)食用完畢。

魚類

海水魚多是冷凍(dong)的多，凍(dong)魚可以直接(jie)放(fang)入冷凍(dong)室存儲，最好能夠速凍(dong)，不過要(yao)注意的是凍(dong)魚解凍(dong)之后，就(jiu)不要(yao)再(zai)放(fang)到冷凍(dong)室了，也不適宜再(zai)長期放(fang)入冰箱貯藏(zang)。

對于鮮(xian)(xian)魚(yu)，應該先去掉內臟和鱗片，洗干(gan)凈后(hou)(hou)用保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)袋(dai)或(huo)塑料食(shi)品(pin)(pin)袋(dai)包裝好，以防干(gan)燥(zao)和腥(xing)味(wei)擴散，然(ran)后(hou)(hou)放入保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)層(ceng)或(huo)冷(leng)凍層(ceng)。如果是(shi)熟(shu)魚(yu)或(huo)咸魚(yu)，則用保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)袋(dai)或(huo)食(shi)品(pin)(pin)袋(dai)密封后(hou)(hou)放入冰箱(xiang)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)層(ceng)即可(ke)。

生蠔

新(xin)鮮的(de)(de)生(sheng)(sheng)蠔(hao)最好(hao)是可(ke)以(yi)盡快食用(yong)(yong)，不宜存放太(tai)久(jiu)。可(ke)以(yi)把(ba)新(xin)鮮的(de)(de)生(sheng)(sheng)蠔(hao)用(yong)(yong)清水(shui)洗(xi)刷干(gan)凈，放入(ru)水(shui)盆(pen)里，滴(di)(di)幾(ji)滴(di)(di)香(xiang)油(you)，保存一兩(liang)天(tian)。把(ba)購買回來的(de)(de)新(xin)鮮的(de)(de)生(sheng)(sheng)蠔(hao)用(yong)(yong)清水(shui)洗(xi)刷干(gan)凈，放入(ru)水(shui)盆(pen)里，滴(di)(di)幾(ji)滴(di)(di)香(xiang)油(you)，這樣就可(ke)以(yi)保存一兩(liang)天(tian)。

TIPS

1、有些海鮮也可以用鹽(yan)腌起來，然后再放進冰箱，這樣也會(hui)保證其(qi)不會(hui)變(bian)質。

2、海鮮最好用冰箱里(li)單(dan)獨的(de)一(yi)層(ceng)進行保(bao)存(cun)，不要與其(qi)他的(de)食物一(yi)起貯存(cun)，否(fou)則(ze)會導致交叉性的(de)食物感染。