【湖州美食】湖州美(mei)食攻略 湖州小吃街(jie)

太湖銀魚

銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)太(tai)湖(hu)著(zhu)名特(te)產。因(yin)此，銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)亦稱(cheng)膾殘魚(yu)(yu)(yu)或王余(yu)魚(yu)(yu)(yu)。清(qing)康熙年間，與梅鱭(ji)魚(yu)(yu)(yu)白蝦并稱(cheng)為太(tai)湖(hu)三寶。銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)形似玉(yu)簪，細嫩透明，柔若(ruo)無骨，色澤似銀(yin)(yin)，春(chun)秋時期太(tai)湖(hu)已(yi)盛(sheng)產銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)。品(pin)種有大銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)、雷氏銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)、太(tai)湖(hu)短(duan)吻銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)和寡齒短(duan)吻銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)等。銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)肉質肥嫩鮮(xian)美，營養(yang)豐富。銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)炒蛋、銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)丸子、芙(fu)蓉(rong)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)和銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)(yu)餛飩等是(shi)太(tai)湖(hu)名菜名點。

德清早園筍

德清早園筍味道鮮美，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、礦質元素和維生素等五大部分，據有關單位分析，每百克鮮筍中含有粗蛋白質3.26克(ke)，脂腸0.2克，是(shi)一種高蛋白、低脂腸食物；組(zu)成(cheng)早園筍蛋白質的氨基酸有(you)17種，計195毫克，其(qi)中人(ren)體(ti)必須的(de)氨基酸(suan)、高氨酸(suan)、苯(ben)丙(bing)氨酸(suan)、賴氨酸(suan)、組氨酸(suan)等(deng)計637毫(hao)克，早園(yuan)筍(sun)蛋白質的(de)(de)(de)質量(liang)也較高(gao)，通過化學得分值的(de)(de)(de)計算，早園(yuan)筍(sun)蛋白質的(de)(de)(de)蛋氨(an)酸含量(liang)是各(ge)種竹筍(sun)最高(gao)的(de)(de)(de)，為雞蛋含量(liang)的(de)(de)(de)40%。

安吉冬筍

毛竹冬筍，素有山珍之譽。安吉冬筍，體態美觀，質地優良。宋元明清，皆為貢奉佳品。發展至今，產地50萬畝，不施農藥，少施化(hua)肥，多為綠色(se)食品，大受市(shi)場(chang)歡迎。年產200萬公斤(jin)，仍然供不應求。

長興白果

產品名稱：白果

產品產地(di)：湖州(zhou)長(chang)興

產品特性(xing)：白果性(xing)涼(liang)、營養豐富。

產品季節：銀杏根系生長的年節律有兩個高峰期，第一個高峰期在5月上旬至7月上旬，根的(de)生(sheng)長(chang)量占全(quan)年根總生(sheng)長(chang)量的(de)70％。第二(er)個(ge)高峰(feng)期在10月中旬至11月下旬(xun)，只要土壤溫度仍保持在5℃以上(shang)，根系仍能緩(huan)慢生長(chang)。提倡10月造(zao)林，就是(shi)利用根仍能(neng)生長(chang)的(de)有利時機。

胥倉雪藕

地處蘇浙皖三省交界(jie)的(de)(de)長興(xing)(xing)，東(dong)臨太湖，西(xi)倚天目(mu)，物(wu)產(chan)富饒(rao)，百姓(xing)殷實；為杭嘉湖地區一(yi)塊富庶的(de)(de)風水寶(bao)地，素有(you)“魚米之(zhi)鄉、絲綢(chou)之(zhi)府(fu)”美譽。特(te)別(bie)有(you)趣的(de)(de)是產(chan)于(yu)該縣東(dong)南平原(yuan)水網地帶呂山鄉的(de)(de)胥倉(cang)雪藕(ou)，比一(yi)般藕(ou)要多一(yi)孔，特(te)別(bie)香糯可口，堪稱長興(xing)(xing)一(yi)絕。

莫干黃芽

產品(pin)名稱： 莫干(gan)黃(huang)芽

產品產地： 浙江省(sheng)湖州市

產品(pin)特性： 嫩(nen)綠(lv)多毫，香氣(qi)幽雅(ya)清新，湯色嫩(nen)黃清沏，滋味鮮(xian)醇爽(shuang)口，葉(xie)底(di)細嫩(nen)成(cheng)朵明亮。　　產品(pin)成(cheng)分： 氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)、茶氨(an)(an)酸(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)。

產品功效： 解暑降溫,清(qing)肝明目,提神,利(li)尿，止渴生津,保健養顏、有提(ti)神醒目之(zhi)功(gong)效。

清溪花鱉

產品(pin)名稱：清溪(xi)花鱉

產品(pin)產地：浙江省湖州市德(de)清縣

產品特性：肉質細嫩、表皮光滑,體薄裙邊寬厚(hou),脂肪色澤金(jin)黃. 無腥味。

產品成分：維生素A、維生素B2、維生素B1、煙酸、維生素D、鋅、鐵、鈣、磷(lin)、碘等(deng)營養成分。

產品功效：滋陰補陽、益氣活血、補腦強(qiang)心、延年益壽等功能。

太湖蟹

產品名稱：太湖蟹(xie)

產品產地：湖(hu)州太(tai)湖(hu)水域

產品季節：從寒(han)露(lu)到(dao)立(li)冬

產品特性：蟹黃肥厚，肉質細嫩，腴美(mei)異常。

產品成分：含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素、硫胺素等。　　產品功效：藥用(yong)價(jia)值甚高，能(neng)散淤血，舒筋(jin)接骨，解(jie)毒，蟹爪還(huan)有催(cui)產下胎(tai)之功能(neng)。

湖州太湖鵝

湖州太湖鵝在本地飼養具有1600多年的歷史(shi)，湖(hu)州(zhou)府(fu)志有記載(zai)，書法(fa)大家王羲之任湖(hu)州(zhou)太守(shou)，一個“鵝”字令湖(hu)州(zhou)太湖(hu)鵝家喻(yu)戶曉。湖(hu)州(zhou)建旺禽業專業合作社負責人沈建良介(jie)紹(shao)，湖(hu)州(zhou)太湖(hu)鵝在南(nan)潯養殖可追溯(su)到1500年(nian)前的沈家，當時養鵝(e)主要作用(yong)是(shi)夜里戶警報訊(xun)。“目(mu)前合作社湖州太湖鵝(e)養殖(zhi)農戶有1600戶、飼養湖(hu)州太湖(hu)鵝數量已達1萬(wan)羽。

湖羊

湖(hu)羊(yang)(yang)湖(hu)羊(yang)(yang)是稀(xi)有的羔(gao)羊(yang)(yang)地(di)方(fang)良(liang)種(zhong)。德清(qing)中、東部氣候濕潤(run)、青草豐(feng)茂。湖(hu)羊(yang)(yang)喜食的桑葉、水草、蠶(can)沙(sha)等(deng)飼料十(shi)分豐(feng)富。據記載，在(zai)南宋(song)時，湖(hu)羊(yang)(yang)從蒙古傳入(ru)，后來飼養湖(hu)羊(yang)(yang)成為農民的傳統副業，家家都有圈(quan)養的習慣。

陳邑加州鱸魚

陳邑村是一個典型的江南漁業村，有魚塘面積4000余畝，80%的農戶(hu)從事水產養殖。該村自(zi)2001年開(kai)始將(jiang)農戶的承(cheng)包土地(di)以入股的形(xing)式流轉，由村統一規(gui)劃、施工，開(kai)展老魚塘改造，建成4000多畝(mu)的水產園(yuan)區。

德清茶葉

茶葉茶葉也是德清特產之一，全縣茶地面積1.3萬(wan)畝，年產2萬多擔。莫干(gan)山(shan)區(qu)是(shi)德清(qing)茶(cha)葉的(de)主要產(chan)區(qu)。莫干(gan)山(shan)茶(cha)生(sheng)產(chan)歷史悠久(jiu)，早在唐代(dai)就(jiu)列為上品。德清(qing)西部山(shan)區(qu)植被茂密，雨量充(chong)沛，土壤肥沃(wo)，其(qi)自(zi)然(ran)條件(jian)非(fei)常(chang)適(shi)宜茶(cha)樹生(sheng)產(chan)。

太湖風味宴

太湖(hu)風味(wei)(wei)宴三(san)萬(wan)六千頃(qing)浩瀚(han)太湖(hu)中(zhong)，養育(yu)著豐富的漁業資(zi)源，有(you)(you)被稱之為(wei)太湖(hu)“三(san)寶”的銀魚、白蝦、鱭(ji)魚，還有(you)(you)白魚、魚巴魚、角魚、大(da)閘蟹等(deng)；有(you)(you)太湖(hu)沿岸種植的百(bai)合、山藥等(deng)新(xin)鮮蔬菜；還有(you)(you)湖(hu)州特(te)產(chan)湖(hu)羊、白果(guo)、板栗(li)、烏梅(mei)等(deng)山珍海味(wei)(wei)。都為(wei)“太湖(hu)風味(wei)(wei)宴”創(chuang)造了得(de)天獨厚(hou)的條件。“太湖(hu)風味(wei)(wei)宴”由太湖(hu)旅游度假區太湖(hu)山莊創(chuang)立。

張一品醬羊肉

產品名稱：張一品醬羊肉

產(chan)品產(chan)地：浙江省湖州市

產品特性：肉質細、鮮嫩, 酥而(er)不爛、鮮嫩可口(kou)、色香味具全(quan)。

產品成(cheng)分(fen)：氨基(ji)酸、脂(zhi)肪、蛋白質、礦(kuang)物(wu)質元素和維(wei)生素。

產品功效：味甘而不膩,性(xing)溫(wen)而不燥,具有補腎壯(zhuang)陽、暖中(zhong)祛寒、溫補氣血、開胃健(jian)脾的功效(xiao),補益產婦，通乳治(zhi)帶(dai)，助(zhu)(zhu)元陽，補虛(xu)勞形(xing)衰、通亂治(zhi)帶(dai)、生精血等輔助(zhu)(zhu)功(gong)效。

鱭魚

產品名稱：鱭魚

產品俗名：刀魚(yu)(yu)、風(feng)尾魚(yu)(yu)、觜魚(yu)(yu)。

產(chan)品產(chan)地：湖州太湖。

產(chan)品特性：性溫，味甘(gan)，骨嫩鱗細(xi)，銀光閃(shan)閃(shan)，肉質(zhi)肥嫩。

產(chan)品季(ji)節：每年(nian)春季(ji)，梅鱭魚開始產(chan)卵，夏季(ji)見(jian)子(zi)魚，初秋(qiu)可(ke)長(chang)到(dao)六厘米左右，形狀似鳳尾魚。八月(yue)到(dao)十月(yue)的(de)三(san)個月(yue)是圍捕梅鱭旺季(ji)。

魚鮮

產品名(ming)稱(cheng)：魚鮮　　產品產地：浙江(jiang)省湖州(zhou)市菱(ling)湖

產品特(te)性：香味四溢，回味無窮。

產品成(cheng)分(fen)：蛋白質、脂肪等(deng)豐富營(ying)養。

產品功效：味甘性溫。功能為利水消腫,益氣健(jian)脾,通(tong)脈下(xia)乳。

百筍宴

竹筍是竹鄉的特產。“百筍宴”選用竹鄉上等原料，以燴、爆、炒、燜、蒸、煮等10多種方式，輔以(yi)各(ge)種佐料(liao)，精心(xin)制(zhi)作(zuo)出100多道筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)菜佳肴，色(se)、香(xiang)、味、形俱佳。 目(mu)前，百筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)宴已有(you)玉條筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、珍(zhen)珠筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、寶(bao)塔筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、三(san)色(se)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、燜(men)(men)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，佛手(shou)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、脆(cui)皮(pi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、八(ba)寶(bao)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、健腳筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、虎皮(pi)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、辣味筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、油燜(men)(men)早園(yuan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、清椒筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)衣、筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)尖(jian)鱸魚、筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)茹石雞、筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)鮮燉竹雞、三(san)絲筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)卷、蘭花筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、鳳(feng)尾筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、素炸合、香(xiang)菇(gu)冬(dong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)等100余種。

菱湖白扁豆

產品(pin)名稱：白扁豆

產(chan)品別名(ming)：羊眼(yan)豆、揚岸(an)豆。

產品產地：湖州菱湖。

產品類別(bie)：一(yi)年生攀緣莖草木植物。

產品季節：花期7-9月，果期9-11月。

產品特性：性喜暖潮潤，宜旁樹臨水而栽。　　產品成分：白扁豆種子含脂肪油，蛋白質，煙酸，糖類，氨基酸，維生素A、B、C，生物(wu)堿;并合(he)腈甙、酪氨酸(suan)酶及微量鈣、磷(lin)、鐵等成分。

諸老大粽子

產品名稱：諸老(lao)大(da)粽(zong)子

產(chan)品產(chan)地：浙江省湖州(zhou)市

產品類別(bie)：散粽(zong)子(zi)、真空(kong)粽(zong)、速凍粽(zong)。品種(zhong)有傳統鮮(xian)肉(rou)粽(zong)、豆沙粽(zong)、蛋黃鮮(xian)肉(rou)粽(zong)、栗子(zi)鮮(xian)肉(rou)粽(zong)、香菇鮮(xian)肉(rou)粽(zong)以及排骨粽(zong)、蜜棗粽(zong)、雞翅(chi)粽(zong)、赤(chi)豆粽(zong)各(ge)種(zhong)精品粽(zong)。

產品特性(xing)：清香撲鼻、肉質鮮嫩，油光閃亮。

產(chan)品(pin)成分(fen)：蛋白質 脂肪 糖類 纖維(wei) 淀粉等豐富養(yang)分(fen)。

桔紅糕

產品名(ming)稱：桔紅糕(gao)

產品產地：浙江省湖(hu)州(zhou)市

產品特性：美味香脆(cui)。

產品(pin)簡介(jie)：桔紅(hong)糕是一(yi)(yi)種白色(se)的(de)(de)(de)、像軟(ruan)糖一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)食品(pin)。有散裝的(de)(de)(de)，有用紙袋包裝起來(lai)蓋上五(wu)個水紅(hong)的(de)(de)(de)大字：“安溪桔紅(hong)糕”。