一般來說，快餐(can)(can)連(lian)鎖店都開在人流量(liang)(liang)多(duo)，經濟(ji)較為發(fa)達的(de)(de)地(di)(di)(di)區(qu)。這些地(di)(di)(di)區(qu)有足夠的(de)(de)人流支撐快餐(can)(can)連(lian)鎖店的(de)(de)客(ke)流量(liang)(liang)，而且經濟(ji)發(fa)展好(hao)的(de)(de)地(di)(di)(di)區(qu)人們工作忙，比較趨向于到快餐(can)(can)店吃飯以(yi)節省時間。所以(yi)，在廣東省、浙江(jiang)省和山東省些地(di)(di)(di)區(qu)，經濟(ji)發(fa)達，人口眾多(duo)，因此也發(fa)展了不少知名的(de)(de)快餐(can)(can)連(lian)鎖企業(ye)。

一個企(qi)(qi)業獲得的(de)品(pin)(pin)(pin)牌榮(rong)譽(yu)(yu)(yu)和獎(jiang)項，在一定程度上代表了它(ta)較高(gao)的(de)市(shi)場(chang)價值和品(pin)(pin)(pin)牌品(pin)(pin)(pin)質。品(pin)(pin)(pin)牌榮(rong)譽(yu)(yu)(yu)、品(pin)(pin)(pin)牌獎(jiang)項讓企(qi)(qi)業在眾多競爭對手中脫(tuo)穎而(er)出(chu)，讓消(xiao)費者所熟知，從而(er)帶來榮(rong)譽(yu)(yu)(yu)之外(wai)的(de)市(shi)場(chang)價值，也為消(xiao)費者選擇知名快餐連鎖品(pin)(pin)(pin)牌提供(gong)一些參考的(de)作用。能夠獲得這些榮(rong)譽(yu)(yu)(yu)和獎(jiang)項的(de)企(qi)(qi)業，都是有較高(gao)的(de)市(shi)場(chang)聲譽(yu)(yu)(yu)和商業價值、產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量達到先進水平，處于領(ling)先地位、市(shi)場(chang)占有率和知名度在行業前(qian)列(lie)、用戶(hu)滿意(yi)度高(gao)等，是有品(pin)(pin)(pin)質、有口(kou)碑(bei)、有市(shi)場(chang)競爭力的(de)快餐連鎖品(pin)(pin)(pin)牌。

1、獨具特色

外賣店的(de)(de)(de)菜品不可(ke)以照(zhao)搬別人現成的(de)(de)(de)菜單或者(zhe)經營(ying)的(de)(de)(de)品種，一定要明(ming)確自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)特色(se)，把(ba)當地、本餐廳的(de)(de)(de)一些獨特菜肴、名(ming)菜、地方風味作為賣點，然(ran)后根據自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)特點，提供獨特的(de)(de)(de)服務，尤其是在菜品外觀、口感、營(ying)養方面要顯(xian)示(shi)自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)特色(se)。

2、精(jing)心設計

外(wai)(wai)賣(mai)餐廳設計(ji)(ji)菜(cai)(cai)單前進行(xing)深入的(de)調查(cha)，對客人的(de)需(xu)(xu)求把握得比較(jiao)(jiao)準確，精(jing)心設計(ji)(ji)菜(cai)(cai)品及(ji)外(wai)(wai)包裝。菜(cai)(cai)單中(zhong)的(de)菜(cai)(cai)品必(bi)須(xu)要(yao)有(you)針對性，例如一(yi)些公司為了解決員(yuan)工就(jiu)餐問題，通常由外(wai)(wai)賣(mai)餐廳提供盒飯，這(zhe)(zhe)樣就(jiu)要(yao)求飯菜(cai)(cai)口味(wei)(wei)比較(jiao)(jiao)大眾化(hua)，菜(cai)(cai)肴湯(tang)汁(zhi)不(bu)宜過多，方便攜帶或搬運(yun)；為了防止菜(cai)(cai)肴串(chuan)味(wei)(wei)，要(yao)選擇分格的(de)餐盒。社(she)區(qu)(qu)、廠區(qu)(qu)的(de)外(wai)(wai)賣(mai)餐廳，客人往往將外(wai)(wai)賣(mai)菜(cai)(cai)肴打包帶回家，在設計(ji)(ji)菜(cai)(cai)品時要(yao)考慮(lv)這(zhe)(zhe)些消(xiao)費群體(ti)的(de)需(xu)(xu)求特點，盡量多設計(ji)(ji)一(yi)些他們喜愛(ai)的(de)菜(cai)(cai)點。

3、選擇適(shi)當的(de)菜肴

外賣餐廳的菜品設計要考慮到菜品是否適合外賣。對外賣菜肴的要求是湯汁要少，制作方便快捷，包裝美觀，便于攜帶。有些冷菜、面食加工時間長，程序多，可以提前預備，大批生產，分開包裝，做必要的技術處理，使產品適應外賣的特點。

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