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1、燕窩(wo)(wo)(wo)發(fa)(fa)頭：燕窩(wo)(wo)(wo)在浸(jin)透(tou)后，與干(gan)身時的差異倍數越大，即“發(fa)(fa)頭”越好，優質燕窩(wo)(wo)(wo)的“發(fa)(fa)頭”可(ke)達6倍以(yi)上。

2、燕窩(wo)(wo)口感：優質(zhi)燕窩(wo)(wo)口感大(da)多是(shi)細(xi)膩爽(shuang)滑，富有彈性；如果燉燕窩(wo)(wo)的水如有粘性，可能是(shi)涂過膠或加(jia)過增稠劑，這(zhe)種就不(bu)要再購買食用了。

3、燕窩含水(shui)率：優質燕窩手摸應(ying)有干爽的(de)感覺，一些較(jiao)濕(shi)的(de)燕窩水(shui)份較(jiao)多(duo)，存放不當容(rong)易發霉。

4、燕(yan)(yan)窩(wo)產地(di)：主要產地(di)有印尼(ni)(ni)、馬拉西亞(ya)、泰國以及(ji)我國南海諸(zhu)島，其中印尼(ni)(ni)燕(yan)(yan)窩(wo)品質(zhi)較(jiao)佳，印尼(ni)(ni)燕(yan)(yan)窩(wo)產量較(jiao)大(da)；在燕(yan)(yan)窩(wo)加工工藝及(ji)其價格上，馬來西亞(ya)的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)更(geng)占優勢，即食燕(yan)(yan)窩(wo)很多(duo)人會選購馬來西亞(ya)燕(yan)(yan)窩(wo)。

5、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)種類(lei)：燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)可分為白(bai)燕(yan)(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)(yan)以及(ji)黃燕(yan)(yan)(yan)等(deng)，其中(zhong)白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)質(zhi)地潔(jie)白(bai)、質(zhi)量(liang)較佳，大多人選(xuan)購(gou)這類(lei)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)用于(yu)送領導或客戶；血(xue)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)其礦物質(zhi)含(han)量(liang)豐富，營養價值(zhi)高于(yu)白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)。