咖喱粉怎么使用
咖喱粉(fen)是用(yong)什么材(cai)料(liao)做成的？咖喱粉(fen)是以姜(jiang)黃為(wei)主加(jia)入白胡椒、小茴香(xiang)(xiang)、桂皮、干姜(jiang)、花椒、八(ba)角、茴香(xiang)(xiang)、芫荽籽、甘草、肉豆蔻(kou)等(deng)多(duo)種香(xiang)(xiang)辛(xin)料(liao)配制的粉(fen)末狀調味料(liao)。成品(pin)為(wei)橘(ju)黃色(se)，香(xiang)(xiang)味重，辣味輕。最早(zao)源于印度，故以印度所(suo)產最為(wei)有(you)名。
咖喱(li)粉適用范(fan)圍廣(guang)，適用于(yu)燒(shao)、燜等(deng)方法所做的菜肴。如咖喱(li)土(tu)豆，先將土(tu)豆進行翻(fan)(fan)炒，約兩分鐘(zhong)后(hou)，加入咖喱(li)粉、鹽、糖繼續翻(fan)(fan)炒，等(deng)土(tu)豆熟透后(hou)，收汁即可出鍋。可根(gen)據個人喜好進行收汁。其(qi)中(zhong)在翻(fan)(fan)炒過程(cheng)中(zhong)，咖喱(li)粉會黏(nian)在鍋邊屬于(yu)正常現(xian)象。
咖喱粉和咖喱塊的區別
咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉(fen)(fen)是(shi)種含15種或更多香辛料的(de)(de)混(hun)合(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)料，呈金黃色。咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉(fen)(fen)通常是(shi)用(yong)來覆蓋其他(ta)味(wei)(wei)(wei)道的(de)(de)，但也可(ke)以用(yong)少量來提高食物本色風味(wei)(wei)(wei)，如(ru)(ru)玉米(mi)面包、填料蛋(dan)、湯和酸奶(nai)油(you)蘸料。優(you)質的(de)(de)咖(ka)(ka)哩粉(fen)(fen)，香辛味(wei)(wei)(wei)濃烈(lie)，用(yong)油(you)加熱(re)后色不變黑味(wei)(wei)(wei)俱佳。咖(ka)(ka)喱(li)(li)塊是(shi)已經(jing)用(yong)奶(nai)油(you)之類(lei)(lei)的(de)(de)加工(gong)過的(de)(de)咖(ka)(ka)喱(li)(li)，湯燉(dun)開后放下去(qu)就可(ke)以了(le)，很方便。咖(ka)(ka)喱(li)(li)塊一(yi)般(ban)都有(you)標明微辣(la)、中辣(la)、辣(la)。一(yi)般(ban)用(yong)于(yu)做帶濃湯類(lei)(lei)的(de)(de)咖(ka)(ka)喱(li)(li)菜(cai)，例(li)如(ru)(ru)：咖(ka)(ka)喱(li)(li)土(tu)豆燉(dun)牛肉。咖(ka)(ka)喱(li)(li)塊是(shi)調(diao)味(wei)(wei)(wei)過的(de)(de)，咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉(fen)(fen)沒有(you)，所以用(yong)咖(ka)(ka)喱(li)(li)粉(fen)(fen)做菜(cai)需要再次調(diao)味(wei)(wei)(wei)。
咖喱粉怎么選購
優質的咖喱粉應該是色深黃、辣輕香重、無異味。選購的時候可通過色澤、形態、氣味、滋味等來進行鑒別。為了選到優質的咖喱粉，建議選購咖喱粉品牌產品。
咖喱粉一次用多少
咖(ka)喱(li)粉的用量需要看幾人份(fen)(fen)，一人份(fen)(fen)約30克咖(ka)喱(li)粉即可。
好侍
味好美
安記
露莎士
可達怡
蘇伯
雄雞標
三島
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陳有香
