芒果果凍的做法：

【主(zhu)料】：芒果 5個；

【輔(fu)料】：吉利丁粉 15克；細砂(sha)糖(tang) 適量(liang)；清水 475毫升(sheng)；糖(tang)桂(gui)花 適量(liang)；

步驟：

1、吉(ji)利丁(ding)粉(fen)用75毫升水(shui)浸泡，使其充分吸入水(shui)份；

2、芒果切好；

3、將(jiang)芒果(guo)肉攪打成汁(zhi)；

4、將細砂(sha)糖加入(ru)剩余的(de)400毫升清水，隔(ge)水加熱至(zhi)約60度；

5、倒入吉(ji)利丁液，攪拌均勻；

6、加(jia)入芒果汁(zhi)，混合均勻；

7、過篩，倒入模具中(zhong)；

8、放入(ru)冰箱冷(leng)藏，4小(xiao)時(shi)左右凝固；

9、取出脫模，淋上糖桂(gui)花；

小竅門：

1、吉利丁粉也叫魚膠粉，稀釋比例為(wei)1：30到40；

2、泡(pao)吉(ji)利丁粉時，粉：水=1：5哦；

3、吉利(li)丁的溶解(jie)溫度約為60度，不(bu)要加熱至沸騰(teng)，會失效(xiao)哦；

4、糖越多(duo)，凝固(gu)難(nan)度(du)越大喲(yo)；

5、吉利丁(ding)的(de)凝固溫(wen)度(du)為10-15攝(she)氏(shi)度(du)，所以要(yao)放(fang)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏。一次吃不(bu)完(wan)的(de)話也要(yao)放(fang)回冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏，不(bu)然會(hui)化掉哦(e)；

6、果凍凝固好后可以(yi)不(bu)脫模直接(jie)吃哦；