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辣椒醬行業簡介

一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣椒醬有油制和(he)水制兩種(zhong)。油制是用(yong)芝(zhi)(zhi)麻油和(he)辣椒制成，顏(yan)色鮮紅(hong)，上面浮著一層芝(zhi)(zhi)麻油，容易保(bao)管；水制是用(yong)水和(he)辣椒制成，顏(yan)色鮮紅(hong)，不(bu)易保(bao)管。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣(la)椒醬(jiang)是(shi)餐桌上比較(jiao)常見(jian)的(de)(de)調味品，各個地(di)區都(dou)有(you)不同的(de)(de)地(di)方風味辣(la)椒醬(jiang)。常見(jian)的(de)(de)好(hao)吃的(de)(de)辣(la)醬(jiang)有(you)蒜香濃(nong)郁，辣(la)味清新的(de)(de)蒜蓉辣(la)醬(jiang)、豆豉風味，咸辣(la)鮮甜的(de)(de)豆瓣辣(la)醬(jiang)、餡料(liao)充足，麻辣(la)開胃的(de)(de)牛肉辣(la)醬(jiang)。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)可(ke)以(yi)保(bao)存(cun)(cun)多久(jiu)(jiu)？鮮辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)是(shi)不可(ke)以(yi)放太久(jiu)(jiu)的，最好不超過(guo)4個(ge)月，如果(guo)是(shi)沒有添加(jia)水(shui)分或(huo)者(zhe)是(shi)油(you)的辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)可(ke)以(yi)放久(jiu)(jiu)一(yi)點(dian)。做好的鮮辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)一(yi)定要密封(feng)保(bao)存(cun)(cun)好，放在陰涼(liang)處(chu)或(huo)者(zhe)是(shi)冰箱里都(dou)可(ke)以(yi)。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)怎么保(bao)存(cun)(cun)不會壞？多放鹽(yan)。鹽(yan)本身有防腐(fu)功能(neng)，能(neng)保(bao)證腌過(guo)的食物長時間(jian)不變(bian)質。密封(feng)保(bao)存(cun)(cun)，避免跟空氣接觸。平時取(qu)(qu)用(yong)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)的時候用(yong)干凈、無水(shui)的勺子或(huo)者(zhe)筷(kuai)子取(qu)(qu)適(shi)(shi)量的實用(yong)。避免使(shi)用(yong)帶有水(shui)跡或(huo)者(zhe)口(kou)水(shui)的勺子、筷(kuai)子取(qu)(qu)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)。一(yi)些細(xi)菌(jun)會隨著(zhu)口(kou)水(shui)或(huo)水(shui)漬進入(ru)，引起辣(la)(la)醬(jiang)(jiang)變(bian)質。最后，放在陰涼(liang)處(chu)，避光保(bao)存(cun)(cun)。細(xi)菌(jun)的繁殖也(ye)需要適(shi)(shi)宜的溫度(du)，避免陽光直(zhi)射可(ke)以(yi)有效地(di)阻(zu)礙(ai)細(xi)菌(jun)的繁殖。