1、購(gou)買時(shi)要觀察包裝袋中(zhong)酒曲狀態，要選擇(ze)酒曲個體完整、蓬松、沒有(you)蟲蛀的痕(hen)跡(ji)、沒有(you)發霉的痕(hen)跡(ji)。

2、注意酒曲的品(pin)牌(pai)，盡量(liang)選擇老品(pin)牌(pai)或者(zhe)品(pin)牌(pai)聲譽好的產品(pin)，這樣的產品(pin)不(bu)會制造不(bu)好的酒曲來砸(za)招牌(pai)。

3、最重要要看好酒(jiu)曲生產日(ri)期(qi)，日(ri)期(qi)不(bu)清不(bu)建議購買。

4、酒(jiu)曲也分新與舊，稍老(lao)的(de)酒(jiu)曲蓬松的(de)縫隙就大一(yi)點，新鮮的(de)酒(jiu)曲蓬松的(de)縫隙相對較小；新鮮的(de)酒(jiu)曲呈暗(an)黃色且(qie)表(biao)(biao)面似有水漬，而稍老(lao)的(de)酒(jiu)曲則(ze)顏色更(geng)暗(an)一(yi)些且(qie)表(biao)(biao)面看起來非常干燥。

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)多(duo)數用(yong)于釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，您(nin)在商場(chang)中選(xuan)擇(ze)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)的(de)(de)時候還要(yao)按照要(yao)釀(niang)制(zhi)(zhi)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)什(shen)么類(lei)型(xing)(xing)的(de)(de)進行選(xuan)購(gou)，想釀(niang)制(zhi)(zhi)谷物(wu)糧食(shi)類(lei)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就選(xuan)擇(ze)谷物(wu)類(lei)釀(niang)制(zhi)(zhi)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)；想釀(niang)制(zhi)(zhi)濃香(xiang)型(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就選(xuan)擇(ze)醇(chun)香(xiang)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)。好的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)對于釀(niang)制(zhi)(zhi)一壺(hu)好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)非常重要(yao)的(de)(de)，毫不夸張的(de)(de)講，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)越醇(chun)香(xiang)濃郁只要(yao)操作工藝無問題則釀(niang)制(zhi)(zhi)后的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也更加酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)濃郁。