近年來(lai)，隨著涼(liang)皮行業(ye)(ye)的日(ri)益發展(zhan)壯大(da)(da)，在人們品牌意識不斷(duan)增強的推動下，“魏家涼(liang)皮”、“涼(liang)皮先生”、“西(xi)北雜糧筐”等多個(ge)涼(liang)皮知(zhi)名品牌得到(dao)了(le)快速發展(zhan)，例如(ru)始創于1999年的“魏家涼(liang)皮”現已在西(xi)安、寶雞、咸陽(yang)、渭南、北京、天津、太原、蘭州、鄭州等地擁有標準化(hua)直營店(dian)累積(ji)約300余家，以及成立于2014年的“涼(liang)皮先生”已覆蓋全國129個(ge)城市，全國連鎖(suo)門(men)店(dian)超800家。Maigoo小編認為(wei)，隨著各大(da)(da)涼(liang)皮知(zhi)名品牌發展(zhan)速度(du)不斷(duan)加快，在市場和消費者(zhe)需求的共同影響下，涼(liang)皮行業(ye)(ye)品牌連鎖(suo)化(hua)的趨勢(shi)日(ri)益突出，行業(ye)(ye)集中度(du)也將(jiang)得到(dao)進一步(bu)提高。

近年來(lai)，在(zai)電商平(ping)臺(tai)(tai)蓬勃發(fa)(fa)展的(de)(de)利好因(yin)素下，螺螄(si)粉、酸辣粉、重慶(qing)小面(mian)這(zhe)類方便速(su)食(shi)產(chan)品得(de)以快(kuai)速(su)發(fa)(fa)展，對于涼(liang)皮(pi)行(xing)(xing)業來(lai)說，為了滿(man)足消費者對于方便速(su)食(shi)產(chan)品高漲的(de)(de)消費需求，現在(zai)有不(bu)少涼(liang)皮(pi)品牌(pai)(pai)也推(tui)出袋裝型涼(liang)皮(pi)產(chan)品，并在(zai)電商平(ping)臺(tai)(tai)上開設品牌(pai)(pai)旗艦(jian)店進行(xing)(xing)售賣。Maigoo小編認為，電商平(ping)臺(tai)(tai)的(de)(de)滲入不(bu)僅突破了各大品牌(pai)(pai)在(zai)銷售地域上的(de)(de)局限(xian)性(xing)，而且還能利用我國交通網絡的(de)(de)便利性(xing)全面(mian)擴(kuo)大涼(liang)皮(pi)的(de)(de)消費市場，涼(liang)皮(pi)行(xing)(xing)業也因(yin)此迎來(lai)新的(de)(de)發(fa)(fa)展機遇(yu)。

近年來(lai)，隨著各大涼皮品牌(pai)連鎖化率不(bu)(bu)斷提高，為(wei)了(le)保障(zhang)食材供(gong)應，有(you)不(bu)(bu)少(shao)涼皮品牌(pai)通過建造(zao)自動(dong)(dong)化涼皮生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)線來(lai)實現標準化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)，特別(bie)是在(zai)小(xiao)作坊無證生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)加工事件頻發之后，擁有(you)流(liu)水生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)鏈條的(de)涼皮品牌(pai)在(zai)市場競爭(zheng)上更(geng)加具有(you)優勢。Maigoo小(xiao)編認為(wei)，自動(dong)(dong)化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)不(bu)(bu)僅(jin)使得涼皮的(de)整個(ge)制造(zao)流(liu)程更(geng)為(wei)規范，在(zai)保障(zhang)了(le)出(chu)品質量的(de)同(tong)時還減(jian)少(shao)了(le)因制造(zao)流(liu)程而產(chan)(chan)(chan)(chan)生(sheng)的(de)食品安全問題，而且對于涼皮行(xing)業來(lai)說，在(zai)標準化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)技術支持下(xia)，涼皮行(xing)業的(de)整體發展(zhan)水平也將(jiang)得到顯著提高。