天氣大(da)好(hao)(hao)的(de)日子(zi)里，邀上三五好(hao)(hao)友或是全家出游，挑一處開闊又有好(hao)(hao)景的(de)地(di)兒，支起燒(shao)烤(kao)(kao)架，烤(kao)(kao)一溜的(de)美味食物，最(zui)(zui)是愜意！相對于(yu)去店里吃(chi)燒(shao)烤(kao)(kao)，戶外(wai)燒(shao)烤(kao)(kao)，自己動(dong)手，人(ren)(ren)人(ren)(ren)參與，天氣好(hao)(hao)視野好(hao)(hao)，自然(ran)人(ren)(ren)好(hao)(hao)心情(qing)美，是最(zui)(zui)適合拉近感情(qing)的(de)健康活(huo)動(dong)了。如此(ci)樂呵的(de)戶外(wai)燒(shao)烤(kao)(kao)，需要準備(bei)什么？戶外(wai)燒(shao)烤(kao)(kao)清單包(bao)含哪(na)些？莫著急，戶外(wai)燒(shao)烤(kao)(kao)指(zhi)南奉上，有吃(chi)有玩嗨起來吧。
一、燒烤工具
【必備工具】燒烤爐、打火機、小刀、盤子、筷子、紙巾、木炭、酒精、碳夾、烤叉、釬子(zi)、燒烤(kao)網(wang)、食(shi)物夾、油刷、調味盒、扇(shan)子、紙(zhi)杯
【加(jia)分(fen)工具】帳篷、吊床、野餐墊、防曬用品、燙傷藥、燒烤壓板、娛樂設備
二、燒烤食材
【有味調料(liao)】辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、鹽、燒烤(kao)醬(汁)、海鮮調料(liao)、大蒜、姜等
【必備素(su)菜(cai)】玉米、韭(jiu)菜(cai)、藕片、生菜(cai)、青椒、花(hua)菜(cai)、香干、臭(chou)干子、蘑(mo)菇、茄子等
【飽腹葷菜】皮蛋、火腿腸、牛肉、羊肉、雞翅、五花肉、排骨、香腸、雞胗等
【風味魚蝦】魚、魷魚(yu)、墨魚(yu)仔、蝦、螺肉、干魚(yu)片、蟹、帶子、鮮貝
【其他食材】面包、餅干、饅頭、包子、燒餅、披(pi)薩......【詳(xiang)細>>】
*在燒(shao)烤肉類或(huo)魚類前，先用調味料腌(a)制。
*鮮魷魚和(he)墨(mo)魚仔若用竹簽(qian)或牙簽固定(ding)。
*板栗在烤的時候最好(hao)先切個(ge)小口(kou)。
*調(diao)和油最好用密封性的玻璃瓶裝，使(shi)用(yong)時倒在杯子中，用小毛(mao)刷(shua)在食(shi)品(pin)上刷(shua)制。
【燒烤選景(jing)】重點！附近沒(mei)有易燃物品，場地開闊，一定要提前打探是否(fou)允(yun)許明火。
【燒(shao)烤工具】可以選鐵(tie)簽串肉。木柄看個人愛好，不會燙手的(de)，買線手套、扁鐵簽。
【燒烤腌制】大(da)多數東(dong)西需(xu)要提前一晚上(shang)腌制，所以早做(zuo)準備。
①將(jiang)串(chuan)放在爐面(mian)上(shang)——②再加入蔬菜香(xiang)粉，用(yong)油(you)刷(shua)(shua)刷(shua)(shua)濕刷(shua)(shua)勻——③翻來(lai)覆去把茄子等烤軟烤小烤黃——④撒上辣粉(fen)、孜然——⑤刷油再烤幾秒種(zhong)即可食用。
烤菜技巧：柔軟且水分多的可以(yi)直(zhi)接放(fang)(fang)在炭(tan)火上烤(kao)，像青紅甜椒、洋蔥(cong)等等，土豆、茄(qie)子等應(ying)該進(jin)行間接燒(shao)烤(kao)，可以(yi)把(ba)木(mu)炭(tan)燒(shao)熱后移到烤(kao)爐(lu)的兩側，而把(ba)蔬菜放(fang)(fang)在烤(kao)爐(lu)中間(jian)，用遠火傳過來的溫度將之(zhi)烤(kao)熟。
【生火(huo)準備(bei)】加入木炭后要(yao)充(chong)分燃燒20分鐘左右再烤，炭火鋪(pu)成2厘米(mi)左右高的火層(ceng)。
【烤肉位置】肉永遠別挨著放，別(bie)挨在架子上(shang)，燒烤網上(shang)刷足油(you)，不然(ran)都(dou)會沾上(shang)。
【明火處理】如果起明火，拿到無碳區，礦泉水瓶擠點水(shui)噴(pen)，火滅碳依(yi)舊燃著。
【燒(shao)烤撒料】撒料因人而(er)異(yi)，喜(xi)歡刷蜂(feng)蜜之類的(de)東(dong)西上(shang)色(se)的(de)話(hua)，建議(yi)提(ti)前調成比較稀的溶液，最后刷。先烤串再烤肉，烤肉不要太急，慢慢烤熟了的更香。【詳細>>】
*戶外燒烤后(hou)會(hui)產(chan)生較多的垃(la)圾，無論它們是(shi)否可以(yi)降解再生，原(yuan)則上最為有效的處理(li)(li)辦法就是將它(ta)們帶回(hui)城市處理(li)(li)。
*燃燒(shao)后的炭火(huo)可能不便于(yu)攜帶，那(nei)么就應(ying)當用水將其徹底冷卻與澆滅，然后挖坑將(jiang)其掩埋在沒有草(cao)皮植被(bei)覆蓋的地方。
*用于炊具(ju)、餐具(ju)清(qing)洗的洗滌用(yong)品務必要選擇(ze)可自(zi)然降(jiang)解(jie)的(de)(de)環保產(chan)品，在條件允許(xu)的(de)(de)情況下，盡量回家清(qing)洗護(hu)理。
*離(li)開(kai)之(zhi)前請再檢查一遍(bian)，務必保(bao)證已(yi)經將(jiang)燒(shao)烤(kao)地徹底(di)清理干凈，不要留下任何垃圾或者殘渣。
食(shi)物燒烤后會(hui)產生對身(shen)體(ti)不利的(de)物質，所(suo)以為了避免致(zhi)癌物質，應該及時多吃一些(xie)排毒食(shi)物——
抑癌食物：香蕉（抑制致癌物，潤腸通便）、梨(li)子（排出(chu)毒素和致癌物質(zhi)）、橙子(減少(shao)油膩感(gan)，抑制(zhi)致(zhi)癌物(wu))
潤腸食物：酸奶（減少脂肪囤積，減肥瘦身）、芹菜汁（加速(su)腸道蠕動，洗刷脂肪(fang)）
降火食物：綠茶（分解毒素，預防上火）、獼(mi)猴桃（清熱降火）
柬埔寨：當地人用自家研磨的辣椒(jiao)醬烤牛(niu)排，而豬肋排則刷上姜汁、蜂蜜(mi)和魚露。
哥倫比亞：首都波哥達人用超級(ji)辣(la)的(de)朝天椒醬(jiang)烤啤酒腌過的牛排。
土耳其：有一種伊斯坦布爾烤雞腿，用酸奶、辣椒、大(da)蒜調制的(de)醬烤成。
南非：這里的烤肉串事先用水果腌制，透著(zhu)新鮮的香甜。
阿根廷：上好的草飼牛肉，通常只撒(sa)些(xie)粗鹽(yan)然后就是盡(jin)量多制造些(xie)果木(mu)熏(xun)香。
馬來西亞：這里最有名的是沙爹肉串。
日本：可以嘗試小巧的烤雞肉串，需要濃熬(ao)的醬油汁和味啉淋。
韓國：以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、海鮮、生魚片(pian)等，尤以烤牛里脊(ji)和烤牛排最有名。
印度尼西亞：大部分的海鮮和肉都(dou)是用檸檬草(cao)、姜(jiang)、高良姜(jiang)、姜(jiang)黃(huang)、胡椒和(he)辣(la)椒調和(he)的(de)(de)一(yi)種香料醬烤(kao)制。其(qi)中最好的(de)(de)要屬巴厘島的(de)(de)檸檬(meng)草(cao)混合(he)辣(la)椒調制的(de)(de)咖喱辣(la)醬烤制的巨型海龍蝦。【詳細>>】
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