開(kai)壽司店不(bu)需(xu)(xu)要(yao)很大的(de)店鋪(pu)(pu)面積，但裝潢(huang)需(xu)(xu)要(yao)用心一點，這樣能夠給消費者更(geng)好的(de)用餐體驗，也(ye)能提(ti)升店鋪(pu)(pu)的(de)品質和口碑。除(chu)了店鋪(pu)(pu)租金(jin)和裝潢(huang)之外，經營者還需(xu)(xu)要(yao)購入相關的(de)設備以及聘請(qing)人(ren)員，保守估計開(kai)壽司店需(xu)(xu)要(yao)5-10萬元。

根據中國連鎖經營協會分(fen)析報告，我們可以(yi)知道，現今市(shi)場上(shang)的各(ge)類(lei)零售門店(dian)中，毛利高的是餐(can)飲(yin)門店(dian)，各(ge)類(lei)餐(can)飲(yin)店(dian)的平(ping)均(jun)利潤(run)(run)在(zai)(zai)53%左右，而在(zai)(zai)其中，壽司店(dian)作為(wei)健康(kang)速(su)食(shi)，自(zi)然是白領上(shang)班族喜愛(ai)的飲(yin)食(shi)之一，所以(yi)，壽司店(dian)的利潤(run)(run)遠在(zai)(zai)平(ping)均(jun)利潤(run)(run)之上(shang)。據悉(xi)，其利潤(run)(run)可達(da)到60-70%。

1、衛生許可證：衛(wei)生許可(ke)證是(shi)開(kai)餐(can)飲店手續最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)證書，沒有衛(wei)生許可(ke)證的(de)餐(can)廳是(shi)嚴禁營(ying)業(ye)的(de)。衛(wei)生許可(ke)證可(ke)以(yi)在(zai)小(xiao)吃店所在(zai)地的(de)衛(wei)生防疫站辦理，經營(ying)者需要(yao)提供相關店鋪平(ping)面設計圖供審查修改。

2、工商登記證：工(gong)商(shang)登(deng)記是商(shang)鋪取得合法經(jing)營資格的(de)必要法律(lv)程序(xu)，新成(cheng)立(li)的(de)壽(shou)司店應(ying)到所在(zai)地主管的(de)工(gong)商(shang)局辦理(li)開餐飲店手(shou)續(xu)中的(de)開業登(deng)記。

3、稅務登記證：壽(shou)司店在領取營業執照之(zhi)日起30日內(nei)，需要向主管稅(shui)務(wu)機關(guan)申報辦理稅(shui)務(wu)登記(ji)。在主管稅(shui)務(wu)機關(guan)領取稅(shui)務(wu)登記(ji)表并如(ru)實填寫。

4、其他手續：除了需要辦理衛生許可證、工商登記證和稅務登記證之外，壽司店還需要走一遍環保審批、消防審批等審批程序，不同地區的審批程序各不相同，經營者可以登錄當地政務中心網站進行咨詢。

1、大型電飯煲

壽(shou)(shou)司(si)(si)最(zui)重要的(de)食材就是壽(shou)(shou)司(si)(si)飯了，所(suo)以想開(kai)壽(shou)(shou)司(si)(si)店的(de)朋友一定要買一個又大(da)又好的(de)電(dian)飯煲，這樣煮(zhu)出來(lai)的(de)米飯才會(hui)又多又香(xiang)，做出來(lai)的(de)壽(shou)(shou)司(si)(si)也會(hui)更加好吃(chi)。

2、保溫桶

做壽(shou)司的米飯一(yi)般溫(wen)(wen)度(du)要(yao)掌控在40度(du)左右，所以需要(yao)備上(shang)一(yi)個保溫(wen)(wen)桶(tong)保持米飯的溫(wen)(wen)度(du)，這(zhe)樣做出來的壽(shou)司就能(neng)到達到最佳食用效果。

3、砧板

壽司(si)除了米飯之外還(huan)會(hui)準備(bei)一些(xie)其(qi)他的食材，如金槍魚壽司(si)等就需要使用(yong)新鮮(xian)的金槍魚，這時候(hou)就需要準備(bei)一塊(kuai)砧(zhen)板來處(chu)理金槍魚或其(qi)他食材了。

4、冰箱

現在的海鮮壽司非常受到消費者歡迎，吃完壽司之后也會準備水果來解膩，所(suo)以準備一個冰箱(xiang)可以良好地保存(cun)海鮮水產和水果。

5、操作臺

有的客(ke)人(ren)喜歡看(kan)著壽司(si)(si)師(shi)傅手工制(zhi)作(zuo)壽司(si)(si)的過程(cheng)，有一臺干凈整潔的操作(zuo)臺能(neng)讓(rang)師(shi)傅操作(zuo)得更加順手，也會讓(rang)顧客(ke)覺得這家店十分專業。

6、壽司工具

做壽司需要用到一定專業的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來說做壽司需要準備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。詳細>>

和味壽司、濃情壽司、甜恬壽司、緣綠壽司、新感覺壽司店、漫櫻壽司店、紅月亮壽司店、新流派壽司店、尚品村壽司店、櫻花、櫻島、笨仔、六本木、小丸子、菊櫻、福祿壽司、富士壽司、三色鹽壽司、皇家壽司、冰島之戀、千葉壽司店、櫻花回轉壽司店、司喜屋、一合日、魚躍、櫻落等。詳細>>

1、大型社區周圍

大型社區周圍的人流量非常(chang)多，而且人群(qun)相對比較(jiao)集中(zhong)，經濟消費水平(ping)比較(jiao)接近，適合(he)培養固定(ding)消費群(qun)眾，而且適合(he)打造口碑(bei)，送外賣的速度也(ye)會變快。

2、車站附近

像火車站(zhan)、汽車站(zhan)等人流量大(da)的(de)地方也非常適合開壽司(si)店，因為壽司(si)可以(yi)提前制(zhi)作出(chu)來，而且比較飽腹，所(suo)以(yi)有的(de)旅客會用壽司(si)來充饑(ji)。開在車站(zhan)附近(jin)是(shi)一個不錯(cuo)的(de)選擇。

3、學校附近

學校附近總(zong)是會聚集非常多的小(xiao)吃店，而(er)學生們也喜歡(huan)嘗(chang)試(shi)新鮮(xian)的食物，開一(yi)家壽司店在學校附近，只(zhi)要足夠好(hao)吃，就(jiu)會吸引一(yi)大(da)波學生前來(lai)光(guang)顧。

4、商業中心區

商(shang)(shang)業中心區(qu)(qu)的(de)(de)(de)壽司(si)店可(ke)以做的(de)(de)(de)相對比較高端一(yi)(yi)點，在(zai)鬧市中取靜(jing)。出入商(shang)(shang)業中心區(qu)(qu)的(de)(de)(de)都是(shi)高級(ji)白領，他們能夠花(hua)更多的(de)(de)(de)錢去追求享(xiang)受和美，所以開一(yi)(yi)家高級(ji)壽司(si)店在(zai)商(shang)(shang)業中心區(qu)(qu)也是(shi)一(yi)(yi)個(ge)不錯的(de)(de)(de)選擇。

1、壽司店的餐桌色彩的搭(da)配要和諧。

2、壽司店店鋪內可(ke)以使(shi)用木質桌椅(yi)(yi)，這(zhe)樣看(kan)起來(lai)更(geng)有風(feng)味，也(ye)可(ke)以使(shi)用西式(shi)快(kuai)餐店的(de)卡(ka)式(shi)桌椅(yi)(yi)，這(zhe)樣可(ke)以最大限度利用店鋪的(de)空間。

3、操作(zuo)臺(tai)和(he)廚(chu)具盡可能選用不銹鋼制品(pin)，能夠給顧(gu)客一種衛生干凈的印象。

4、廚(chu)房(fang)和餐廳(ting)的裝(zhuang)修布置盡量采用同(tong)色系布置，這樣有一種高(gao)級感，同(tong)時可以選用一兩個裝(zhuang)飾小要點(dian)，凸(tu)顯店(dian)鋪的與眾不同(tong)。

5、店內的裝潢做好后，店鋪的廣告(gao)招(zhao)牌(pai)也非(fei)常重要，廣告(gao)招(zhao)牌(pai)可以做得顯眼一點，這樣更加能奪人(ren)眼球(qiu)。

【日式壽司店設計說明】

1、按城市分

①北上(shang)廣深：200㎡大(da)約(yue)需要61.35萬元。

②省(sheng)會城市：180㎡大約需(xu)要45.4萬(wan)元(yuan)。

③地級城市：140㎡大約(yue)需要30.07萬元。

④縣級城市：100㎡大約需要20.85萬(wan)元。

2、按店型分

①形象店：20㎡大約需要11.71萬(wan)元。

②標準店：15㎡大(da)約(yue)需要(yao)8.64萬元(yuan)。

③創業店：10㎡大約需要5.59萬元。詳細>>

1、每(mei)逢(feng)節日(ri)活(huo)動，就(jiu)到了(le)網購達人(ren)們大展身手的(de)時候了(le)，然而面對(dui)五花(hua)八門的(de)商品、參差不(bu)齊(qi)的(de)價格(ge)卻不(bu)知如何下手？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了(le)(le)網購達人們(men)大(da)展身手的時候了(le)(le)，然而面對五(wu)花八門的商(shang)品、參差不(bu)齊的價(jia)格卻不(bu)知如何下手？

1、店面環境

一(yi)個餐飲店的店內(nei)環境衛生是非常重要(yao)的，食客們對于自(zi)己即將進食的地方，首要(yao)關(guan)注(zhu)的就(jiu)是是否干凈，然后才(cai)會決定是否進來品嘗(chang)。

2、出餐率

壽司的(de)制(zhi)作速度(du)是比較快的(de)，所以在制(zhi)作時千(qian)萬不能拖沓，不要讓顧客(ke)等到失(shi)(shi)去(qu)耐心，這樣很容易丟失(shi)(shi)顧客(ke)。

3、適當活動

店鋪經營久(jiu)了，對一(yi)些(xie)老顧客(ke)來(lai)說好(hao)像失去(qu)了新(xin)(xin)意，此(ci)時可以(yi)推出一(yi)些(xie)相關的活動或(huo)新(xin)(xin)品，這樣既可以(yi)吸引新(xin)(xin)顧客(ke)的眼光，也能重新(xin)(xin)引發(fa)熟客(ke)的興(xing)趣。

4、注重產品

要保證(zheng)產品的(de)美味，又(you)要保證(zheng)其健康有營(ying)養，這(zhe)樣才(cai)能即抓(zhua)住(zhu)食客的(de)胃(wei)，又(you)留住(zhu)食客的(de)心。

食材：雞蛋(dan)、蘋(pin)果(guo)醋、蟹籽、紫菜、白飯。

做法：

1、白飯放(fang)涼備用(yong)。可以適量在白飯中放(fang)進(jin)蘋果醋，攪拌均勻。

2、打(da)勻蛋(dan)液，用平底鍋煎一個(ge)平整(zheng)的荷包蛋(dan)。

3、洗凈雙(shuang)手，然后(hou)用(yong)冷開水打濕(shi)手掌以防飯(fan)粒粘手，抓適量的飯(fan)捏(nie)成四四方方的樣(yang)子。

4、把煎好的雞蛋切成整齊(qi)的樣子，然后放在飯團上，用紫菜綁住它們，即可食用。

【壽司醋的做法】

【壽司醬油怎么調配 】