1、店面環境

一個餐(can)飲(yin)店(dian)的(de)(de)店(dian)內環境(jing)衛生是(shi)非常重要的(de)(de)，食客們對于自己即將(jiang)進食的(de)(de)地(di)方，首(shou)要關注的(de)(de)就是(shi)是(shi)否干凈(jing)，然后才(cai)會決定(ding)是(shi)否進來品嘗。

2、出餐率

壽司的制(zhi)作速度是(shi)比較(jiao)快的，所以在制(zhi)作時千(qian)萬不(bu)能拖沓，不(bu)要(yao)讓顧客等到失去耐心(xin)，這樣很容(rong)易丟失顧客。

3、適當活動

店鋪經(jing)營久(jiu)了(le)(le)，對一(yi)些老顧(gu)客(ke)來說好像失去了(le)(le)新意，此(ci)時可以推出(chu)一(yi)些相關的活動或新品，這(zhe)樣(yang)既可以吸引新顧(gu)客(ke)的眼光，也(ye)能重新引發熟客(ke)的興趣。

4、注重產品

要保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)產(chan)品的美味(wei)，又(you)要保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)其健康有(you)營養，這樣才能即抓住食客的胃，又(you)留住食客的心(xin)。