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1、看產(chan)地：我國石斛主(zhu)要產(chan)于(yu)安徽大別山區(qu)的(de)霍山、浙江東(dong)部(bu)(bu)的(de)鄞縣、福建(jian)西部(bu)(bu)的(de)寧化、廣西西北部(bu)(bu)的(de)天峨、云南(nan)東(dong)南(nan)部(bu)(bu)的(de)石屏等地，其中尤以霍山石斛出名。

2、看(kan)等(deng)級(ji)(ji)(ji)：石斛一(yi)般分為(wei)五個等(deng)級(ji)(ji)(ji)，其中特等(deng)一(yi)級(ji)(ji)(ji)鐵(tie)皮(pi)石斛為(wei)仿(fang)野生(sheng)種(zhong)植(zhi)，不(bu)經過(guo)任(ren)何人(ren)工干(gan)預和管理，品質上與野生(sheng)的幾乎(hu)無差異；特等(deng)二級(ji)(ji)(ji)也(ye)是仿(fang)野生(sheng)種(zhong)植(zhi)，但種(zhong)植(zhi)過(guo)程會進行人(ren)工干(gan)預，品質次之；一(yi)級(ji)(ji)(ji)、二級(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)石斛則為(wei)大棚種(zhong)植(zhi)，品質相(xiang)對較差。

3、看年(nian)份：石(shi)斛(hu)(hu)(hu)并不是(shi)生長(chang)年(nian)限越久越好，生長(chang)年(nian)限太(tai)早的石(shi)斛(hu)(hu)(hu)不成(cheng)(cheng)熟，有(you)效成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)還沒完全形成(cheng)(cheng)；而(er)太(tai)成(cheng)(cheng)熟的石(shi)斛(hu)(hu)(hu)，有(you)效成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)又流失(shi)了(le)，一(yi)般來說，三至四年(nian)的石(shi)斛(hu)(hu)(hu)營養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)沉淀(dian)高(gao)，藥用價(jia)值也最高(gao)。

4、選(xuan)軟(ruan)腳(jiao)還是硬腳(jiao)：軟(ruan)腳(jiao)石(shi)斛(hu)肥壯通透，中間粗兩(liang)頭細，莖條柔(rou)軟(ruan)、味(wei)甘、黏性(xing)(xing)大，富含活性(xing)(xing)多糖，可以(yi)鮮(xian)吃、煲(bao)湯、泡酒、煮水等；而(er)硬腳(jiao)石(shi)斛(hu)的莖條偏硬，黏性(xing)(xing)偏小(xiao)，多糖含量低，一(yi)般只(zhi)用來煮水或煲(bao)湯。