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甜面醬行業簡介

一、甜面醬的做法

甜面醬色濃，味甜香，是調味、醬菜的常用佐料之一，家庭廚房通常會常備這種醬，很多朋友會自己在家做甜面醬，具體的做法也不難。原料配方：白糖20g、面粉40g、油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量。制作方法：1、面粉加水調成糊狀，加入白糖、老抽，調勻。2、鍋里倒入油，在油沒熱的時候，將面糊倒入，迅速攪拌。如果面糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去。3、期間一直用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌，直到面糊變成略稠的醬。4、按個人口味加入適量食鹽，關火加入味精。5、等涼后，裝入保鮮盒保存即可。如果覺得自己做麻煩的話，也可以購買市場上現成的，不過要注意挑選優質甜面醬品牌的產品。

二、甜面醬的吃法有哪些

1、做(zuo)(zuo)醬(jiang)(jiang)爆和(he)醬(jiang)(jiang)燒菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)吃：生活(huo)中我們在(zai)烹調(diao)醬(jiang)(jiang)爆和(he)醬(jiang)(jiang)燒菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)時候，通(tong)常需要放(fang)入(ru)甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)來(lai)調(diao)味(wei)；此外，炒(chao)萵苣、芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)時，也可(ke)(ke)以(yi)(yi)放(fang)一點兒甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)來(lai)增(zeng)加香味(wei)。2、沾生菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)吃：大蔥、苦菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、生菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、黃(huang)瓜等(deng)可(ke)(ke)以(yi)(yi)生吃的(de)(de)(de)(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)都(dou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)蘸著甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)吃。3、炸(zha)(zha)著吃：甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)可(ke)(ke)以(yi)(yi)放(fang)在(zai)熱油中炸(zha)(zha)，然(ran)后拌(ban)面(mian)(mian)(mian)吃，這種(zhong)做(zuo)(zuo)法就(jiu)是炸(zha)(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)(mian)(mian)。4、做(zuo)(zuo)成包(bao)子(zi)吃：做(zuo)(zuo)韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肉(rou)包(bao)子(zi)、冬瓜包(bao)子(zi)的(de)(de)(de)(de)餡料的(de)(de)(de)(de)時候，可(ke)(ke)以(yi)(yi)放(fang)入(ru)適(shi)量甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)，這樣(yang)做(zuo)(zuo)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)包(bao)子(zi)味(wei)道會更(geng)(geng)加的(de)(de)(de)(de)美味(wei)。5、燉肉(rou)吃：燉肉(rou)的(de)(de)(de)(de)時候可(ke)(ke)以(yi)(yi)放(fang)少量甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)，甜(tian)面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)有上色(se)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)使燉出的(de)(de)(de)(de)肉(rou)顏(yan)色(se)更(geng)(geng)鮮(xian)艷，味(wei)道更(geng)(geng)濃香。

三、甜面醬怎么做炸醬面

1、準備(bei)豬肉200克，面條2-3人份，黃(huang)豆醬(jiang)250克，甜面醬(jiang)100克，八角(jiao)2個，大(da)蔥(cong)適量。2、準備(bei)一(yi)個干凈(jing)的(de)容器，放(fang)(fang)入(ru)(ru)黃(huang)豆醬(jiang)和(he)甜面醬(jiang)，用清水(shui)(shui)分次少許(xu)的(de)倒入(ru)(ru)調勻(yun)。3、豬肉洗(xi)凈(jing)瀝干水(shui)(shui)分，切成小(xiao)丁。4、大(da)蔥(cong)洗(xi)凈(jing)切段(duan)，炒(chao)(chao)(chao)(chao)鍋中添上比平時(shi)炒(chao)(chao)(chao)(chao)菜稍微(wei)多(duo)點的(de)食(shi)用油(you)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)切好的(de)蔥(cong)段(duan)和(he)八角(jiao)，小(xiao)火將其炸出香味，然后將切好的(de)肉丁放(fang)(fang)入(ru)(ru)煸炒(chao)(chao)(chao)(chao)。5、水(shui)(shui)分煸炒(chao)(chao)(chao)(chao)干時(shi)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)之前調好的(de)醬(jiang)汁(zhi)，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)(chao)(chao)均勻(yun)后，放(fang)(fang)入(ru)(ru)一(yi)大(da)勺(shao)白糖，中小(xiao)火繼續不停地(di)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)(chao)(chao)，直到(dao)將醬(jiang)汁(zhi)炒(chao)(chao)(chao)(chao)至油(you)亮的(de)狀態。6、鍋中加水(shui)(shui)，水(shui)(shui)煮(zhu)開后加上少許(xu)食(shi)鹽，放(fang)(fang)入(ru)(ru)面條煮(zhu)熟，然后盛出，澆上炸醬(jiang)拌勻(yun)就可以吃了。

四、甜面醬熱量高嗎

和其他調味醬(jiang)相比，甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)算得(de)上是熱量(liang)較(jiao)低的(de)(de)(de)醬(jiang)料(liao)，甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)的(de)(de)(de)單(dan)位熱量(liang)為(wei)每100克甜(tian)(tian)醬(jiang)約含有(you)(you)139大(da)卡的(de)(de)(de)熱量(liang)，還含有(you)(you)28.8克的(de)(de)(de)碳水化合物、0.6克的(de)(de)(de)脂肪、5.5克的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)等營養物質(zhi)。而且一(yi)般吃甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)不(bu)(bu)會一(yi)次吃這么多，因此總體來(lai)說通過甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)攝(she)入的(de)(de)(de)熱量(liang)是不(bu)(bu)太高(gao)的(de)(de)(de)。不(bu)(bu)過雖(sui)然熱量(liang)不(bu)(bu)高(gao)，減肥期間也要盡量(liang)避(bi)免食用，畢竟甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)糖分(fen)(fen)、鹽分(fen)(fen)較(jiao)高(gao)，與減肥需(xu)要的(de)(de)(de)清(qing)淡飲食沖突，而且甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)有(you)(you)開胃助食的(de)(de)(de)作(zuo)用，容易導致射入食物量(liang)超標。