鹵肉飯的做法如何做美味的鹵肉飯

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香噴噴的鹵肉飯，總能特別勾起人的食欲。這是中國臺灣的美食。吃這個一定要用勺子挖著，拌飯吃。油花花的一碗，看著就欲罷不能。那么你知道鹵肉飯怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

五花肉適量
紅蔥酥 適量
豬油適量
香蔥適量
生姜適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
冰糖適量
五香粉適量
白胡椒 適量
香菇適量

做法

STEP 01: 五花肉，洗凈，切小丁；

STEP 02: 鑄鐵鍋底部抹少許油，五花肉放入。干炒下，用鏟子翻翻，受熱均勻。再放入蔥姜，紅蔥酥一起炒；

STEP 03: 然后放入，事先洗好，切丁的香菇丁，再加一大杯熱水。香菇也會出點水，因為我喜歡小火慢燉很久的滋味，所以特地加多點水。開鍋以后加蓋，鍋蓋上倒一杯冷水。最小火，慢燉1小時左右；

STEP 04: 到最后湯汁濃稠的時候，最好用鏟子炒炒。因為有肉皮，肉皮會比較粘，有可能粘底；

STEP 05: 到最后燉到湯汁剩下一點。關火即可。如果不吃，可以不揭開蓋子。鑄鐵鍋自身也可以保溫比較久；

STEP 06: 將香噴噴的鹵肉加如入到白米飯中，美味無限。

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