1、衛(wei)生(sheng)(sheng)許可(ke)證(zheng)：衛(wei)生(sheng)(sheng)許可(ke)證(zheng)是(shi)開餐(can)飲(yin)店手(shou)續最重(zhong)要的(de)證(zheng)書，沒有衛(wei)生(sheng)(sheng)許可(ke)證(zheng)的(de)餐(can)廳是(shi)嚴禁營業的(de)。衛(wei)生(sheng)(sheng)許可(ke)證(zheng)可(ke)以在小吃店所在地的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)防疫(yi)站辦理，經(jing)營者需要提供(gong)相關店鋪平面(mian)設計圖供(gong)審查(cha)修(xiu)改。

2、工商(shang)登(deng)(deng)記證：工商(shang)登(deng)(deng)記是商(shang)鋪取得合法(fa)經營(ying)資格的必要法(fa)律程序，新成(cheng)立的壽司(si)店(dian)應(ying)到所在地主管(guan)的工商(shang)局辦理開餐飲店(dian)手(shou)續中的開業(ye)登(deng)(deng)記。

3、稅(shui)務(wu)登(deng)記(ji)證：壽司店在(zai)領(ling)取營(ying)業執照之日(ri)起30日(ri)內，需要向主(zhu)管(guan)稅(shui)務(wu)機關(guan)申報辦理稅(shui)務(wu)登(deng)記(ji)。在(zai)主(zhu)管(guan)稅(shui)務(wu)機關(guan)領(ling)取稅(shui)務(wu)登(deng)記(ji)表并如實(shi)填寫。

4、其他手續(xu)：除了需要(yao)辦理衛生許可(ke)證(zheng)(zheng)、工商(shang)登(deng)記(ji)證(zheng)(zheng)和稅務(wu)(wu)登(deng)記(ji)證(zheng)(zheng)之外，壽司店還需要(yao)走一遍環保審(shen)(shen)(shen)批(pi)(pi)、消防審(shen)(shen)(shen)批(pi)(pi)等審(shen)(shen)(shen)批(pi)(pi)程序(xu)，不同(tong)地(di)區的審(shen)(shen)(shen)批(pi)(pi)程序(xu)各不相(xiang)同(tong)，經營者可(ke)以登(deng)錄當地(di)政務(wu)(wu)中心網站(zhan)進(jin)行咨(zi)詢(xun)。