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辣椒醬行業簡介

一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣(la)椒醬有油(you)制(zhi)(zhi)和水制(zhi)(zhi)兩種。油(you)制(zhi)(zhi)是用(yong)芝麻(ma)油(you)和辣(la)椒制(zhi)(zhi)成，顏色(se)鮮(xian)紅(hong)，上面浮著一層芝麻(ma)油(you)，容(rong)易保(bao)管(guan)；水制(zhi)(zhi)是用(yong)水和辣(la)椒制(zhi)(zhi)成，顏色(se)鮮(xian)紅(hong)，不易保(bao)管(guan)。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣椒醬(jiang)(jiang)是餐桌上比較常見(jian)的調味品，各個地區(qu)都有(you)不(bu)同(tong)的地方風味辣椒醬(jiang)(jiang)。常見(jian)的好吃的辣醬(jiang)(jiang)有(you)蒜香濃郁，辣味清新的蒜蓉辣醬(jiang)(jiang)、豆豉風味，咸辣鮮甜的豆瓣辣醬(jiang)(jiang)、餡料(liao)充足，麻辣開(kai)胃的牛肉辣醬(jiang)(jiang)。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬可以(yi)(yi)保(bao)存(cun)多久？鮮辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬是(shi)(shi)不(bu)(bu)可以(yi)(yi)放太久的(de)(de)，最(zui)好(hao)(hao)不(bu)(bu)超過(guo)4個月(yue)，如果是(shi)(shi)沒有(you)(you)添加水(shui)(shui)分或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)油的(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬可以(yi)(yi)放久一點(dian)。做好(hao)(hao)的(de)(de)鮮辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬一定要密封保(bao)存(cun)好(hao)(hao)，放在陰(yin)涼處(chu)或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)冰箱里都可以(yi)(yi)。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬怎么(me)保(bao)存(cun)不(bu)(bu)會壞？多放鹽。鹽本身有(you)(you)防(fang)腐功能，能保(bao)證腌過(guo)的(de)(de)食物長時(shi)間不(bu)(bu)變質。密封保(bao)存(cun)，避免跟(gen)空氣接觸(chu)。平時(shi)取(qu)用辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬的(de)(de)時(shi)候用干凈(jing)、無水(shui)(shui)的(de)(de)勺子(zi)或(huo)者(zhe)筷子(zi)取(qu)適(shi)量的(de)(de)實用。避免使用帶有(you)(you)水(shui)(shui)跡或(huo)者(zhe)口(kou)水(shui)(shui)的(de)(de)勺子(zi)、筷子(zi)取(qu)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)醬。一些細菌(jun)會隨著口(kou)水(shui)(shui)或(huo)水(shui)(shui)漬進(jin)入，引起辣(la)(la)醬變質。最(zui)后，放在陰(yin)涼處(chu)，避光保(bao)存(cun)。細菌(jun)的(de)(de)繁(fan)殖也需要適(shi)宜的(de)(de)溫度，避免陽光直(zhi)射可以(yi)(yi)有(you)(you)效(xiao)地阻礙細菌(jun)的(de)(de)繁(fan)殖。