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牛肉行業簡介

一、牛肉的家常做法

牛(niu)肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，牛(niu)肉的(de)家常(chang)做(zuo)(zuo)法有很多，除了我們常(chang)吃的(de)紅燒(shao)牛(niu)肉、鐵(tie)板牛(niu)肉、小炒牛(niu)肉以外，還有牛(niu)肉丸、風干牛(niu)肉、黃燜(men)牛(niu)肉、粉(fen)蒸牛(niu)肉、椒麻牛(niu)肉、泡(pao)椒牛(niu)肉等多種做(zuo)(zuo)法。

二、牛肉怎么炒才嫩

首(shou)先選擇合(he)適的牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)部位，牛(niu)(niu)里脊是(shi)最細嫩的部位；然(ran)后對(dui)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)進行腌(a)制，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)不(bu)(bu)嫩嚼不(bu)(bu)爛(lan)除(chu)了(le)肉(rou)(rou)質本(ben)身不(bu)(bu)好以外，還有一(yi)個(ge)就是(shi)受熱失(shi)水。所以要給(gei)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)裹上一(yi)層薄(bo)薄(bo)的淀粉，受熱的時(shi)候(hou)裹在牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)上，保證(zheng)水分不(bu)(bu)流失(shi)。還有一(yi)個(ge)技(ji)巧就是(shi)快速過油，一(yi)變色就出(chu)鍋，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)是(shi)很容易(yi)熟的。

三、牛肉不能和什么一起吃

牛肉(rou)是(shi)一(yi)種(zhong)高蛋白(bai)的食(shi)品(pin)，不僅滋養脾(pi)胃，而(er)且強筋健(jian)骨，但吃牛肉(rou)的時候要注意搭配，牛肉(rou)不能和橄欖、板栗、韭菜、紅糖、田螺(luo)、生姜、鯰魚、白(bai)酒、木耳菜、橘子等(deng)食(shi)物搭配食(shi)用，否則會引起腹脹、消化不良(liang)、上火等(deng)病(bing)癥。

四、牛肉怎么燉好吃又爛

想要燉(dun)(dun)出軟爛容易(yi)入口的牛肉，就要選擇結締組(zu)織比較豐富的部位，比如牛腩(nan)；燉(dun)(dun)牛肉的時(shi)候，將(jiang)一小(xiao)撮(cuo)茶葉用紗布(bu)包好，同(tong)時(shi)放入鍋(guo)中，與肉一起燉(dun)(dun)煮(zhu)，這(zhe)樣牛肉很快就能(neng)燉(dun)(dun)熟燉(dun)(dun)爛；還可以在燉(dun)(dun)牛肉時(shi)放入姜汁或啤酒(jiu)來使牛肉更軟爛。

五、牛肉的營養價值及功效

牛(niu)肉(rou)富含(han)肌氨酸、維生(sheng)素B6、肉(rou)毒堿、鉀(jia)和(he)蛋(dan)白質等營養(yang)(yang)物質，牛(niu)肉(rou)的(de)營養(yang)(yang)價值非常(chang)高，牛(niu)肉(rou)具有(you)滋養(yang)(yang)身(shen)體的(de)作用(yong)，并且能(neng)夠增強肌肉(rou)的(de)力量，經常(chang)吃牛(niu)肉(rou)可以促進肌肉(rou)的(de)增長，并且也(ye)可以增強機(ji)體的(de)免疫功能(neng)，可以提高人(ren)體抗病(bing)(bing)能(neng)力，能(neng)促進人(ren)體恢復正(zheng)常(chang)，可以起到(dao)抗病(bing)(bing)抗衰老的(de)作用(yong)，經常(chang)吃牛(niu)肉(rou)，還可以起到(dao)補鐵(tie)補血(xue)(xue)的(de)作用(yong)，能(neng)有(you)效避免缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)(xue)，牛(niu)肉(rou)的(de)若干功效。