動物肝臟(zang)補腎但不(bu)能多吃(chi)

很多女性之(zhi)所以(yi)會出(chu)現腎(shen)(shen)虛(xu)的(de)癥狀(zhuang)，除了是因為過度勞(lao)累(lei)以(yi)及房(fang)事過頻所導致(zhi)的(de)之(zhi)外(wai)，還有(you)一方面的(de)因素是因為營養(yang)物(wu)質的(de)缺(que)乏(fa)，如果長期缺(que)乏(fa)某些營養(yang)物(wu)質的(de)話勢必(bi)會影響(xiang)到女性的(de)健(jian)康，從而導致(zhi)腎(shen)(shen)虛(xu)。因此專家提醒這部(bu)分(fen)女性朋友，在平時生(sheng)(sheng)活中應該適(shi)量的(de)多吃些富含(han)有(you)營養(yang)的(de)食(shi)物(wu)，比如像動物(wu)肝臟，在這類(lei)食(shi)物(wu)中含(han)有(you)大(da)量的(de)蛋白質、脂肪以(yi)及多種維生(sheng)(sheng)素，這些都是女性極度需要的(de)鐵等礦物(wu)元素。

由此(ci)可見(jian)動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)肝臟是女(nv)性補腎的(de)首選食物(wu)(wu)，而且動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)肝臟的(de)烹飪(ren)方式(shi)非常的(de)簡單，無(wu)論是炒、煮、溜等(deng)都不會損(sun)壞其中的(de)營養物(wu)(wu)質。因此(ci)有腎虛等(deng)癥狀的(de)男性朋友在(zai)日常生活中應該適量的(de)多(duo)吃些動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)肝臟，以此(ci)來(lai)起到補腎的(de)功(gong)效。不過，盡管動(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)肝臟的(de)營養價值不容忽視，不過食用時(shi)要有講究，注意6大點(dian)。

1、挑選動物肝臟要講究

購買時應選擇通過檢(jian)疫(yi)的(de)(de)禽畜(chu)的(de)(de)肝臟(zang)，病死或死因不明(ming)的(de)(de)禽畜(chu)肝臟(zang)一律不能食用(yong)。健康動(dong)物(wu)的(de)(de)肝臟(zang)為(wei)紅(hong)褐色(se)，光滑，有光澤，質(zhi)軟且嫩，手指稍用(yong)力可(ke)插入(ru)切(qie)開處(chu)，做熟(shu)后(hou)味道(dao)鮮嫩。

2、烹飪前徹底清洗

先將(jiang)動物肝(gan)臟放(fang)在自(zi)來水(shui)(shui)下(xia)沖洗(xi)幾分(fen)鐘，再(zai)浸于(yu)(yu)冷水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)浸泡30分(fen)鐘，然(ran)(ran)后(hou)取出放(fang)清(qing)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)清(qing)洗(xi)干凈。如(ru)果需立即進食，可將(jiang)肝(gan)臟切成塊(kuai)，放(fang)在清(qing)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)用手輕(qing)輕(qing)抓(zhua)洗(xi)，然(ran)(ran)后(hou)取出置(zhi)于(yu)(yu)塑料或金屬(shu)漏盆中(zhong)(zhong)，在自(zi)來水(shui)(shui)龍頭下(xia)沖洗(xi)干凈。

3、一定要熟，不可求嫩

烹調時(shi)切忌“快炒急滲(shen)”，更不可為(wei)求鮮嫩而“下鍋(guo)即起”。要做到(dao)煮(zhu)熟炒透，使(shi)豬肝完全變成灰褐色，看(kan)不到(dao)血絲才好，以確保(bao)食用安全。

4、食物有禁忌

動物肝(gan)臟不可與(yu)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C片同食(shi)。動物肝(gan)臟內含有豐富的鋅、錳(meng)、銅等微量元素(su)，若與(yu)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C片同食(shi)，會發生(sheng)(sheng)化學反應，導致維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C被氧化生(sheng)(sheng)成脫氫抗壞血(xue)酸而失去正常(chang)功效。

5、不可貪吃

食用(yong)動物肝臟要講究度。以豬(zhu)肝為例，每周食用(yong)兩次(ci)，每次(ci)50～100克(ke)，即可滿足機體對鐵、維(wei)生(sheng)素A的需要。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物

吃(chi)動(dong)物肝臟特別是豬(zhu)肝時，應(ying)少(shao)吃(chi)含飽和脂(zhi)肪酸高(gao)的其(qi)他食物，如動(dong)物油(you)、肥 肉、奶油(you)、黃油(you)、全脂(zhi)奶等，以避(bi)免這(zhe)些食物中(zhong)的飽和脂(zhi)肪酸促進人(ren)體對豬(zhu)肝中(zhong)膽固醇的吸收(shou)。可(ke)以在吃(chi)豬(zhu)肝的同時，吃(chi)一些大豆(dou)及豆(dou)制品，因為(wei)其(qi)中(zhong)含有的豆(dou)固醇 結構(gou)與膽固醇類似(si)，可(ke)以減少(shao)人(ren)體對膽固醇的吸收(shou)。