1、燕窩(wo)(wo)(wo)發(fa)(fa)頭:燕窩(wo)(wo)(wo)在浸(jin)透(tou)后,與干(gan)身時的差異倍數越大,即“發(fa)(fa)頭”越好,優質燕窩(wo)(wo)(wo)的“發(fa)(fa)頭”可(ke)達6倍以(yi)上。
2、燕窩(wo)(wo)口感:優質(zhi)燕窩(wo)(wo)口感大(da)多是(shi)細(xi)膩爽(shuang)滑,富有彈性;如果燉燕窩(wo)(wo)的水如有粘性,可能是(shi)涂過膠或加(jia)過增稠劑,這(zhe)種就不(bu)要再購買食用了。
3、燕窩含水(shui)率:優質燕窩手摸應(ying)有干爽的(de)感覺,一些較(jiao)濕(shi)的(de)燕窩水(shui)份較(jiao)多(duo),存放不當容(rong)易發霉。
4、燕(yan)(yan)窩(wo)產地(di):主要產地(di)有印尼(ni)(ni)、馬拉西亞(ya)、泰國以及(ji)我國南海諸(zhu)島,其中印尼(ni)(ni)燕(yan)(yan)窩(wo)品質(zhi)較(jiao)佳,印尼(ni)(ni)燕(yan)(yan)窩(wo)產量較(jiao)大(da);在燕(yan)(yan)窩(wo)加工工藝及(ji)其價格上,馬來西亞(ya)的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)更(geng)占優勢,即食燕(yan)(yan)窩(wo)很多(duo)人會選購馬來西亞(ya)燕(yan)(yan)窩(wo)。
5、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)種類(lei):燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)可分為白(bai)燕(yan)(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)(yan)以及(ji)黃燕(yan)(yan)(yan)等(deng),其中(zhong)白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)質(zhi)地潔(jie)白(bai)、質(zhi)量(liang)較佳,大多人選(xuan)購(gou)這類(lei)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)用于(yu)送領導或客戶;血(xue)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)其礦物質(zhi)含(han)量(liang)豐富,營養價值(zhi)高于(yu)白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)。