開(kai)(kai)壽司店(dian)不需要很大的(de)店(dian)鋪面積，但(dan)裝潢需要用心一點，這樣能夠(gou)給(gei)消費者更好的(de)用餐體驗，也能提升店(dian)鋪的(de)品(pin)質和(he)口(kou)碑。除了店(dian)鋪租(zu)金和(he)裝潢之外，經營者還需要購入相關的(de)設備以及聘請(qing)人員，保守(shou)估計開(kai)(kai)壽司店(dian)需要5-10萬(wan)元。

根據中國連鎖經(jing)營協會分(fen)析報(bao)告，我(wo)們(men)可(ke)以知道，現今市(shi)場上的(de)各(ge)(ge)類零售門(men)店中，毛利(li)高(gao)的(de)是餐飲(yin)門(men)店，各(ge)(ge)類餐飲(yin)店的(de)平均利(li)潤(run)(run)在53%左右，而在其(qi)中，壽司店作為健康速食，自然是白(bai)領上班族喜愛的(de)飲(yin)食之(zhi)一，所以，壽司店的(de)利(li)潤(run)(run)遠在平均利(li)潤(run)(run)之(zhi)上。據悉，其(qi)利(li)潤(run)(run)可(ke)達到60-70%。

1、衛生許可證：衛(wei)生(sheng)(sheng)許可證(zheng)是(shi)開餐(can)飲(yin)店(dian)手續(xu)最重要的證(zheng)書，沒有(you)衛(wei)生(sheng)(sheng)許可證(zheng)的餐(can)廳(ting)是(shi)嚴(yan)禁營業(ye)的。衛(wei)生(sheng)(sheng)許可證(zheng)可以在小吃店(dian)所(suo)在地的衛(wei)生(sheng)(sheng)防疫站辦(ban)理(li)，經營者(zhe)需要提供相關店(dian)鋪(pu)平面設計圖供審查修(xiu)改。

2、工商登記證：工商登(deng)(deng)記(ji)(ji)是商鋪取(qu)得合法經營資格的(de)(de)必要法律(lv)程序，新成立的(de)(de)壽司店(dian)應(ying)到所在(zai)地主管的(de)(de)工商局辦理開餐飲店(dian)手續中的(de)(de)開業(ye)登(deng)(deng)記(ji)(ji)。

3、稅務登記證：壽司店在(zai)領取營(ying)業(ye)執照之(zhi)日起(qi)30日內，需要(yao)向主(zhu)管(guan)稅務(wu)機關申報辦理稅務(wu)登記。在(zai)主(zhu)管(guan)稅務(wu)機關領取稅務(wu)登記表并如實(shi)填寫。

4、其他手續：除了需要辦理衛生許可證、工商登記證和稅務登記證之外，壽司店還需要走一遍環保審批、消防審批等審批程序，不同地區的審批程序各不相同，經營者可以登錄當地政務中心網站進行咨詢。

1、大型電飯煲

壽司最重要的(de)(de)食材就是壽司飯了，所以想開(kai)壽司店(dian)的(de)(de)朋(peng)友一定要買一個又(you)大又(you)好的(de)(de)電飯煲，這樣(yang)煮出(chu)來(lai)的(de)(de)米(mi)飯才會(hui)又(you)多(duo)又(you)香，做出(chu)來(lai)的(de)(de)壽司也會(hui)更(geng)加好吃(chi)。

2、保溫桶

做壽司的(de)米飯(fan)一般溫度要(yao)掌(zhang)控(kong)在(zai)40度左右，所(suo)以需要(yao)備上一個保溫桶保持(chi)米飯(fan)的(de)溫度，這樣做出(chu)來的(de)壽司就能到達到最佳(jia)食用效果(guo)。

3、砧板

壽(shou)(shou)司除(chu)了米飯之外還會準備一些其他(ta)的食材(cai)，如(ru)金槍魚(yu)壽(shou)(shou)司等就需要使用新鮮的金槍魚(yu)，這時(shi)候就需要準備一塊砧板來處理金槍魚(yu)或其他(ta)食材(cai)了。

4、冰箱

現在(zai)的海鮮(xian)壽司非常(chang)受到消費者歡迎，吃完壽司之(zhi)后也會準(zhun)備(bei)水果(guo)來(lai)解膩，所以準(zhun)備(bei)一個冰箱可以良(liang)好地保存海鮮(xian)水產和水果(guo)。

5、操作臺

有(you)的(de)客(ke)人喜歡看著壽(shou)司師(shi)傅手工制作壽(shou)司的(de)過程，有(you)一(yi)臺干凈整潔的(de)操作臺能讓師(shi)傅操作得更加(jia)順手，也會讓顧客(ke)覺得這家店十分專業。

6、壽司工具

做壽司需要用到一定專業的工具，壽司刀、壽司竹簾都有講究。一般來說做壽司需要準備碗勺、保鮮膜、壽司竹簾、壽司刀、壽司碟。詳細>>

和味壽司、濃情壽司、甜恬壽司、緣綠壽司、新感覺壽司店、漫櫻壽司店、紅月亮壽司店、新流派壽司店、尚品村壽司店、櫻花、櫻島、笨仔、六本木、小丸子、菊櫻、福祿壽司、富士壽司、三色鹽壽司、皇家壽司、冰島之戀、千葉壽司店、櫻花回轉壽司店、司喜屋、一合日、魚躍、櫻落等。詳細>>

1、大型社區周圍

大型社區(qu)周圍的(de)人流量非(fei)常多，而(er)(er)且人群(qun)相對比較集(ji)中，經濟消(xiao)費(fei)水(shui)平比較接近，適合(he)培養固定(ding)消(xiao)費(fei)群(qun)眾，而(er)(er)且適合(he)打造口(kou)碑，送(song)外賣的(de)速度也會變快。

2、車站附近

像火車(che)站(zhan)、汽車(che)站(zhan)等(deng)人流量大的地方也非(fei)常適(shi)合開壽(shou)(shou)司店，因為壽(shou)(shou)司可以(yi)提前(qian)制作出(chu)來，而且比較飽腹(fu)，所(suo)以(yi)有的旅(lv)客會(hui)用壽(shou)(shou)司來充(chong)饑。開在車(che)站(zhan)附(fu)近是一個(ge)不錯的選(xuan)擇。

3、學校附近

學(xue)(xue)校(xiao)附近總是會聚集(ji)非常多的小吃(chi)店，而學(xue)(xue)生們也喜歡嘗試新鮮的食物，開一家壽司店在(zai)學(xue)(xue)校(xiao)附近，只要足(zu)夠(gou)好吃(chi)，就會吸引一大波學(xue)(xue)生前來(lai)光顧。

4、商業中心區

商業(ye)中(zhong)(zhong)心(xin)區的壽司(si)店可以(yi)做的相對比較(jiao)高(gao)端一(yi)點，在鬧(nao)市中(zhong)(zhong)取靜。出(chu)入商業(ye)中(zhong)(zhong)心(xin)區的都是高(gao)級白領(ling)，他們能(neng)夠花更多的錢去追(zhui)求享(xiang)受和美，所以(yi)開一(yi)家高(gao)級壽司(si)店在商業(ye)中(zhong)(zhong)心(xin)區也是一(yi)個不(bu)錯的選(xuan)擇。

1、壽司店的餐桌(zhuo)色彩的搭配要和諧。

2、壽司店(dian)(dian)店(dian)(dian)鋪(pu)內可(ke)(ke)以使用木質(zhi)桌椅，這(zhe)樣看起來更有(you)風味，也可(ke)(ke)以使用西式(shi)快餐(can)店(dian)(dian)的卡式(shi)桌椅，這(zhe)樣可(ke)(ke)以最大限度利用店(dian)(dian)鋪(pu)的空間(jian)。

3、操作臺和廚具盡可能(neng)選用不(bu)銹鋼制品，能(neng)夠給顧客(ke)一(yi)種衛生(sheng)干(gan)凈的印象。

4、廚(chu)房和(he)餐廳的(de)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)布置(zhi)(zhi)盡量采用(yong)同(tong)色系布置(zhi)(zhi)，這樣有一種高(gao)級感，同(tong)時可以選用(yong)一兩個(ge)裝(zhuang)(zhuang)飾小要點，凸顯店鋪的(de)與眾不同(tong)。

5、店內的裝(zhuang)潢做好后，店鋪的廣(guang)告招(zhao)牌也(ye)非常重要(yao)，廣(guang)告招(zhao)牌可以(yi)做得顯(xian)眼(yan)(yan)一點，這(zhe)樣更加能奪人(ren)眼(yan)(yan)球。

【日式壽司店設計說明】

1、按城市分

①北上廣深：200㎡大約需要61.35萬元。

②省(sheng)會城市：180㎡大約需要45.4萬元。

③地級城市：140㎡大(da)約(yue)需要(yao)30.07萬元。

④縣級城市：100㎡大約需(xu)要20.85萬(wan)元。

2、按店型分

①形(xing)象店：20㎡大約需要11.71萬元(yuan)。

②標準店：15㎡大約需要8.64萬元。

③創業店：10㎡大約需要5.59萬元。詳細>>

1、每逢節(jie)日活動，就到了網(wang)購達人們大展身手(shou)的時候(hou)了，然而(er)面(mian)對五花(hua)八門的商品、參差不(bu)齊的價格(ge)卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢(feng)節日活動，就(jiu)到了網購(gou)達(da)人們大展身手的(de)時候(hou)了，然而面對五花(hua)八(ba)門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？

1、店面環境

一個餐飲店的店內環(huan)境衛(wei)生是非常重要的，食客們(men)對于自(zi)己即將進(jin)食的地方，首要關注的就是是否(fou)干凈，然后才會決定是否(fou)進(jin)來品嘗。

2、出餐率

壽司(si)的(de)制(zhi)作速(su)度是比較快的(de)，所以在制(zhi)作時千(qian)萬不能(neng)拖沓，不要讓顧客等到失(shi)去耐心，這(zhe)樣很容易丟失(shi)顧客。

3、適當活動

店鋪(pu)經營久(jiu)了，對一些老顧客來說好像(xiang)失去(qu)了新意，此(ci)時可(ke)以(yi)推出一些相關的(de)活動或新品，這樣既可(ke)以(yi)吸引(yin)新顧客的(de)眼光，也(ye)能重(zhong)新引(yin)發(fa)熟客的(de)興趣。

4、注重產品

要(yao)保(bao)證(zheng)產品的(de)美味，又要(yao)保(bao)證(zheng)其健康有營養，這樣(yang)才能即抓住食(shi)客的(de)胃(wei)，又留(liu)住食(shi)客的(de)心。

食材：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、紫(zi)菜(cai)、白飯(fan)。

做法：

1、白飯放(fang)涼備(bei)用。可以適(shi)量在(zai)白飯中放(fang)進蘋果醋，攪拌均勻。

2、打勻蛋液，用平(ping)底鍋煎(jian)一個平(ping)整的荷包蛋。

3、洗凈雙手(shou)，然后用冷開水打濕手(shou)掌以防飯粒(li)粘手(shou)，抓(zhua)適量的(de)飯捏成四四方方的(de)樣子。

4、把煎好的雞(ji)蛋切成(cheng)整齊的樣子，然(ran)后放在飯團上，用紫(zi)菜綁住它們，即(ji)可(ke)食(shi)用。

【壽司醋的做法】

【壽司醬油怎么調配 】